בשרי גלילת שניצל עוף, אורז והודו טחון------

[ה. בקר]

פעם ראשונה שאני רואה כזאת גלילה מכמה חזות עוף מחוברים!
זה רעיון שלך?
הסבר מאוד ברור, תודה.

לא ראיתי את הרעיון בשום מקום. זה בא ממחשבה שלי
אבל בהחלט יכול להיות שעוד מישהו חשב על זה
זו לא פעם ראשונה שאני מכינה משהו כזה.

 

[%IOO]

@ה. בקר נראה טעים במיוחד,
רק שאלה קטנה, מתי מורידים את החבלים?
והאם זה לא משאיר טעם לוואי על החזה?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר נראה טעים במיוחד,
רק שאלה קטנה, מתי מורידים את החבלים?
והאם זה לא משאיר טעם לוואי על החזה?

חותכים ומסירים אחרי שמתקרר לחלוטין
לא משאיר טעם לוואי

 

[ע-ת]

וזה התוצר השני:
גלילת שניצל עוף עם אורז ועיסת הודו טחון
צפה בקובץ המצורף 1571311


הכנה:

גם כאן כל עיסת קציצות תתאים, ואין שאריות של אורז לבן, אפשר גם בלי.

איך מכינים?
דופקים שניצל עוף דק ממש.
פותחים ניילון נצמד על השיש ומהדקים לשיש. חותכים גודל של רוחב הניילון הנצמד וגובה של כ-40 ס"מ

מניחים פרוסות שניצל דפוק דק על הניילון בנצמד, באופן שיחפפו מעט אחד על השני.

מכינים ממרח:
1 כפית חרדל
2 כפות קטשופ
1 כף רוטב צ'ילי מתוק

מורחים שכבה דקה על חלקי השניצל.

לוקחים אורז. מפזרים על הממרח.
צפה בקובץ המצורף 1571317
לוקחים עיסת קציצות ומשטחים על האורז על כל "עלה" השניצלים
צפה בקובץ המצורף 1571316

מתחילים לגלגל לכרורכית בעזרת הניילון הנצמד.
מגלגלים מהצד הצר יותר [רוחב בניילון הנצמד המקורי]
צפה בקובץ המצורף 1571318

מהדקים תוך כדי גלגול עד שהכרוכית מוכנה

בעזרת חוט חבל קושרים את הכרוכית במספר מקומות כדי למנוע פירוק שלה באפיה וכדי שתשמור טוב על צורתה. עובדים בזהירות
צפה בקובץ המצורף 1571326
גוזרים את קצוות החוט והופכים את הרולדה לצד השני כשחיבור האחרון כלפי מטה
צפה בקובץ המצורף 1571325

מכינים רוטב:
במחבת עם שמן מאדים 2 בצל גדול, 2 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב- רצועות. מטגנים לריכוך חלקי תוך כדי הקפצה
מוסיפים:
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף טריאקי
מלח
פלפל שחור
3 שיני שום כתושות
מעט כוסברה יבשה [אפשר בלי]
1 כפית פפריקה
1 כף סוכר

מערבבים תוך כדי בישול כדקה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם
צפה בקובץ המצורף 1571324
יוצקים את הרוטב מעל לגלילה שבתבנית
צפה בקובץ המצורף 1571323


מכסים בניר כסף ואופים ב 180 מעלות כרבע שעה.
פותחים את בכיסוי ומערים מהרוטב על הגלילה. סוגרים ואופים עוד רבע שעה. שוב פותחים ומערים מהרוטב. אופים עוד 7-8 דקות ללא כיסוי להזדגגות

פורסים רק לאחר שהתקרר.
מגישים חם
צפה בקובץ המצורף 1571322

צפה בקובץ המצורף 1571321

מעולה בהקפאה.
מחממים לא הפשרה.


בתיאבון

@ה. בקר
רוטב הירקות ללא נוזלים בכלל?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
רוטב הירקות ללא נוזלים בכלל?

כן.
יש מעט נוזלים שמוגרים מהירקות. וזהו

 

[ע.מ.]

תודה לך @ה. בקר היקרה!
הכנתי לחוה"מ ויצא ממש מיוחד
יישר כח!

במקום קשירה בחבל עטפתי את הגלילה בניר אפיה ואח"כ בנייר כסף הקפאתי כמה שעות
הוצאתי מהקפאה וקילפתי את ניר הכסף אפיתי עם נייר האפיה בלבד ופשוט היה מושלם