בשרי איך מבשלים// אופים אסאדו שיצא הכי מוצלח??

[אמא של בנים]

אשמח למתכון טוב
תודה

 

[החכמה שבנשים]

עוקבת

 

[משולש ברמודה]

מתכון לאסאדו בתנור (כמויות עבור נתח של 2-2.5 ק"ג).

נתח אסאדו (כדאי עם עצם)
1/2 כוס צ'ילי מתוק
1/2 כוס רוטב תריאקי
פלפל שחור (עדיף גרוס)
2 כפות שמן שומשום (לא חובה אבל מוסיף מאד).
1 כפית צ'ילי גרוס (אפשר פחות אם לא אוהבים חריף).
שיני שום פרוסות לפי הטעם
חצי כוס שמן זית
2 כפות דבש
מלח

מערבבים את כל המצרכים לרוטב, מורחים על הנתח מכל הכיוונים, מעבירים לתבנית ומכסים בנייר כסף.
אופים 10-15 דקות בחום של 240 מעלות (מכת חום ראשונית לבשר).
מנמיכים ל-160 ואופים עוד כשלוש שעות.
לקראת הסוף אפשר להוריד את הכיסוי כדי לתת גוון יפה יותר לבשר.

 

[אמא של בנים]

זה מתאים לחמין?

 

[משולש ברמודה]

זה מתאים לחמין?

הבשר?
בעיני מעולה לחמין. זה בשר שומני בדרך כלל שיוצא רך בבישול ארוך ומשביח מאד את הטעם.

 

[חנה חיה]

אשמח למתכון טוב
תודה

בפסח אחרון הכנתי פאי רועים עם אסאדו מפורק מעניין אותך?
חוץ מזה, הכנתי גם אנטריקוט שיכול להיות אותו מתכון גם לאסאדו
רלוונטי?

 

[נר ריחני]

בפסח אחרון הכנתי פאי רועים עם אסאדו מפורק מעניין אותך?
חוץ מזה, הכנתי גם אנטריקוט שיכול להיות אותו מתכון גם לאסאדו
רלוונטי?

@חנה חיה
נשמע ממש מעניין אשמח למתכון

 

[חנה חיה]

@חנה חיה
נשמע ממש מעניין אשמח למתכון

פאי רועים
לחמם במחבת שמן + סוכר עד שנהפך לקרמל
ולהוסיף
3 בצלים - חתוכים לרצועות לערבב היטב עד לריכוך וקירמול הבצלים
להוסיף את נתח הבשר (במקרה שלי זה היה אסאדו)
יין מתוק
ולבשל 3 שע
לקרר ולפרק את הבשר (את השומן לשים בצד)
לשוח את הבשר בתבנית

להכין פירה ולטחון עם הבלנדר הידני כשמוכן
לשטוח על הבשר

את השומן שנשאר בצד לטחון יחד עם הרוטב של הבקר,
לתת לזה לעמוד מעט ואז כשהשומן צף, לקחת עם כף למרוח על הפירה
מי שמסתייג יכול פשוט לשים שמן זית מלמעלה
לאפות בסביבות ה40 דק להתייצבות
מעולה מההקפאה!!!!


אנטריקוט בקלי קלות (מתאים גם לאסאדו)
להשרות בלילה את הבשר עם יין וצילי
לסדר בתבנית הרבה בצל ושום (שיהיה שכבה רצינית)
להניח על זה את חתיכות הבשר
לתבל עם
שמן זית
מלח
פלפל גרוס

לכסות היטב עם נייר אפיה ומע"ז נייר כסף
לאפות בסביבות 4-5 שע עד לריכוך מושלם!

משתי הבשרים הנל הכנתי כמות לא הגיונית כמו שמכינים בפסח שרוצים שיהיה הרבההההה אוכל
ולא נשאר זכר----

בהצלחה לכולם!