עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

פשוט · 6/10/19

מה לגבי הפירורים? לא כתבת הוראות

חוצמיזה אתן אופות שמרים באינגליש קייק? נאפה טוב?
כי אצלי תמיד יש חלקים בפנים שלא נאפים מספיק..
מעדיפה לאפות בתבניות תנור...יוצא מושלם אבל אז הצורה לא משורטטת.

אשמח לטיפים. חום אפיה, משך זמן ,וקומה בתנור

זהבהלה · 6/10/19

נכתב ע"י פשוט:
מה לגבי הפירורים? לא כתבת הוראות

מערבבים את החומרים לפרורים ומפזרים מעל הביצה

תמי היין · 6/10/19

נכתב ע"י פשוט:
חוצמיזה אתן אופות שמרים באינגליש קייק? נאפה טוב?
כי אצלי תמיד יש חלקים בפנים שלא נאפים מספיק..

צריך להניח את התבניות אינגליש בתוך תבנית תנור ולא על רשת.
התבנית ח"פ לא מעבירה חום מספיק טוב, אבל על תבנית תנור זה אופה מעולה.

מצליחה · 7/10/19

@זהבהלה
עכשיו יצאו מהתנור!
וואווווווווווווווווווווווווווווווווו
אף פעם לא יצאה לי כזאת עוגת שמרים טובה!
תודה!!!!!!!!!
(כבר חצי תבנית מחוסלת, ורק הבחורצ'יק ובת השנה בבית

מקווה שעד ששאר הצאן יגיע, ישאר משהו

)

Studio Grafix · 7/10/19

אצלי זה בהתפחה לפני התנור כרגע

בצק ממש נח לעבודה! מקווה שגם לי יצא טעים בעז"ה.
ממש תודה על השיתוף!!

רק שאלונת, חייב את ה'פירורים'? או שזה טעים גם בלעדיהם?

זהבהלה · 7/10/19

נכתב ע"י מצליחה:
@זהבהלה
עכשיו יצאו מהתנור!
וואווווווווווווווווווווווווווווווווו
אף פעם לא יצאה לי כזאת עוגת שמרים טובה!
תודה!!!!!!!!!
(כבר חצי תבנית מחוסלת, ורק הבחורצ'יק ובת השנה בבית מקווה שעד ששאר הצאן יגיע, ישאר משהו )

שמחה לשמוע!!!
אין על זה..

זהבהלה · 7/10/19

נכתב ע"י וו:
אצלי זה בהתפחה לפני התנור כרגע
בצק ממש נח לעבודה! מקווה שגם לי יצא טעים בעז"ה.
ממש תודה על השיתוף!!

רק שאלונת, חייב את ה'פירורים'? או שזה טעים גם בלעדיהם?

נכון יוצא בצק ממש נעים ..
את יכולה לנסות בלי הפרורים ולשים שומשום או כלום , לדעתי ממש שידרג גם בטעם וגם במראה.

Studio Grafix · 7/10/19

נכתב ע"י זהבהלה:
נכון יוצא בצק ממש נעים ..
את יכולה לנסות בלי הפרורים ולשים שומשום או כלום , לדעתי ממש שידרג גם בטעם וגם במראה.

עכשיו רק הגעתי לכאן כבר אחרי שיצא מהתנור..
ובאמת שמתי בסוף שומשום. וגם שפכתי אחרי מים רתוחים עם סוכר קצת שפכתי מעל..
נראה מעדןןן
מחכה כבר לטעום
אבל זה עדיין רותחחח
והריחח.. באמת מעולה ב"ה
חייבים פה להתאפק

ממש תודה רבה!

עריכה:
מצרפת תמונה להמחשה

hadas9 · 7/10/19

נכתב ע"י java:
אמא שלי עושה מילוי שוקולד רוזמרי.
סוג של שוקולד מריר עם לוז טחון.
אם יעניין אותך אקח ממנה את המתכון המדויק

אותי מענין, אשמח
תודה

java · 7/10/19

נכתב ע"י hadas9:
אותי מענין, אשמח
תודה

2 כוסות אגוזי לוז
5-6 כפות דבש
200 גר' שוקולד
רבע כוס מים

קולים את האגוזים ומשפשפים את הקליפה החומה.
טוחנים לאבקה גסה מעט.
מוסיפים את השוקולד (לא מומס!) וממשיכים לטחון.
מוסיפים דבש וטוחנים לעיסה.
מוסיפים מים וטוחנים לאיחוד.

start · 7/10/19

זהבלה, הכנו ויצא נפלא!
הברחתי למקפיא מיד...

