ציליאק יומולדת בלי גלוטן - עוגת כושי עסיסית

Ruty Kepler · 21/7/21

המתכון הפעם פשוט וקל במיוחד:

מקבלים מ @shira bira קישור לעוגה.
מעתיקים לקובץ וורד, מדפיסים לכלת היומולדת, אומרים לה: נכון יש לך חופש? בואי תתנסי במטבח!
משאירים לה כסף לחומרים, הולכים לעבודה

חוזרים

זהו

shira bira · 21/7/21

מוכשרת הכלה.
מזל טוב ותודה על תרומת מטבחך למדע והשיתוף!

Ruty Kepler · 21/7/21

זה המתכון:

עוגת שוקולד ללא גלוטן ב5 דק עבודה - יונית צוקרמן מלכת המטבח

טוב תקשיבו לי טוב טוב !!! העוגה הזו מושלמת . נכון יש לי גרסה דומה עם קמח רגיל בבלוג. אבל עם התוצאה שווה והיא ללא גלוטן ואני יכולה לעשות לימי הולדת חופשי בלי לחשוש שילד /ילדה לא יוכלו להתכבד. אז שווה ביותר!!! וגם טובה יותר לעיכול חחח בקיצור 3 דק עבודה הכנת עוגה עוד 2 […]

www.yonit-tzukerman.co.il

אפשר להחליף את החלב במים רותחים.

ולגבי הקישוט - "מקציפים ריץ' עם פודינג, מחלקים לשלוש צלחות, שמים בכל אחת טיפת צבע מאכל - כחול, צהוב, אדום.
שמים בשקית זילוף אחת את שלושת הצבעים, כפית מכל צבע. זה כבר מתערבב בעצמו וככה נהיה הסגול והירוק.
לוקחים מקופסת מוצרי האפיה פיית זילוף.
בודקים מה אפשר לעשות עם הפיה הזו, עד שמוצאים מה עושים איתה".

חני גרינשטיין · 22/7/21

איזה אומץ!
ללכת ולהשאיר את המטבח לבת עשרה צעירה

מוכשרת הבחורה. העוגה יפה מאד!

Ruty Kepler · 22/7/21

עדכון אחרי חלוקת העוגה:
הקוקוס די מורגש בטעם.
לדעתנו זה טעים מאוד, מי שלא אוהב קוקוס - אולי כדאי לו להפחית בכמויות.

רות גולדבלט · 22/7/21

בדיוק לילד הרגיש במשפחה המורחבת
יש היום יום הולדת
באת לנו בזמן
בהשגחה פרטית
שולחת להם את הכל...

סופרוומן · 22/7/21

נכתב ע"י Ruty Kepler:
לוקחים מקופסת מוצרי האפיה פיית זילוף.
בודקים מה אפשר לעשות עם הפיה הזו, עד שמוצאים מה עושים איתה".

זה.
תגידו
אי אפשר לכתוב על הפייה עצמה איזה צורה היא עושה?

ע.מ. · 22/7/21

מזל טוב והרבה נחת
מוכשרת הנחת שלך...

שירה:) · 22/7/21

נכתב ע"י Ruty Kepler:
זה המתכון:

עוגת שוקולד ללא גלוטן ב5 דק עבודה - יונית צוקרמן מלכת המטבח

טוב תקשיבו לי טוב טוב !!! העוגה הזו מושלמת . נכון יש לי גרסה דומה עם קמח רגיל בבלוג. אבל עם התוצאה שווה והיא ללא גלוטן ואני יכולה לעשות לימי הולדת חופשי בלי לחשוש שילד /ילדה לא יוכלו להתכבד. אז שווה ביותר!!! וגם טובה יותר לעיכול חחח בקיצור 3 דק עבודה הכנת עוגה עוד 2 […]

www.yonit-tzukerman.co.il

אפשר להחליף את החלב במים רותחים.

ולגבי הקישוט - "מקציפים ריץ' עם פודינג, מחלקים לשלוש צלחות, שמים בכל אחת טיפת צבע מאכל - כחול, צהוב, אדום.
שמים בשקית זילוף אחת את שלושת הצבעים, כפית מכל צבע. זה כבר מתערבב בעצמו וככה נהיה הסגול והירוק.
לוקחים מקופסת מוצרי האפיה פיית זילוף.
בודקים מה אפשר לעשות עם הפיה הזו, עד שמוצאים מה עושים איתה".

איזה קמח מקביל לקמח שבמתכון? מולינו ירוק ילך טוב?

Ruty Kepler · 23/7/21

נכתב ע"י שירה:):
איזה קמח מקביל לקמח שבמתכון? מולינו ירוק ילך טוב?

אנחנו שמנו מולינו כחול.

השיקול היה שעל הקמח של שופרסל כתוב שהוא ראוי לברכת המוציא, גזרנו גזירה שווה למולינו הכחול שגם הוא 'המוציא' (בניגוד לירוק).

פנדורה · 25/7/21

@Ruty Kepler כדאי לאפות את העוגה עם קמח כרגיל?

ידיד · 25/7/21

אני קופץ על האשכול, יש לכם אולי מתכון טוב לחלות מקמח מולינו, כמה שהבת שלי מנסה יוצא לה אבנים, היא אוכלת את זה אבל זה לא ממש טעים.
יש לכם מתכון שיוצא טעים ומספיק רך?

שירה:) · 25/7/21

נכתב ע"י ידיד:
אני קופץ על האשכול, יש לכם אולי מתכון טוב לחלות מקמח מולינו, כמה שהבת שלי מנסה יוצא לה אבנים, היא אוכלת את זה אבל זה לא ממש טעים.
יש לכם מתכון שיוצא טעים ומספיק רך?

שתנסה פיתות.
הרבה יותר מוצלח.

ידיד · 25/7/21

נכתב ע"י שירה:):
שתנסה פיתות.
הרבה יותר מוצלח.

יש לכם מתכון?

Ruty Kepler · 26/7/21

נכתב ע"י ידיד:
אני קופץ על האשכול, יש לכם אולי מתכון טוב לחלות מקמח מולינו, כמה שהבת שלי מנסה יוצא לה אבנים, היא אוכלת את זה אבל זה לא ממש טעים.
יש לכם מתכון שיוצא טעים ומספיק רך?

באשכול המקביל יש מתכון ללחמניות, שאפשר להכין ממנו גם חלות קטנות (הבצק יוצא מאוד גמיש ונוח לעבודה).

לגבי הרכות - לא מכירה שום אפשרות להשיג בלי גלוטן, רכות של מאפי שמרים גלוטניים.
הרכות מגיעה מבועות שנכלאות בבצק, ברשת הגמישה שהגלוטן הדביק יוצר (גלוטן מלשון דבק, גלוּּ - Glue).

כשאין גלוטן, אי אפשר להגיע לרמות כאלו של תפיחה - וממילא גם של רכות.
במהלך למעלה מ-12 שנות אמהות לצליאקים, ניסינו ובדקנו המון המון סוגים של מאפי שמרים ללא גלוטן, מאפי בית וקנויים, מהארץ ומהעולם. אף אחד מהם לא היה קרוב מספיק לדבר האמיתי.

לכן כמו שכתבו כאן, ולגמרי לא בבדיחה, עדיף מראש ללכת על מאפים שפחות דורשים תפיחה ורכות.