עוגות/עוגיות למה זה לא הולך לי?

[סימבה.]

יש למתכון של עוגה בחושה מאוד טעימה,
שמשום מה לפעמים אחרי האפיה היא יורדת עד שלא ניתן לאכול [דומה לבצק]

ולפעמים יוצא ממש אוורירי וגבוה
מה יכולה להיות הסיבה למרות שהכל אותו דבר הכמות העשיה והתנור
זה ממש מתסכל
יש לכם רעיון מה אפשר לעשות ?
תודה רבה

 

[דו משמעי]

גם לי זה קרה ושמתי לב שכשאני מקציפה הרבה זמן את הביצים עם הסוכר(8דק) ואחר כך שמה הכל מהר ומכבה את המיקסר ברגע שזה מעורבב, העוגה לא נופלת.

 

[יחדיו]

סליחה שמתלבשת על שירשור ישן
לאחרונה גם לי יש עוגות שנופלות
בחושות או הקצפנ
מתכונים שבעבר הצליחו

זה קשור לחורף אולי ?
או עוד רעיון ?

אם מוציאים עוגה מהתנור כשהיא אפויה
קיסם ואפילו סכין דק באלכסון יוצא נקי
למה היא צונחת ?
ואו שהיא דחוסה או אפילו נראת לא אפויה?

ממש אשמח ללמוד למה
ואיך למנוע מצב כזה ?
גם בעוגות בחושות
וגם בעוקות עץטורט עם הקצפה

או אם יש כבר שירשור אחר בנושא ?
תודה !

 

[יחדיו]

סליחה שמתלבשת על שירשור ישן
לאחרונה גם לי יש עוגות שנופלות
בחושות או הקצפנ
מתכונים שבעבר הצליחו

זה קשור לחורף אולי ?
או עוד רעיון ?

אם מוציאים עוגה מהתנור כשהיא אפויה
קיסם ואפילו סכין דק באלכסון יוצא נקי
למה היא צונחת ?
ואו שהיא דחוסה או אפילו נראת לא אפויה?

ממש אשמח ללמוד למה
ואיך למנוע מצב כזה ?
גם בעוגות בחושות
וגם בעוקות עץטורט עם הקצפה

או אם יש כבר שירשור אחר בנושא ?
תודה !

סליחה שמתלבשת על שירשור ישן
לאחרונה גם לי יש עוגות שנופלות
בחושות או הקצפנ
מתכונים שבעבר הצליחו

זה קשור לחורף אולי ?
או עוד רעיון ?

אם מוציאים עוגה מהתנור כשהיא אפויה
קיסם ואפילו סכין דק באלכסון יוצא נקי
למה היא צונחת ?
ואו שהיא דחוסה או אפילו נראת לא אפויה?

ממש אשמח ללמוד למה
ואיך למנוע מצב כזה ?
גם בעוגות בחושות
וגם בעוקות עץטורט עם הקצפה

או אם יש כבר שירשור אחר בנושא ?
תודה !

אולי בכל זאת מישהי תדע לענות לי?
או לכוון אותי לאשכולות עם מידע על העניין. תודה !

@ה. בקר ?

 

[ה. בקר]

יתכן בהחלט מהבדל הטמפרטורות בגלל החורף.
ממליצה לנסות לכסות במגבת נקיה אחרי הוצאה מהתנור כדי שלא יעבור במכה מחום תנור לקור שבחדר.

 

[בן כפר]

א. אצלנו, בחורף תמיד נותנים דקה יותר ממה שצריך.
ב. ביציאה מהתנור - לא להוציא מיד!!! לכבות את התנור ולהשאיר כדקה עם דלת פתוחה.
בהצלחה

 

[טרינום]

כמו שכבר כתבה- @דו משמעי-
אני רואה שכשאני משקיעה בהקצפה העוגה לא נופלת.

 

[יחדיו]

כמו שכבר כתבה- @דו משמעי-
אני רואה שכשאני משקיעה בהקצפה העוגה לא נופלת.

דווקא היתה לי הלילה עם הרצפה מעולה ממש. היתה נראת ממש עם פוטנציטל לעוגה רכה ונימוחה..

תודה על העצות

 

[Yitty Kahana]

הנה פטנט מצחיק שממש עובד עם עוגות בחושות
אחרי שמוציאים מהתנור זורקים (בעדינות!) על הרצפה, שהעוגה תקבל מכה קטנה
והעוגה נשארת כמו שהיא!
מנסיון!

 

[rity]

אני מוסיפה רבע כפית של סודה לשתיה
שומר ממש על עוגה גבוהה.