חגים תפריט לראש השנה הבעל"ט

GRN · 23/8/21

מה בתכנון?
אשמח לשמוע, לקבל השראה.

משתפת בשלי, אולי מישהו יהנה.

1. אני לא עושה סימנים כחלק מקדים לסעודה עצמה, אלא הסימנים עצמם הם הסעודה.
למשל, סלט פתיחה בכיוון של חסה, מנגו ותמרים, דג מושט ממולא (בלילה השני סלמון עם עשבי תיבול וגרגירי רימון) ובחלק השני של הארוחה, תמרים ממולאים בבשר, כדורי בשר עם עלי סלק (או עלי סלק ממולאים בבשר ואורז) כדורי בשר עם כרישה, עוגת גזר לקינוח או צ'יפס גזר וכן הלאה על זאת הדרך.

2. כדאי לחלק את האוכל מראש בכלים נפרדים ליום הראשון וליום השני (עדיף פיירקס עם מכסה, קל לאחסן ולחמם)

3. לזכור שלוקח המון זמן לבדוק את העלים והרוביא

4. תפוח הדבש אני מעדיפה להכין לכל אחד בצלחת משהו אישי

5. לא אוכלים הרבה!

אשמח לשמוע מה אתם מתכננים לסעודות השונות

הדר דוידי · 23/8/21

אשמח לשמוע גםם

גילגולונת · 23/8/21

אנחנו משתדלים כמה שיותר מתוק וקל לעיכול
המנה הראשונה או יותר נכון הפתיח כולה מורכבת מסימנים
סלט אישי עם חסה, גרגירי רימון ותפוחים ותמרים וגזר עם רוביא קריספית מעט ברוטב מתקתק
ושיפוד עם סימנים שאני מכינה קציצות בתוך תבניות סיליקון לאפיה
קציצה של קארע קציצה של סילקא וקציצה של כרתי
הם יוצאים קטנים כאלו בצורת עיגולים או חצאי עיגולים ואני משפדת אותם על שיפודים כאלו
שנה אחת עשיתי אותם כמו קייק פאפס
ואחר כך אוכלים דג וגם ראש של דג לאמיצים
ובשר שאני מבשלת מתוק עם משמשים שזיפים ערמונים (למי שלא נוהג שזה אגוז) וצימוקים
על גבי אורז לבן עם אפל- קראמבל מתפוחים
וסלט ברוקלי עם גזר וחמוציות

GRN · 24/8/21

חשבתי שיהיו כאן הרבה תגובות
גם ליתר ארוחות החג, לא רק לליל החג.
זה מוקדם מדי?

כל הזמן הזה · 24/8/21

נכתב ע"י GRN:
חשבתי שיהיו כאן הרבה תגובות
גם ליתר ארוחות החג, לא רק לליל החג.
זה מוקדם מדי?

בכלל לא!!!
אני ממש אשמח גם לקבל השראה בדחיפותתת

תמי אחת · 24/8/21

לבוקר נח להכין שניצלים. כך אין את העול של הבישול. מפשירים על הפלטה/ בלעך.
זה גם קל יותר, יחסית, מצלי ושות'

מרים אדריכל · 24/8/21

את נושא הסימנים אני אוהבת להכין ככה:
את הסימנים שבאים בצורת קציצות (כרתי, סילקא, קרא)
אני מכינה מראש בתבניות שקעים (היום הכנתי!! כפיים בבקשה...)
ואז בהגשה, אני שמה לכל אחד תבנית שקעים, ומניחה קציצה מכל סוג, ובאחרים ממלאה את שאר הסימנים,
רוביא, תמרים, תפוח בדבש
דג אני מכינה דג שלם זה במקביל לסימנים מנה ראשונה.
ומנה עיקרית צריך משהו קליל באותו יום, כי זה המון אוכל,
אז אולי סוג בורקס בשר פילו כמו של קרוטית- אחד המתכונים הטובים!
לבוקר האמת עוד לא חשבתי.
אבל מה שכן- קינוחים אני מכינה כל פעם שיש לי כח כמות ומקפיאה.
ועוד רעיון- הכנתי לשבת מרק מירקות שקוםד אידיתי, הוצאתי קצת לקערה ואז הוספתי מים ובישלתי.
את הירקות שהיה לי בקערה תילבלתי טוב, והכנתי קרואוסונים ממולאים בירקות מבצק חלה לפי מתכון של @הרי זהב
הקפאתי קופסא, נראה מצוין!
אז אולי זה לבוקר...

shira bira · 24/8/21

נכתב ע"י GRN:
חשבתי שיהיו כאן הרבה תגובות
גם ליתר ארוחות החג, לא רק לליל החג.
זה מוקדם מדי?

