חלבי גבינת חלומי

[הני מושקוביץ]

שירה בירה
לימון כבוש, מה טעמו?
אם אינני מחבבת לימון כלל, לימון כבוש-יערב לי?

כי כ"כ הרבה מתכונים טוניסאיים, פרסיים שאני כ"כ רוצה לנסות כוללים לימון בצורה זו או אחרת, לימון כבוש, לימון מיובש.

ואני לא יודעת מה רמת החמיצות

 

[shira bira]

לימון כבוש שייך למטבחי צפון אפריקה- מרוקו, טוניס ואלג'יר. כובשים פרוסות במלח שמן ולעיתים גם פפריקה.
טעמו חמוץ מריר ודומיננטי. משמש בדגים, סלטים, פריקסה ועוד.
במטבח הפרסי משתמשים בלימון פרסי שחור או לבן (לימו אמאני בפרסית) שזה לימון שיובש על העץ ומשתמשים בו בצורתו השלמה או טחון- מפיק תבלין עם חמיצות עזה.
זה וגם זה הם טעמים חזקים שדורשים הסתגלות ולא כולם יאהבו.

 

[גולדס]

אני חוסכת את טיגון החלומי: חותכת לקוביות ומכניסה לטוסטר פסים - כמובן נאכל טרי וחם.

 

[איטא]

איך באמת אתם מכינות אותו לחג?
על הפלטה שמות מחבת ומטגנות?יקח שעות לא?

 

[java]

איך באמת אתם מכינות אותו לחג?
על הפלטה שמות מחבת ומטגנות?יקח שעות לא?

משאירה בשביל זה גז דולק.
צריך להיות מכורים לעניין

 

[shira bira]

אי אפשר לטגן על פלטה. חד משמעית.
מותר בחג לבשל על גז ולהעביר אש כמובן. החג הרי יוצא ביום חול.

 

[שםמשתמש]

משום מה הפירורי לחם לא "נדבקים" לי לגבינה.
יוצאת גבינה חצי קרחת.
יש סיבה לזה?

 

[java]

משום מה הפירורי לחם לא "נדבקים" לי לגבינה.
יוצאת גבינה חצי קרחת.
יש סיבה לזה?

תטבלי היטב בביצה,
ואם יש צורך ניתן לחזור על הטבילה בביצה+פירורים לסירוגין פעמיים ושלוש.

 

[shira bira]

אפשר לטגן גם בלי ביצה ופירורים.

 

[Geula-Arc]

אני עוטפת בביצה ופירורי פנקו מטגנת בשמן נמוך מ-2 הצדדים ומיד שמה מעל סלט ירקות עשיר
זה ממש טעים !!

 

[Bestimedia]

קצת התבלבלתי...
מה ממליצות?
שמן עמוק או רדוד?
יש לי שני חבילות חלומי ורציתי להכין לארוחת ערב...

 

[shira bira]

קצת התבלבלתי...
מה ממליצות?
שמן עמוק או רדוד?
יש לי שני חבילות חלומי ורציתי להכין לארוחת ערב...

שמן עמוק.
חבילה אחת תספיק לסלט גדול למדי.

 

[Bestimedia]

שמן עמוק.
חבילה אחת תספיק לסלט גדול למדי.

אוקי, תודה רבה!!

 

[shira bira]

קצת התבלבלתי...
מה ממליצות?
שמן עמוק או רדוד?
יש לי שני חבילות חלומי ורציתי להכין לארוחת ערב...

הנה מתכון

חגים - שבועות- מלוחים. כל מה שהוא לא מתוק.

נתקעתי עם סטוק של פצפוצי אורז בארון( תראו את הכמויות פה במתכון תצחקו.. מה לעשות שבהרכב הנוכחי זה המון בשבילנו... ) אז אחרי כמה מתכונים משוקלדים וממורשמלים (שזה אגב טעים באמת! ) החלטתי לנסות להכין מהם מאפינס חלביים: ( כותבת פה את הכמויות ששמתי פחות או יותר, זה לא הלכה מסיני כמובן ואפשר לשחק קצת...

www.prog.co.il

 

[מגנום]

חבל שעכשיו נגמרה עונת הכרובית הטריה.
אמנם גם בקפוא זה נחמד, אבל בטרי אי אפשר לעמוד.
תשמרי את המתכון לסתיו ותתעלפי מהתוצאה.
המתכון פשוט מאוד.
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים יחסית.
מתבלים ביצה בצילי וחרדל (לפי הטעם)
ופירורי לחם בתבלינים מלוחים (כנ"ל, אני אוהבת א. מרק פטריות)
טובלים בביצה ואז בפירורי לחם.
מטגנים היטב בשמן חצי עמוק.
את הגזע אני פורסת לפרוסות בינוניות מטגנת כנ"ל.

תודה רבה נשמע מעולה
הצ'ילי זה רוטב צ'ילי מתוק פשוט קנוי? או תבלין צ'ילי גרוס?
אין מיונז בביצה? ובפירורים מה יש חוץ מא.מרק? מלח פלפל שחור?
תודה!

 

[java]

הצ'ילי זה רוטב צ'ילי מתוק פשוט קנוי?

כן

אין מיונז בביצה?

אין

ובפירורים מה יש חוץ מא.מרק? מלח פלפל שחור?

כן

 

[shishi]

מתי ואיפה יש אפשרות למצוא ברוקולי וכרובית טריים של הרב אפרתי?

 

[java]

מתי ואיפה יש אפשרות למצוא ברוקולי וכרובית טריים של הרב אפרתי?

ממש בקרוב מתחילה העונה.
בעבר (7+ שנים) היינו קונים בעיקר במכירות רחוב או בשוק, אבל כיום בכל סופר יש את זה בד״כ (בירושלים לפחות)

 

[מגנום]

כן

אין

כן

תודה רבה יצא נחמד
מאמינה שעם כרובית טריה זה יצא יותר קריספי ויותר טעים
כמה שניגבתי אותה הכרובית בפנים היתה רכה ומימית כזאת
בכל מקרה המתכון טוב אז שוב תודה

 

[ML052717]

היה ל קפה קפה מתכון של קורוסון טעים ברמות.
אני פשוט מכינה בלחמניה טריה: ממרח פסטו ביתי, חתיכת חלומי מכובדת מטוגנת
ופלפלים קלויים...
מעדן!