הרגע הם יצאו ותוך שנייה הם נעלמו ｡◕‿◕｡

[אות לי]

עלי פילו במילוי ירקות מוקפצים (פרווה)
שנייה אחת לקח לזה להתחסל...
רוצות מתכון?

 

[רחליR]

נשמח למתכון
נראה מעולה

 

[פוינט]

נחמד לגלות את היצירתיות שלך גם המטבח

 

[Rocks]

רוצות מתכון?

מה השאלה בכלל?
מתכון + טעימה

 

[שיר המעלות]

ברור שרוצות
חשבת אחרת?

 

[חנה חיה]

נו מתכוןןןןןןןןןןןןןןןןן

 

[שרי 1]

בצק פילו זה כמו הבצק של המלוואח והבורקס
כי במלוואח ובורקס אני לא נוגעת (מבחינת בריאות ועיכול)

 

[אות לי]

על המילוי נדבר בסוף...
החכמה לדעת לעבוד עם עלי פילו נכון,
מניחים את חבילת העלים לנוח לילה במקרר
פורסים את העלים על משטח עבודה ומחלקים בסכין חדה לארבע חלקים,
(כעת יש לנו 4 ערמות של עלים מוכנים לעבודה)
מניחים בין 2 ל - 3 עלים אחד על השני,
משמנים כל ריבוע בספרי שמן או לחלופין מורחים מעט שמן במברשת,

את המילוי שנבחר נניח במרכז העלה, נקפל את השוליים ונגלגל (כמו עלי בלינצ'ס)
מורחים ביצה זורים שומשום וקצח ולתנור שחומם מראש,
200 מעלות עד שמשחים.

אני מלאתי:
קצצתי דק בצל כרוב גזר ופטריות , במחבט טיגנתי עד לריכוך
תיבול מלח פלפל שחור גרוס,
זה הכל - בתאבון

מתאים כמובן גם לכל מילוי בשרי, כבד או בשר טחון.

 

[אות לי]

בצק פילו זה כמו הבצק של המלוואח והבורקס
כי במלוואח ובורקס אני לא נוגעת (מבחינת בריאות ועיכול)

הוא ממש לא!!
בבורקס ומלוואח יש המון מרגרינה = שומן טראנס
הפילו יבש לחלוטין ונקי לחלוטין מהמרכיב הזה,
לכן צריך לשמן אותו (אפשר ורצוי בשמן זית) ולכן גם קשה לעבוד איתו
אין לו את הגמישות של השומן שאינו בריא.

 

[bbr]

בא לי בול בזמן!


ילך עם עלי סיגר?
בדיוק אתמול קניתי והלתבטתי מה לעשות עם זה הפעם, ואין לי זמן להפשיר את העלי פילו לילה שלם...
מה אומרת המומחית?

 

[חנה חיה]

ישלי מילוי נהדר של בשר לפילו
היה אתזה בעבר בטעימות
מישהו רוצה?

 

[אות לי]

ישלי מילוי נהדר של בשר לפילו
היה אתזה בעבר בטעימות
מישהו רוצה?

ולי יש "יועצת סתרים" קולינרית..היא גברת מבוגרת מבוכרה..
בכל מה שקשור לבשר טחון/קצוץ אין אלופה גדולה מימנה.

הדבר האחרון שלמדתי זה סמבוסק בשר (תמונה ומתכון לפי דרישה כשיהיה שוב לחץ מהמשפחה להכין...)
את הבשר הם לא טוחנים הם קוצצים!!
ולבשר קצוץ יש טעם אחר לחלוטין במאפים מאחיו הטחון,
איך קוצצים?
הגברת שלנו קונה צלי כתף (טרי בלבד כמובן) ועל קרש עץ היא מכה על הנתח עם גרזן לקציצת בשר
עד שמתקבל פירורים ממש גדולים
אם קונים אצל קצב שטוחן במקום אפשר לבקש קצוץ במקום טחון (הם פשוט מחליפים את הרשת של המכונה לרשת בעלת פתחים גדולים יותר)
יש מטחנות בשר ביתיות שגם להם יש טבעת לקיצוץ בשר.

ההכנה:
במחבט גדולה מטגנים בצל ושום עד להזהבה,
מוסיפים את הבשר הקצוץ ומערבבים עד שהבשר מחליף את הצבע מאדום לאפרפר
מטבלים לפי הטעם, היא מטבלת רק בפלפל שחור וכמון, מלח רק אם יש צורך,
אני מוסיפה גם גריל עוף או תבלין אחר בסגנון,
מקררים לחלוטין וממלאים הכל,
בלינצ'ס
עלי פילו
בצק עלים
וסמבוסק - אני מכינה כמות ענקית מסדרת בקופסאות להקפאה עם נייר פרגמנט ומקפיאה,
כשיש צורך מכניסה לתבנית מורחת ביצה שומשום לבן ושחור, כמה דקות בתנור ויש לי מעדן.

 

[yosher2005]

בא לי בול בזמן!


ילך עם עלי סיגר?
בדיוק אתמול קניתי והלתבטתי מה לעשות עם זה הפעם, ואין לי זמן להפשיר את העלי פילו לילה שלם...
מה אומרת המומחית?

עלי פילו אפשר להפשיר גם שעתיים על השיש
לא חייב לילה במקרר

 

[מתנות קטנות]

נראה ממש מגרה!

 

[מימי99]

בא לי בול בזמן!


ילך עם עלי סיגר?
בדיוק אתמול קניתי והלתבטתי מה לעשות עם זה הפעם, ואין לי זמן להפשיר את העלי פילו לילה שלם...
מה אומרת המומחית?

עשיתי את אותו מילוי עם עלי סיגר יצא פצצה והילדים הזמינו שוב
אוכלים עם רוטב צ'ילי מתוק

 

[נירוש]

אותלי, אנחנו מפונקות... רוצות "הדרכה מצולמת"

 

[Rocks]

ישלי מילוי נהדר של בשר לפילו
היה אתזה בעבר בטעימות
מישהו רוצה?

אני

 

[אות לי]

רוצות "הדרכה מצולמת"

העליתי את התמונות כי זו הפעם הראשונה שפילו יצא לי מוצלח,
אהבתי את התוצאה ואת החיסול המהיר של "היצירה"
לכן שיתפתי..
להדרכה מצולמת יש בעלות מקצוע..וזאת לא אני