לא מוקדם כמו שלדעתי יש הרבה שוני בין משפחה למשפחה וגם היו המון אשכולות חגים.

כל הזמן הזה · 24/8/21

נכתב ע"י shira bira:
לא מוקדם כמו שלדעתי יש הרבה שוני בין משפחה למשפחה וגם היו המון אשכולות חגים.

בכל מקרה השראה זה תמיד עוזר עם היצירתיות שנדרשת

shira bira · 24/8/21

נכתב ע"י כל הזמן הזה:
בכל מקרה השראה זה תמיד עוזר עם היצירתיות שנדרשת

ודאי. אני בעד.
רק העליתי השערה.

הכל בסדר · 24/8/21

איזה קינוחים אתן מכינות?

BIZZARC- עשירה · 24/8/21

מה שמעניין זה האוכל או מה נוהגים בקשר לסימנים?

GRN · 24/8/21

נכתב ע"י BIZZARC- עשירה:
מה שמעניין זה האוכל או מה נוהגים בקשר לסימנים?

בעיקר האוכל
אני כתבתי את הסימנים, כי הם ממש ארוחה
מה שמאתגר אותי זה להרכיב את התפריט...

בנברקית · 24/8/21

נכתב ע"י GRN:
בעיקר האוכל
אני כתבתי את הסימנים, כי הם ממש ארוחה
מה שמאתגר אותי זה להרכיב את התפריט...

ממש לא מאסטרית בתחום, רק מציעה את מה שאני מתכננת
חלות קלועות עגולות מצפה בשמן עם דבש ושומשום עם גרעינים
סימנים אני מסדרת לכל אחד במגש מחולק (מקבלת מאמא

)
סלטים מבושלים וסלטים חיים (אם מעניין מתכונים, בכיף)
סלמון בתיבול מתקתק
מרק עם קניידלך כמובן....

וצלי כתף בתיבול מתקתק מוגש עם ירקות בתנור ואורז

קינוח גלידה של שטראוס בגביע

בוקר
בלינצ'ס עם פירה וכבד מתקתק (אם מעניין מתכון, בכיף)
סלטים
צ'ונט או שניצלים ואורז (טרם החלטתי..)

ביום השני פחות או יותר אותו הדבר..

tzivya7 · 24/8/21

נכתב ע"י בנברקית:
וצלי כתף בתיבול מתקתק מוגש עם ירקות בתנור ואורז

בוקר
בלינצ'ס עם פירה וכבד מתקתק (אם מעניין מתכון, בכיף)

אפשר לקבל מתכוננים??

הרי זהב · 25/8/21

נכתב ע"י מרים אדריכל:
של @הרי זהב
הקפאתי קופסא, נראה מצוין!
אז אולי זה לבוקר

איזה כיף לי...

save as · 25/8/21

אני תמיד מכינה טבלה מסודרת עם התפריט, כל יותר קל לי להתארגן ובחג עצמו לזכור מה להוציא ומתי.
זו דוגמא לתפריט משנים קודמות:

BIZZARC- עשירה · 25/8/21

אצל ההורים שלי עושים סימנים בתחילת הסעודה ומשתדלים לשלב את הסימנים גם בארוחה. כל אחד מקבל טיפה ממש מכל סימן (לדוגמע לביבה בגודל כפית חד"פ של כרתי/סילקה ו4 גרגרים של רוביה וכו')
(נוהגים אצלינו לברך על הסימנים בשתי הלילות)
עיצה לשים מראש לכל משתתף צלוחית עגולה מחולקת כזו שקונים בחד"פ עם כל הסימנים וברכון עם היהי רצון.
בנוסף לדג הרגיל יש גם סוכרית ג'לי בצורת דג לכל מי שנגעל מדגים (או אוהב סוכרית ג'לי

)
בלילה השני אוכלים פרי חדש.

דג:
סלומון - אופים בתבנית שקעים (שקעים יחסית קטנים) ככה שיוצא ספירלה כדורית,
ומגישים עם אטריה מושחמת של קוגל תקוע למעלה כגבעול ועלה איזה שיש במקרר למראה של תפוחים.

בשרים:
בשר ביין ופירות יבשים
בשר ברוטב ברביקיו
שוקיים ממולאים בסלרי, לוף ובצל ברוטב חמוץ מתוק עם רימון.- מנה ממש חגיגית.
פאי בשר
פטה כבד על משולשי פילו

תוספות:
קיש סילקא
מאפינס גזר
מאפינס ברוקולי
סלט רוביא, כרוב לבן, מנגו, תפוח ורוטב סויה

מנה אחרונה:
תפוח אפוי
סלט פירות