חלבי כמה טעים ככה קל!! אלפחורס----

diklonet · 4/5/22

נכתב ע"י חני S:
אה חחח
קקאו לשוקו זה שוקולית
וקקאו רגיל זה כהה מאוד בלי שום סוכר
ישראליות, רק תאשרו לי

נכתב ע"י מלכי בן חמו:
היה זכור לי שקוראים לזה ככה
תאשרו גם לי

אומרים קקאו
על האריזה כתוב בד''כ קקאו הולנדי

מלכי סלמון · 4/5/22

נכתב ע"י diklonet:
אומרים קקאו
על האריזה כתוב בד''כ קקאו הולנדי

יש! אז לא טעיתי

טליהבא · 4/5/22

נכתב ע"י מלכי בן חמו:
בשמחה:
3 ביצים
כוס סוכר
1/2 כוס שמן
100 גרם מרגרינה
כוס קמח תופח- או קמח רגיל ואבקת אפיה
400 גרם מרגרינה- להוסיף לפי הצורך

תודה!!!!
למטה זה בטח קורנפלור ולא מרגרינה לא?!

ה. בקר · 4/5/22

נכתב ע"י diklonet:
אומרים קקאו
על האריזה כתוב בד''כ קקאו הולנדי

קצת סדר:
יש שוקולית- אבקה לכנת משקה שוקו

יש קקאו
ויש קקאו הולנדי

תהליך הכנת הקקאו ההולנדי שונה מקקאו רגיל והוא משובח יותר.
כלומר- לא כל קקאו הוא קקאו הולנדי
הקקאו ההולנדי הוא לרוב כהה יותר מאשר הקקאו הרגיל, טעמו משובח יותר ויש בו פחות חומציות מקקאו רגיל

יואל ארלנגר - קקטוס · 4/5/22

נכתב ע"י מלכי בן חמו:
אני ארגנטינאית שורשית ויש לנו את האלפחורס של הקורנפלור, עם המרקם שנמס בפה, ויש חלביים שהם בדרך כלל רק עם קמח (אני משתמשת בקמח שמגיע כבר עם אבקת אפיה ולכן לא שמתי כמות, יש כזה דבר בישראל?)

ולמה חייבים קוקוס אם אפשר לגוון??

כמו שיש ישראלים שבטוחים שפלאפל עם חומוס זה לא המקורי
או שבגפילטע פיש אסור לשים גזר, או חייבים לשים גזר.

בכל דרום אמריקה יש המון גירסאות של אלפחורס
הגירסה שהישראלים אוהבים היא עוגיה חמאתית קלילה ומתפוררת בעלת טעם שטוח יחסית, ממולאת בריבת חלב ומגולגלת בקוקוס.

מלכי סלמון · 4/5/22

נכתב ע"י טליהבא:
תודה!!!!
למטה זה בטח קורנפלור ולא מרגרינה לא?!

בשמחה!!
כן כן, התבלבלתי

מלכי סלמון · 4/5/22

נכתב ע"י מלכי בן חמו:
בשמחה:
3 ביצים
כוס סוכר
1/2 כוס שמן
100 גרם מרגרינה
כוס קמח תופח- או קמח רגיל ואבקת אפיה
400 גרם קורנפלור- להוסיף לפי הצורך

מתוקן
כנראה זה מה שהישראלים אוהבים

טליהבא · 4/5/22

מלכי בן חמו ואת פשוט מערבבת הכל יחד ?
כי שלי ממש שונים!

מלכי סלמון · 4/5/22

נכתב ע"י טליהבא:
מלכי בן חמו ואת פשוט מערבבת הכל יחד ?
כי שלי ממש שונים!

בדרך כלל קודם את הרכיבים ה"רטובים" ואחר כך את הקמח/קורנפלור בהדרגה

מלכי סלמון · 4/5/22

במתכון הראשון ששלחתי אני מערבבת את הכל עם מזלג וכשלא נשארים כמעט גושים של חמאה אני מוסיפה את הקמח ולשה

מייק 65 · 4/5/22

מה יש בפנים? איה קרם ואיזה ציפוי?

Geula-Arc · 5/5/22

@מלכי בן חמו מפתיע מאד המתכונים שלך
קודם כל העיצוב והצילום וואו עושה חשק !!
אני משוגעת על עוגיות אלפחורס הקלאסיות (או הישראליות איך שתקראו לזה) מכינה המון
ובאמת המתכון שלי מאד שונה ...וניסיתי המון גרסאות
מעניין למה אם במתכון הראשון יש חמאה בשני היא הפכה למרגרינה ? הרי כל הארומה והטעם של העוגיה הזו לדעתי באה מהחמאה
כמות הקורנפור נראית לי ממש גדולה ביחס לקמח ...
אבל הגרסא שלך של הקקאו אני חיבת לנסות
את רצינית שכתבת שאת מערבבת ריבת חלב עם חמאת בוטנים ?

מלכי סלמון · 5/5/22

נכתב ע"י מייק המגניב:
מה יש בפנים? איה קרם ואיזה ציפוי?

בתמונה? מילוי ריבת חלב וציפוי בוטנים חצי טחונים

מלכי סלמון · 5/5/22

נכתב ע"י Geula-Arc:
@מלכי בן חמו מפתיע מאד המתכונים שלך
קודם כל העיצוב והצילום וואו עושה חשק !!

תודה!!!

נכתב ע"י Geula-Arc:
כמות הקורנפור נראית לי ממש גדולה ביחס לקמח ...

שימי לב שבמתכון הראשון יש רק ביצה אחת וכו, נראה לי גם יוצאת כמות יותר קטנה של בצק

נכתב ע"י Geula-Arc:
את רצינית שכתבת שאת מערבבת ריבת חלב עם חמאת בוטנים ?

רצינית לגמרי

טוב לא תמיד אני משועממת, אבל כמה פעמים בהחלט עשיתי את זה (המלצה של בתדודה) מערבבים ממש טיפה כדי שלא יהיה מודגש ויוצא טעם מאד מענין

מירימ · 5/5/22

@מלכי בן חמו אני רוצה להכין עכשיו את העודיות
יש הוראות הכנה?
החמאה צריכה להיות מומסת?
מערבבים את כל החומרים ביחד או שיש שלבים?
האם צריך לקרר את הבצק אחחרי ההכנה לפני שקורצים עוגיות?
תודה רבה מאד למי שתענה!!

מלכי סלמון · 6/5/22

נכתב ע"י מירימ:
@מלכי בן חמו אני רוצה להכין עכשיו את העודיות
יש הוראות הכנה?
החמאה צריכה להיות מומסת?
מערבבים את כל החומרים ביחד או שיש שלבים?
האם צריך לקרר את הבצק אחחרי ההכנה לפני שקורצים עוגיות?
תודה רבה מאד למי שתענה!!

כמו ששמתי קודם, לערבב במזלג את כל החומרים חוץ מהקמח ולהשתדל שישארו מה פחות גושים מהחמאה (אם נשאר לא נורא) ואז להוסיף את הקמח בהדרגתיות
לא להשהות את הבצק כי הוא נהיה מאדדד שמנוני
בהצלחה!!!