הקפאה.

Chagit Weksler · 12/11/13

אנא נשות החיל- עזרה.
אילו סוג מאכלים אפשר להקפיא?
אני נחנקת כל יום עם הבישולים באפס זמן, וכרגע אני מקפיאה רק שניצלים וקציצות, מה עוד אפשר?

brur · 12/11/13

יש כאלה שמקפיאות הכל
אצלי בבית לא נוגעים בדברים כאלה
מבחינת טעם
אם אוכלים אצלך הכל
אז אפשר להקפיא בשר בקר מבושל... עוף צלוי...כבד קצוץ

maty · 12/11/13

מרקים - רק ללא חתיכות תפו"א - חובה להפשיר בהרתחה.
אורז, קאשע (יודעה מה זה? כוסמת), פשטידות למינהן...
הרעיון הוא שאוכל מהמקפיא - לא מפשירים במיקרוגל סתם אלא צריך להפשיר ולחמם / להרתיח יסודי.

אלישבע אבר · 12/11/13

יכולה להקפיא דברים של חצי בישול
לדוגמא -
אני הרבה פעמים מכינה שקיות של בצל מטוגן-
יום אחד חותכים במגימיקס ערימו בצל, ואז מטגנים, ומחלקים
חוסך המון זמן (והמון דמעות

)
רולדה בבישול ראשון, אח"כ מפשירה, ומבשלת שוב,
בשר של קציצות לא מטוגן,
שניצלים דפוקים, חזות, וכו- עם הרוטב לא אפוי או מטוגן..
וכן על זה הדרך..

sem · 12/11/13

סויה

אהובה ו · 12/11/13

נכתב ע"י maty;1124039:
מרקים - רק ללא חתיכות תפו"א - חובה להפשיר בהרתחה.
אורז, קאשע (יודעה מה זה? כוסמת), פשטידות למינהן...
הרעיון הוא שאוכל מהמקפיא - לא מפשירים במיקרוגל סתם אלא צריך להפשיר ולחמם / להרתיח יסודי.

את מקפיאה אורז? איך?

דריבלית · 12/11/13

עוף,
מרקים (תפוא לא סותר עם עובר הרתחה טובה)
פשטידות,

ov · 12/11/13

אני מקפיאה בלי בעיה את כל סוגי המרקים, כל סוגי הבשרים, בעצם חוץ מתפוח אדמה נראה לי אפשרי הכל!

סטודנטית · 12/11/13

כל העניין הוא בהקפאה נכונה,
אני לא מקפיאה לעולם:
תפו"א, אורז וכד'.
אבל את כל המנות העיקריות את יכולה להקפיא.
עוף צלוי / בתנור ועוד.....
בשר על כל סוגי הבישול שלו
קציצות
רוטב פטריות.
שניצלים

ואז פשוט לשלוף מנה עיקרית ולהוסיף תוספת!

צריך להקפיא בכלי אטום.
אחרי שהאוכל התקרר (כשהוא נכנס חם למקפיא הוא סופח אליו את כל ריחות המקפיא.)
להפשיר במקרר ואז לחמם.

בהצלחה!

למען דעת · 12/11/13

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=140092

KR · 12/11/13

גם אני מקפיאה אורז.
זה אמנם לא חוזר להיות "אחד אחד" אבל לפעמים זה מה שמתאפשר לי אז זה מה שקורה.

פסטות למיניהן אני מקפיאה בהצלחה.

את יכולה להקפיא גם שקיות או קופסאות קטנות עם רטבים מוכנים לפסטה / מנה עיקרית וכדו'

שניצלים, אפשר להקפיא דפוקים ומצופים ורק לטגן טרי.
או אפילו להקפיא מטוגן. כמובן להקפיא רק אחרי שהתקרר לחלוטין ואז לאטום היטב.
אח"כ מפשירים היטב, ומחממים במחבת או על פלטה (בשבת), רק יש להקפיד לא לחנוק אותם בשעת החימום עם משהו שיגרום להם להיות לחים. (כלומר, לא נייר כסף

. מגבת נקיה אפשר).

מקפיאה מרקים (כמו שכתבו: בלי תפו"א).

תתפלאו! פשטידת תפו"א ניתן להקפיא! רק לחמם בתנור לאחר הפשרה מלאה וזה כמו חדש.

עוגות מאוד כדאי להקפיא.

הן טעימות פי אלף כשהן קפואות.

עופות טריים אני מפרידה לשקיות: כרעיים בנפרד חזה בנפרד כנפיים בנפרד, וכל השמאטעס בנפרד (קוראים לזה אצלנו "גופות"

).
זה גם עוזר מאוד להעמיד ארוחת בזק.
קולפים ירקות למרק, זורקים פנימה שקית עוף, וזהו.
בסוף זורקים פנימה גם שקית קניידלך מהמקפיא.

עוף בתנור זה דקות להעמיד אם יש לך אותו מופרד ונקי.

וכן הלאה.
בהצלחה.

sh12 · 12/11/13

אני מקפיאה המון מבושל:
אני לא מצליחה להגיע לבישול כל יום...
עוף: כרעיים, כנפיים, עוף מוקפץ, שניצל [עדיף אפוי]
בשר: הודו, רולדה,
דגים: קציצות טונה, סול, סלמון
פסטות למינהם. אורז מלא. פתיתים.
מרקים מהמון סוגים: מרק ירקות, אפונה, עדשים,
לחמניות בטעמים [בצל, שום וכו']
פשטידות לסוגיהן [כמו שאמרו, לא פו"א]
סלטים לסוגיהם: טחינה, חצילים, קישואים וכו.
בצהרים: פותחים את המקפיא, שולפים קופסא או שתיים לפי הבחירה, הפשרה חימום ואכילה בתאבון!

חשוב:
להקפיא לאחר קרור האוכל
לאכסן סגור היטב ואטום
אם אפשר, אני אוהבת לבשל כמעט עד הסוף ולא לגמרי, כדי שהחימום של האוכל לאחר ההקפאה, יהיה הסוף של הבישול, ולא בישול לאחר בישול.

ולא לשכוח לרשום מה יש בתוך האריזה.
[אחי פעם טעם מנת גלידה אישית... מחלב אם...

]

כי האדם עץ השדה · 12/11/13

נכתב ע"י אהובה ו;1124050:
את מקפיאה אורז? איך?

אני מקפיאה אורז בשקיות אחרי שמתקרר לגמרי. ושמה אותו במקרוגל ויוצא כאילו התבשל עכשיו...

וחוצמזה שאני מקפיאה הכללללללללללללללללללללל!!!! כל מה שנכנס לפה!!!