הנושאים החמים
הנושאים החמים
ו----
קלוריות
אז נכון שנגמר חנוכה
ונכון שחלבי זה כבר לא מנהג
ונכון שנמאס
ובכל זאת-
קישים מדהימים. קלים להכנה. טעימים רצח [מאיפה בא לי הביטוי הזה???] ומשמינים עוד יותר רצח....
בתמונה הקישים קרים והגבינ"צ שלמעלה נראית קצת עצובה
בחימום היא מחייכת חיוך שממיס אותה מרוב חום ומפשט על פניה..
אז מה יש שם:
קיש גבינות ופטריות
קיש גבינות ובצל
קיש גבינות ופלפלים
הבצק- אותו בצק.
מתאים ל-2 תבניות עגולת קטנות. 20 ס"מ קוטר
בצק
3 כוסות קמח
200 גרם חמאה
3 חלמונים
1 כפית מלח
מעט מים פי הצורך
מעבדים יחד את כל הרכיבים במעבד מזון בפולסים קצרים עד שהבצק מתאחד. בתחילה הוא יראה כאילו לא מתאחד אבל אחרי כמה דקות הוא יתאחד ויהפוך לבצק מעולה. אם יש צורך מוסיפים טיפה מים. אם יצא דביק מדי מוספים עוד קמח. זה תלוי בסוג הקמח [ראיתי שיש הבדל בין קמח של חברות שונות]
אם אין מעבד מזון חלבי אפשר ללוש במיקסר או ביד.
יוצרים כדור מהבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל 3/4 שעה עד שעה.
אחרי הקירור מרדדים על משטח מקומח, מרפדים את התבניות [לא צריך ניר אפיה] ונפטרים משולי הבצק שמעבר לשולי התבנית. מהדקים.
מכינים מלית
מלית בצל:
5 בצלים קצוצים גס.
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
מלית פטריות:
2 בצלים קצוצים גס.
2 קופסאות שימורי פטריות חתוכים
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
מלית פלפלים:
2 בצלים קצוצים גס.
2 פלפלים אדומים
1 פלפל כתום או צהוב
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
הכנת המלית:
בצל- מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף
פטריות-מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים פטריות ומאדים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב
פלפלים- מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים רצועות פלפל וצאדים לריכוך חלקי של הפלפליפ.
מעבירים את תכול הסיר לקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים היטב.
ממלאים בתבניות המרופדות. אופים ב 180 מעלות כ35-40 דקות.
ב-5 דקות האחרונות מפזרים פתיתי גבינ"צ מלמעלה.
מגישים חם
טוב בקירור שלושה ימים
בהקפאה מעבר לזה אבל חובה לחמם ישירות מהמקפיא ללא הפשרה.
תכינו,
תשתפו
בתיאבון
קלוריות
אז נכון שנגמר חנוכה
ונכון שחלבי זה כבר לא מנהג
ונכון שנמאס
ובכל זאת-
קישים מדהימים. קלים להכנה. טעימים רצח [מאיפה בא לי הביטוי הזה???] ומשמינים עוד יותר רצח....
בתמונה הקישים קרים והגבינ"צ שלמעלה נראית קצת עצובה
בחימום היא מחייכת חיוך שממיס אותה מרוב חום ומפשט על פניה..
אז מה יש שם:
קיש גבינות ופטריות
קיש גבינות ובצל
קיש גבינות ופלפלים
הבצק- אותו בצק.
מתאים ל-2 תבניות עגולת קטנות. 20 ס"מ קוטר
בצק
3 כוסות קמח
200 גרם חמאה
3 חלמונים
1 כפית מלח
מעט מים פי הצורך
מעבדים יחד את כל הרכיבים במעבד מזון בפולסים קצרים עד שהבצק מתאחד. בתחילה הוא יראה כאילו לא מתאחד אבל אחרי כמה דקות הוא יתאחד ויהפוך לבצק מעולה. אם יש צורך מוסיפים טיפה מים. אם יצא דביק מדי מוספים עוד קמח. זה תלוי בסוג הקמח [ראיתי שיש הבדל בין קמח של חברות שונות]
אם אין מעבד מזון חלבי אפשר ללוש במיקסר או ביד.
יוצרים כדור מהבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל 3/4 שעה עד שעה.
אחרי הקירור מרדדים על משטח מקומח, מרפדים את התבניות [לא צריך ניר אפיה] ונפטרים משולי הבצק שמעבר לשולי התבנית. מהדקים.
מכינים מלית
מלית בצל:
5 בצלים קצוצים גס.
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
מלית פטריות:
2 בצלים קצוצים גס.
2 קופסאות שימורי פטריות חתוכים
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
מלית פלפלים:
2 בצלים קצוצים גס.
2 פלפלים אדומים
1 פלפל כתום או צהוב
4 כפות שמן
3/4 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי [נפוליאון אפור למשל]
3/4 כוס קמח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת לבישול
מלח
פלפל
1 כוס פתיתי גבינ"צ
הכנת המלית:
בצל- מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף
פטריות-מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים פטריות ומאדים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב
פלפלים- מאדים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים רצועות פלפל וצאדים לריכוך חלקי של הפלפליפ.
מעבירים את תכול הסיר לקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים היטב.
ממלאים בתבניות המרופדות. אופים ב 180 מעלות כ35-40 דקות.
ב-5 דקות האחרונות מפזרים פתיתי גבינ"צ מלמעלה.
מגישים חם
טוב בקירור שלושה ימים
בהקפאה מעבר לזה אבל חובה לחמם ישירות מהמקפיא ללא הפשרה.
תכינו,
תשתפו
בתיאבון
