מידע שימושי איך לנטרל טעם לוואי בדגים

[aridesk]

דגים טרים ולא קפואים והכל יבוא על מקומו בשלום

 

[ראויה לשבח]

מיץ לימון ומלח- המלח עושה הרבה!

 

[שש]

טוב, כשקראתי את ההודעות שלכם הדגים כבר היו מוכנים
בכל מקרה, השבת לא יצא להם טעם לואי, זה אותה חברה של דגים רק שהפעם הם היו בלי עור
אולי זה קשור?

 

[קריאת כיוון]

לי השבת למושט היה ריח למרות ועל אף
ואחי ממליץ על השריית נסיכת הנילוס
באקנומיקה

 

[rafeli]

תודה לכולכם
אז לפי מה שאני מבינה מההודעות פה
עדיף מיץ לימון ממלח ושכל הדג יהיה שרוי בתוכו
אני עושה מושטים ותקופה ארוכה לא היה טעם לואי משום מה בשבתות האחרונות כן יש

מיץ לימון יותר בריא

 

[טיפ טיפה]

אני סוחטת לימון טרי על הדג ומוסיפה מים ומלח ומשרה לחצי שעה - שעה....

 

[פשוט]

לסחוט לימון על הדג-כמות מכובדת...ומלח ג"כ די הרבה
ולהשרות חצי שעה שעה...
אין טעם לואיי
לא קשור לדגים עם עור או בלי...אני עושה את זה תמיד!(גם לסלומון)
ואני מאדדד רגישה לטעמים כאלו!

 

[חנה4]

השיטה שאני שמעתי ועובדת מצויין:

להשרות במים + חומץ לפחות חצי שעה.

אח"כ לשפוך את הנוזלים ולפזר מלח בנדיבות על כל פרוסה.
ל10 דקות בדיוק.

זה מוציא את הטעם שנשאר ואת הטעם של החומץ.
לשטוף היטב.

מומלץ לנסות.

 

[פילפלית]

לאחרונה הדגים יוצאים לי עם טעם לואי
אני מפזרת מלח ומשרה אותם לפחות שעתיים
ועדיין...
כמובן שרק אני מרגישה, כולם מתענגים

הבו עיצה
תודה

להשרות עם מיץ לימון חצי שעה/שעה

 

[תפוז סיני]

למה הכוונה, טעם לוואי ?
יש טעם וריח של דג, שמורידים ע"י מיץ לימון/חומץ/מלח
ויש טעם, שנתקלתי בו בקרפיון, טעם של אדמה, יתכן שזה נובע מחוסר נקיון בבריכות הדגים, ולזה לא מצאתי פתרון.

 

[תפוז סיני]

אבל יש סוגי דגים שרק ה' עוזר.. (לעמוד בריח שלהם..)
אז זהו, שצריך להוציא את הבקלה מהחוק......

לבקלה, יש אמנם ריח חזק, אבל הטעם סביר.
אבל מה עושים עם ה'נסיכה' ה"י

 

[SHILATI]

אני מקפיצה אפילו שזה ישן כי כבר שבועיים המושט שלנו עם טעם לוואי
מה באמת ההכי טוב לעשות?
הילדים מאוד אוהבים מושט

 

[פשוט]

הרבה לימון והרבה מלח
להשרות חצי שעה
לשטוף היטב

כמובן שאין כמו טרי........

 

[מתעניינת2020]

להשרות בחומץ ומלח חצי שעה עד שעה- לא אמור להישאר ריח לוואי
לשים לב לשטוף היטב,
ועוד דבר, המלח קצת נשאר בדג ולכן אני מתבלת בבישול עם פחות מלח