מאפים חלות- עם ביצים או בלי?

[dafdefet]

תמיד עושה בלי-
לאחרונה נתקלתי בכמה בלוגים שבמתכונים יש ביצים.
מענין אותי מה אומרים פה המומחים בענין?

 

[תילתן]

בטח עם ביצים
כמובן בשביל למרוח מלמעלה ולפזר שומשום..
בבצק לא שמים ביצים

 

[תילתן]

ואתמול קלעתי ואפיתי חלות עגולות לראש השנה
לפני ההקפאה ולאחר האפייה מרחתי דבש

 

[יעקב ארץ-צבי]

על טעם וריח אין להתווכח.
תטעמו תבינו.
אפשר לנסות ביום חול בשביל לא ליפול בשבת עם בצק מוזר ולא אכיל, ובזה תקיימו טועמיה חיים זכו.

 

[מסטיק מנטה]

חלות המכילות ביצים בבצק הן יותר עשירות ובמרקם עוגתי
חלות ויז'ניץ הידועות ,למשל,מכילות ביצים.

 

[מרגלית100]

אני שמה 4 ביצים ל 3 ק"ג

 

[שועלית]

המתכון של @ה. בקר הוא בלי ביצים,
לא יודעת מה בשבילכם אבל בשבילי זה אומר הרבה - אם היא לא שמה אז גם אני.
אולי היא תסביר לך למה ומה ההבדל,
מהנסיון שלי עם המתכונים שלה היא יודעת בדיוק מה היא עושה.

 

[חסידויסית]

נראה לי שהביצים נותנות לבצק מרקם יותר עוגתי.

 

[יעלי1]

זנ לגמרי ענין של טעם
אני שמה 2 ביצים על קילו
זה מרקם שונה לחלוטין ולדעתי טעים יותר

פשוט תנסי פעם אחת ותראי את ההבדל

 

[ש.ב.א]

ואתמול קלעתי ואפיתי חלות עגולות לראש השנה

תבררו את העניין של החלות העגולות.
אני שמעתי שעושים אותם כדי לא לקלוע את החלות של ר"ה...

 

[save as]

אני אופה בלי ביצים (המתכון של @ה. בקר ).
לדעתי, חלות מבצק עם ביצים נוטות להתייבש מהר יותר.

 

[תילתן]

תבררו את העניין של החלות העגולות.
אני שמעתי שעושים אותם כדי לא לקלוע את החלות של ר"ה...

המדד שלי לכל דבר בחיים הוא "מה הסבתא עשתה.."
שהיא עשתה עגול זה בטוח
אם זה היה בקליעה אני לא זוכר
נברר אצל האימא שתחי'

 

[B&B]

אני מכינה בלי ביצים ופעם אחת ניסיתי מתכון יוצא יותר עוגתי ויבש... חזרתי להכין בלי...

 

[B&B]

אני מכינה בלי ביצים ופעם אחת ניסיתי מתכון עם, יוצא יותר עוגתי ויבש... חזרתי להכין בלי...

 

[פוקהונטס]

ענין של טעם, אני מכינה בלי.

 

[טליהבא]

אני כן מוסיפה לדעתי הבצק עשיר יותר!

 

[shira bira]

חלות עם ביצים הן במרקם יותר עוגתי
אבל הן גם מתייבשות יותר מהר
אם כבר אתם מוסיפים, אז רק חלמונים.

 

[תילתן]

זה בשביל לא להיות בלחץ..
כשיש זמן מכין מקילו קמח ולהקפאה
הכל רגיל רק בסוף מריחה קלה של דבש

 

[פיר]

האם אתן שמות משפר אפיה<

 

[shira bira]

האם אתן שמות משפר אפיה<

אפשר אבל לא חייבים.