דרוש מידע כיריים על גז או אינדוקציה

[החכמה שבנשים]

מצד אחד רוצה אינדוקציה גם מבחינת קלות הניקיון וגם הנראות.
מצד שני מפחדת שיבשל לי לאט מידי . ... אני אוהבת לבשל אבל צריכה שיתבשל מהר
מה אומרים???

 

[מה זה20]

אינדוקציה זה מצוין, וזה מבשל יותר מהר מגז כי יש אפשרות לשלוט בטמפרטורה

 

[יעל.ב.]

אם השיקול זה לבשל מהר - לא ראיתי הבדל בין בישול בגז לאינדוקציה

 

[גרעין]

מצד שני מפחדת שיבשל לי לאט מידי . ... אני אוהבת לבשל אבל צריכה שיתבשל מהר

אינדוקציה מבשלת במהירות הרבה יותר גבוהה.
אני שהתרגלתי לאינדוקציה , ונאלצת עכשיו להשתמש בגז רואה את ההבדל באופן מוחשי.
אני מוציאה לפעמים ולדברים מסוימים - כמו תפו"א ובשר את האינדוקציה הבודד שיש לי כי אחרת זה לוקח הזמן.

 

[החכמה שבנשים]

האם הייתם עושים על כל פנים הכנה לגז ??

 

[גרעין]

האם הייתם עושים על כל פנים הכנה לגז ??

למה לא.
לא על כל פנים אלא אם זה בא ממש בקלות

 

[יעל.ב.]

האם הייתם עושים על כל פנים הכנה לגז ??

אני עשיתי
כי נראה לי שאם רוצים אח"כ זה הרבה יותר מורכב

 

[מה זה20]

תמיד עדיף לעשות...במקרה של הפסקות חשמל או שימוש בחג

 

[מבשר טוב]

כדאי לעשות לעשות הכנה לגז, בכל מקרה ממליצה מאד על אינדוקציה-אחרי שמתרגלים לא מבינים איך הסתדרו עם משהו אחר...

 

[DvoraVidman]

האם הייתם עושים על כל פנים הכנה לגז ??

לא.
למצבי חירום הייתי מחזיקה בבית כירת קמפינג קטנה.

 

[DvoraVidman]

מצד אחד רוצה אינדוקציה גם מבחינת קלות הניקיון וגם הנראות.
מצד שני מפחדת שיבשל לי לאט מידי . ... אני אוהבת לבשל אבל צריכה שיתבשל מהר
מה אומרים???

כמו שאמרו, אינדוקציה מבשלת מהר יותר מגז.

 

[החכמה שבנשים]

הזכוכית לא שבירה אם אני מבשלת נגיד בשר שעתיים ++ ??

 

[אופקים 1]

הזכוכית לא שבירה אם אני מבשלת נגיד בשר שעתיים ++ ??

הזכוכית כמעט ולא מתחממת.
האינדוקציה גורמת לתחתית של הסיר לרתוח כהיתרונות הם: בישול מהיר ואחיד.
הזכוכית מתחממת מעט מהסיר, ומתקררת מהר אחרי שמורידים את הסיר מהמשטח.
מהסיבה הזאת, בניגוד לגז, אין לבשל חלבי על משטח אינדוקציה שמשמש לבישול בשרי, אלא אם מניחים על משטח סיליקון על האינדוקציה כמו זה

 

[סטודיו לגרפיקה]

הזכוכית לא שבירה אם אני מבשלת נגיד בשר שעתיים ++ ??

ממש לא!!!
חסין לבישול של הרבה הרבה שעות
אינדוקציה מבשלת הרבה יותר מהר מכיריים גז (נגמר המושג של "להספיק לקלף תפו"א עד שהבצל משחים"...)
האופציה של להבה טורבו באינדוקציה היא חזקה פי 2 (!!!) מהלהבה הכי גדולה בגז

 

[גרעין]

מהסיבה הזאת, בניגוד לגז, אין לבשל חלבי על משטח אינדוקציה שמשמש לבישול בשרי, אלא אם מניחים על משטח סיליקון על האינדוקציה כמו זה

הזכוכית מתחממת לכדי יד סולדת ובכלל לא לכל הדעות זכוכית בולעת.
כשאנחנו שאלנו ושאלנו הרבה פעמים אמרו לנו שרק אם נופל אוכל מחוץ לסיר , על המשטח אין לאכול אותו.

 

[אופקים 1]

הזכוכית מתחממת לכדי יד סולדת ובכלל לא לכל הדעות זכוכית בולעת.
כשאנחנו שאלנו ושאלנו הרבה פעמים אמרו לנו שרק אם נופל אוכל מחוץ לסיר , על המשטח אין לאכול אותו.

אוכל שנופל ודאי שאין לאכול אותו.
זה לא קשור לבולע אלא לשומן שמצטבר על הזכוכית
רק הזכוכית שמתחת לסיר מתחממת מאוד, האזורים האחרים לא מתחממים כמעט.

 

[גרעין]

זה לא קשור לבולע אלא לשומן שמצטבר על הזכוכית

איזה שומן מצטבר?

 

[אופקים 1]

איזה שומן מצטבר?

שומן שמתאדה מהסירים בזמן הבישול.

 

[ישראלה]

כדאי לשים נייר אפיה לפני כל בישול, כך האינדוקציה נשארת נקיה

 

[גרעין]

שומן שמתאדה מהסירים בזמן הבישול.

מנסה להבין. מתאדה כלפי מלעלה, איך מגיע לזכוכית למטה?