דרוש מתכון למי יש הצעה לקרם מעולה? לעוגה בסגנון פירות

[מנגנת]

מחפשת מתכון מומלץ לעוגה פרווה
אני צריכה להביא לארוע קטן עוגה טובה שגם נראית טוב, וחשבתי שפירות מלמעלה יעשו לי את העבודה של המראה.
אשמח למתכון לעוגה מתאימה, עם קרם מתאים לשילוב של פירות.
האמת שזה די דחוף לי... אשמח לכל הפניה
תודה!!!

 

[shira bira]

קרם פטיסייר פרווה יעבוד?

 

[shira bira]

אפשר להכין פאי פרווה , למלא בפטיסייר או קצפת ולסדר מעגלי פירות.
מברישים במירור או בריבת משמש מהולה במים רותחים כדי לשמור על הברק של הפירות.
הנה תמונה ישנה אבל מתאימה.

 

[מנגנת]

קרם פטיסייר פרווה יעבוד?

אף פעם לא ניסיתי... אוכל להשיג בקלות וניל אמיתי?
זה יכול להתפשל?
על איזו עוגה זה הולך הכי טוב?
אם את כבר פה... אני עוד לא סגורה גם על מתכון לעוגה. סגורה רק על הפירות. יש לך לשלוף לי מתכון שיעשה את העבודה?
ותודה שענית אני קצת לחוצה...

 

[מנגנת]

אפשר להכין פאי פרווה , למלא בפטיסייר או קצפת ולסדר מעגלי פירות.
מברישים במירור או בריבת משמש מהולה במים רותחים כדי לשמור על הברק של הפירות.
הנה תמונה ישנה אבל מתאימה.

זה בצק פריך עם קרם פטיסייר?
יש לך מתכון?

 

[מנגנת]

@מרים אדריכל ראיתי באשכול אחר מתכון שלך לפשטידת אננס.
זה יוצא כמו עוגה? נראה לי מעניין.

 

[shira bira]

תמצית וניל טובה יש גם בחנויות אפיה.
אם את ממש ממהרת תמלאי בקצפת וזהו.
מה שעושה את העוגה זה הקישוטים.
אפשר גם לקנות קלתית אפויה ומוכנה.
בצק פאי לקחתי מכאן
ממירים חמאה במרגרינה

פאי פירות קיצי עם קרם לימון ופטיסייר - עוגיו.נט

פאי פירות קיצי עם קרם לימון וקרם פטיסייר - שילוב משגע של טעמים, מרקמים וצבעים בקינוח קוצר מחמאות שיככב על כל שולחן חגיגי

www.oogio.net

תשמיטי את האמרטו אם אין לך או שתמירי בויסקי.

 

[shira bira]

זה בצק פריך עם קרם פטיסייר?

כן.

קרם פטיסייר פרווה מושלם

500 מ"ל חלב סויה. לא בטעמים (רק וניל או נייטרלי)
כפית מחית וניל או כפית תמצית וניל איכותית (וניל אמיתי)
4 חלמונים L
3/4 כוס (150 גר') גרם סוכר לבן
50 גרם קורנפלור

1. אם יש לכם מחית וניל בסיר שמים חלב ווניל ומביאים לסף רתיחה.
2. אם יש לכם תמצית שמים בסיר רק חלב והוספנה תמצית בסוף שלב 6.
3. בזמן שהחלב מתבשל מניחים במיקסר חלמונים וסוכר ומקצפים במהירות גבוהה עד לקבלת לתערובת בהירה
4. מוסיפים לחלמונים את הקורנפלור וממשכים להקציף עד שרובו נטמע. מכבים.
5. מבצעים השוואת טמפרטורות: מפעילים את המיקסר על מקסימום מהירות ויוצקים לתוך הקערה את החלב הרותח,. מערבלים עד לאיחוד.
6. מכינים ליד הכירים מטרפה, לקקן ,קערת פיירקס ושקית הקפאה.
7. מעבירים בחזרה את התערובת לסיר ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש בינונית תוך טריפה נמרצת-ללא הפסקה, עד שנוצר קרם פטיסייר סמיך שקשה לערבב ויש בועות גדולות על פני השטח.
8. בעזרת הלקקן שהכנו בהישג יד מעבירים בזריזות את התערובת לקערת הפיירקס.
9. משטחים את הקרם ומניחים עליו ישירות את השקית (כדי למנוע היווצרות קרום)
10. מקררים לפחות 4 שעות. (או חצי שעה במקפיא + שעה במקרר).
11. לפני שמורחים על העוגה טורפים את הקרם היטב עד שהוא חלק שוב. אפשר במיקסר.

קרם פטיסייר נשמר במקרר כ2-3 ימים. לא ניתן להקפיא.

 

[מנגנת]

תודה רבה שירה! עזרת לי מאוד, אבחר אחד מהם

 

[מרים אדריכל]

@מרים אדריכל ראיתי באשכול אחר מתכון שלך לפשטידת אננס.
זה יוצא כמו עוגה? נראה לי מעניין.

סוג של.
פשטידה מתוקה (סגנון אמריקאי)
אני מגישה חם ליד בשר.

 

[מנגנת]

סוג של.
פשטידה מתוקה (סגנון אמריקאי)
אני מגישה חם ליד בשר.

לא הולך לא חם?

 

[מרים אדריכל]

לא הולך לא חם?

לטעמי פחות

 

[אום]

מה עם עוגה בסגנון העוגות מספרים
עם פירות מלמעלה?
אפשר לעשות בכל צורה שמתחשק לך
טבעת, מרובע, אותיות מתאימות, מספרים...

 

[מנגנת]

טוב, מפאת אילוצים שונים התפשרתי והכנתי בחושה פשוטה, שקדים תפוזים.
קצת מייפל מלמעלה עזר לי להדביק על זה אמצעי הסוואה
התקבל די בסדר (אני יודעת שאפשר לפרוס תפוז יותר יפה )
פעם הבאה אערך עם הפטיסייר בזמן...

 

[shira bira]

טוב, מפאת אילוצים שונים התפשרתי והכנתי בחושה פשוטה, שקדים תפוזים.
קצת מייפל מלמעלה עזר לי להדביק על זה אמצעי הסוואה
התקבל די בסדר (אני יודעת שאפשר לפרוס תפוז יותר יפה )
פעם הבאה אערך עם הפטיסייר בזמן...

צפה בקובץ המצורף 664332

זה ממש יפה ומרשים!
מי אמר שחייבים פטיסייר?