חלבי גבינת מסקרפונה

[חחח]

המודעות מבשרות שיצאה גבינת מסקרפונה בהכשר מהודר לרגל חג השבועות המשמש ובא.
למה זה בעצם טוב?
מה עושים עם זה?
אולי @ה. בקר תחכים אותנו?

תודה מראש!

 

[ה. בקר]

ב

המודעות מבשרות שיצאה גבינת מסקרפונה בהכשר מהודר לרגל חג השבועות המשמש ובא.
למה זה בעצם טוב?
מה עושים עם זה?
אולי @ה. בקר תחכים אותנו?

תודה מראש!

בגדול דומה לגבינת שמנת אבל יותר קטיפתי. מתאימה לעוגות, קינוחים, ואפילו להוספה למוקרמים

 

[daf120161]

היה כתוב בפרסומת "להקצפה" ?

 

[נחמה למה]

היה כתוב בפרסומת "להקצפה" ?

לא הגיוני.
אני מכינה עם זה עוגת קרמשניט, מערבבת עם שמנת מוקצפת.
זה כמו גבינה בטעם חמאה-וניל נדיר...

 

[ניו פייס]

גבינת מסקרפונה זה בעצם גבינת שמנת מתוקה - יעני הגבינה של השמנת המתוקה.
כמובן שאפשר להקציף אותה גם בתוספת של שמנת מתוקה והיא טעימה מאוד ושמנה מאוד.

 

[נחמה למה]

רק ממה שראיתי בחנות המחיר שלה זה בערך 8 שקלים לכף....

היום. 26 ש"ח ל250 גרם...

 

[gol]

גם אני ראיתי והתלהבתי מהכשרות וקניתי ומחפשת מתכון טוב לנסות לשבת הזו
יש משהו?

 

[חחח]

היום. 26 ש"ח ל250 גרם...

רציני?
בכלל לא חשבתי לרגע שזה מוצר כה יוקרתי ויקר.
אם משתמשים בזה כמו בשמנת להקצפה, יוצא זול בהרבה לקנות שמנת.
אז מה הייחוס והייחודיות?

 

[מ ש]

אני עושה עם זה קינוחים חלביים יותר מושחתים
יש לעוגיו נט מתכון למוס מסקרפונה אוריאו, אחד הקינוחים שאין שבועות בלעדיהם
זה ממש משדרג את הטעם אני כן מקציפה את זה יחד עם השמנת המתוקה- זה מה שמופיע שם במתכון בכל אופן

 

[ברוך אתה]

@מ ש
את יכולה לכתוב את המתכון למוס מסקרפונה אוריאו
תודה

 

[מ ש]

@מ ש
את יכולה לכתוב את המתכון למוס מסקרפונה אוריאו
תודה

בשמחה

קינוח שוקולד, מסקרפונה ואוראו - עוגיו.נט

קינוח שוקולד עשיר וחגיגי במיוחד עם שכבות קרם מסקרפונה ואספרסו, גנאש שוקולד מריר ועוגיות אוראו מפוררות. לא תאמינו כמה קל להכין אותו!

www.oogio.net

קינוח שוקולד, מסקרפונה ואוראו​

5-6 מנות

לקרם מסקרפונה ואספרסו:
250 גרם גבינת מסקרפונה בטמרפטורת החדר
80 גרם אבקת סוכר
30 מ”ל נוזל אספרסו
1 כפית ליקר בייליס (לא חובה)
250 מ”ל שמנת מתוקה קרה מאוד

לגנאש שוקולד מריר:
180 מ”ל שמנת מתוקה
180 גרם שוקולד מריר

3-4 חבילות אישיות של עוגיות אוראו מרוסקות
מעט שוקולד מגורר לקישוט

1. קרם מסקרפונה ואספרסו: בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים יחד מסקרפונה, אבקת סוכר, אספרסו ובייליס ומערבבים עד שאחיד במהירות בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים פנימה בזרם דק את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם יציב.
3. שומרים את הקרם בקירור עד להרכבת המנה.
4. שכבת השוקולד: בסיר קטן מניחים את השמנת המתוקה ומביאים לסף רתיחה.
5. מוזגים את השמנת על השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים לגנאש אחיד ומבריק.
6. מצננים את הגנאש בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
7. הרכבת המנה: בתחתית כל כוס מניחים כף או שתיים של גנאש. מעל הגנאש מניחים פירורי עוגיות. מעל הכל מזלפים שכבה של קרם מסקרפונה ואספרסו.
8. מעל קרם המסקרפונה מניחים עוד פירורי עוגיות, מעליהם עוד כף או שתיים של גנאש נוזלי.
9. מזלפים מעל הכל את שאריות קרם המסקרפונה ומקשטים בשוקולד מגורר.

 

[ברוך אתה]

@מ ש
תודה!!
מה זה נוזל אספרסו?

 

[ברוכה תהיי]

רציני?
בכלל לא חשבתי לרגע שזה מוצר כה יוקרתי ויקר.
אם משתמשים בזה כמו בשמנת להקצפה, יוצא זול בהרבה לקנות שמנת.
אז מה הייחוס והייחודיות?

לא משתמשים כמו שמנת.
שמנת מתוקה מגיעה במרקם נוזלי ומסקרפונה במרקם גבינת שמנת יציבה מאד.
בהקצפת שמנת עם מסקרפונה אין צורך במייצבים כדוגמת פודינג כי זה מתייצב ממש חזק.

ואת יכולה לנסות להכין לבד -מ2 שמנת מתוקה+ 2 כפות מיץ לימון אמור לצאת לך בערך כמות של קופסת מסקרפונה

 

[אדריכלית st]

טירמיסו עושים עם מסקרפונה

 

[pnina912100]

אני קניתי באושר עד ב 20 שקל לקופסא,
קניתי ותכננתי לחפש מתכון,
אשמח גם למתכון מושלם בשביל זה.

 

[מ ש]

@מ ש
תודה!!
מה זה נוזל אספרסו?

היא כותבת שם בהערות, או נוזל קפה ממכונה, או לערבב קפה עם מעט מים רותחים ולהמיס