דרוש מידע העוגה הטרנדית בגירסה חלבית

[דיתי לוין]

שמעתי על רעיון כזה
ומעונינת לבצע
יש למשהיא אולי מתכון לבצק מלוח מתאים
וקרם גבינה לזילוף?
כמוכ אשמח לתמונות להשראה
איך לסדר את הירקות מעל

אלפי תודות....

 

[דיתי לוין]

?

 

[ארבע]

וואו, גם אני חשבתי על הרעיון הזה בגירסה מלוחה, ואשמח מאד מאד למתכון.
קרם גבינה - אפשר להכין גבינת שמנת בהכנה ביתית, אבל לא לחכות את מלוא השעות שצריך לסנן אותה, כדי שתהיה מעט רכה יותר.

 

[shira bira]

שמעתי על רעיון כזה
ומעונינת לבצע
יש למשהיא אולי מתכון לבצק מלוח מתאים
וקרם גבינה לזילוף?
כמוכ אשמח לתמונות להשראה
איך לסדר את הירקות מעל

אלפי תודות....

יש פה
https://www.chef-lavan.co.il/מתכונים/עוגת-המספרים-הגרסה-מלוחה/

 

[shira bira]

וואו, גם אני חשבתי על הרעיון הזה בגירסה מלוחה, ואשמח מאד מאד למתכון.
קרם גבינה - אפשר להכין גבינת שמנת בהכנה ביתית, אבל לא לחכות את מלוא השעות שצריך לסנן אותה, כדי שתהיה מעט רכה יותר.

דווקא עדיף לך לסנן טוב טוב ולפני הזילוף לטרוף אותה מעט כדי שתתרכך.
אחרת היא עלולה להגיר נוזלים.

 

[shira bira]

שמעתי על רעיון כזה
ומעונינת לבצע
יש למשהיא אולי מתכון לבצק מלוח מתאים
וקרם גבינה לזילוף?
כמוכ אשמח לתמונות להשראה
איך לסדר את הירקות מעל

אלפי תודות....

ויש גם את זה
https://www.pinterest.pt/pin/670895675715201985/

 

[דיתי לוין]

קרם גבינה - אפשר להכין גבינת שמנת בהכנה ביתית,

אפשר מתכון?

 

[ארבע]

דווקא עדיף לך לסנן טוב טוב ולפני הזילוף לטרוף אותה מעט כדי שתתרכך.
אחרת היא עלולה להגיר נוזלים.

כשהכנתי גבינת שמנת היא יצאה מוצקה

מאד מאד, לא משהו במרקם שניתן בכלל לזילוף, מרוב מוצקות, ולא נראה לי שטריפה יכלה לתקון לה, היא היתה יוצאת גרגרית. טוב, צריך לנסות, מקסימום מוסיפים מעט חלב בשעת מעשה כדי לשפר את המרקם.

אפשר מתכון?

אני הכנתי לפי המתכון הבא, מ'בצק אלים'. לטעמי יש צורך במעט יותר מלח מהמצוין במתכון:

http://www.bazekalim.com/2008/06/09/homemade-creamcheese/

 

[דיתי לוין]

ויש גם את זה
https://www.pinterest.pt/pin/670895675715201985/

חסום לי

 

[דיתי לוין]

יש פה
https://www.chef-lavan.co.il/מתכונים/עוגת-המספרים-הגרסה-מלוחה/

בזה אין מתכון לבצק פריך מלןח
אני מעונינת להכין הכל בעצמי.

 

[shira bira]

כשהכנתי גבינת שמנת היא יצאה מוצקה

מאד מאד, לא משהו במרקם שניתן בכלל לזילוף, מרוב מוצקות, ולא נראה לי שטריפה יכלה לתקון לה, היא היתה יוצאת גרגרית. טוב, צריך לנסות, מקסימום מוסיפים מעט חלב בשעת מעשה כדי לשפר את המרקם.



אני הכנתי לפי המתכון הבא, מ'בצק אלים'. לטעמי יש צורך במעט יותר מלח מהמצוין במתכון:

http://www.bazekalim.com/2008/06/09/homemade-creamcheese/

תנסי ותראי שגם הגבינה המוצקה ביותר תיכנע לכמה סיבובים של מטרפה טובה.
אני אישית מכינה משמנת חמוצה בלבד ללא אשל. לטעמי הוא פוגם.

 

[חשוב]

בזה אין מתכון לבצק פריך מלןח
אני מעונינת להכין הכל בעצמי.

למיטב ידיעתי, וגם אחרי שיטוט מהיר בגוגל לוודא את זה, בצק פריך מלוח הוא לא באמת מלוח.
את פשוט לא מוסיפה את הסוכר.

אני מצרפת לך מתכון מצוין שלקחתי פעם מסוויטדולי ומשתמשת בו המון:


מתכון לבצק פריך:
300 ג' קמח – 2 כוסות קמח+2 כפות
200 ג' חמאה
כפית מלח
1 ביצה או 2 חלמונים
למתכונים מתוקים אפשר להוסיף 100 ג' סוכר – חצי כוס
שמים הכל בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים.
מוסיפים את הביצה ממשיכים לערבל עד שנוצרת העיסה. לא לערבל הרבה.
את הבצק המוכן לקרר לפחות חצי שעה במקרר ורק לאחר מכן לעבוד איתו.

 

[טיפ טיפה]

יש בצק פריך מלוח מוכן בחנויות..

 

[דיתי לוין]

תודה לכל המסיעים
עכשיו אני רוצה להכין אבל לא מבינה משהוא במתכון
אפשר עזרה?
מה הכוונה להוראה הזו
3. מכינים את הקרם: שמים בקערת מערבל קרם פרש, מעודנת ותבלינים ומעבדים לקרם חלק. מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים-מקפלים עם קרם המעודנת (אפשר בהקצפה במערבל)
במידה והחומרים הם

• לקרם:
• 1.5 גביעי שמנת חמוצה "תנובה"
• 150 גרם בולגרית מעודנת 5% פיראוס
• 1/2 כפית פלפל לבן
• קורט אגוז מוסקט
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38% תנובה
• המקור:https://www.chef-lavan.co.il/מתכונים/עוגת-המספרים-הגרסה-מלוחה/

אשמח להסבר מהיר. תודה