שושן ורד · 7/10/19

אני הכנתי לסוכות בצק שמרים מילאתי בקרם פטיסייר גלגלתי לרולדה וחתכתי פרוסות ,
השכבתי את הפרוסות כלפי מעלה ופיזרתי מעל שוקוציפס-יצא שבלולים נהדרים
אממה אתמול היה לנו ערב נשם ובחלטה של רגע נידבתי אותם,

yudb · 7/10/19

נכתב ע"י mirif:
זה גם המתכון שלי. פשוט מעולה!!!!

אם את אומרת......

למה את מתכוונת.
למתכון הפותח בראש האשכול?
שיהיה לי במה למלא את המקפיא

אסתי אחת · 7/10/19

נכתב ע"י שושן ורד:
אני הכנתי לסוכות בצק שמרים מילאתי בקרם פטיסייר גלגלתי לרולדה וחתכתי פרוסות ,
השכבתי את הפרוסות כלפי מעלה ופיזרתי מעל שוקוציפס-יצא שבלולים נהדרים
אממה אתמול היה לנו ערב נשם ובחלטה של רגע נידבתי אותם,

יש לך מתכון לפטסייר או ששמת מוכן?

vigi · 7/10/19

אז גם אני הכנתי!
יצאה מושלם!! הפס הראשון נאכל בעודו חם מרוב התלהבות..
תודה @זהבהלה

שושן ורד · 7/10/19

נכתב ע"י אסתי אחת:
יש לך מתכון לפטסייר או ששמת מוכן?

קניתי מוכן
אבל @shira bira העלתה באשכול אחר מתכון ביתי של הקרם
קרם פטיסייר פרווה מושלם

500 מ"ל חלב סויה. לא בטעמים (רק וניל או נייטרלי)
כפית מחית וניל או כפית תמצית וניל איכותית (וניל אמיתי)
4 חלמונים L
3/4 כוס (150 גר') גרם סוכר לבן
50 גרם קורנפלור

אם יש לכן מחית וניל בסיר שמים חלב ווניל ומביאים לסף רתיחה.
אם יש לכן תמצית שמנה בסיר רק חלב והוספנה תמצית בסוף שלב 6.
בזמן שהחלב מתבשל מניחים במיקסר חלמונים וסוכר ומקצפים במהירות גבוהה עד לקבלת לתערובת בהירה
מוסיפים לחלמונים את הקורנפלור וממשכים להקציף עד שרובו נטמע. מכבים.
מבצעים השוואת טמפרטורות: מפעילים את המיקסר על מקסימום מהירות ויוצקים לתוך הקערה את החלב הרותח,. מערבלים עד לאיחוד.
מכינים ליד הכירים מטרפה, לקקן ,קערת פיירקס ושקית הקפאה.
מעבירים בחזרה את התערובת לסיר ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש בינונית תוך טריפה נמרצת-ללא הפסקה, עד שנוצר קרם פטיסייר סמיך שקשה לערבב ויש בועות גדולות על פני השטח.
בעזרת הלקקן שהכנו בהישג יד מעבירים בזריזות את התערובת לקערת הפיירקס.
משטחים את הקרם ומניחים עליו ישירות את השקית (כדי למנוע היווצרות קרום)
מקררים לפחות 4 שעות.

קרם פטיסייר נשמר במקרר כ2-3 ימים. לא ניתן להקפיא.

הערה חשובה לגבי קרם פטיסייר:
לפני שמעבירים לשקית זילוף "פותחים" את הקרם ע"י שטורפים אותו מעט עד לקבלת מרקם חלק ומעט נוזלי. (בקירור הוא מתייצב בדומה לג'לי)

mgv · 7/10/19

שכחנו לחכות רבע שעה וערבבנו, יצא בצק דביק,
שווה לחכות שעה וישתפר?
או לעשות בצק חדש,
יש לכם נסיון?

D123 · 7/10/19

נכתב ע"י mgv:
שכחנו לחכות רבע שעה וערבבנו, יצא בצק דביק

ואני לא שכחתי לחכות ויצא דביק...

elishir · 7/10/19

נכתב ע"י זהבהלה:
קיבלתי מתכון מעולה לעוגת שמרים שוקולד עם פרורים מלמעלה, מתכון שמנצח את כל המתכונים שניסיתי..(מצורפת תמונה, לא הכי מדויק וסימטרי..)צפה בקובץ המצורף 549015
שווה לנסות!!!
יוצא אורירי, תפוח וטעיםםםם.
מהכמות הזו יוצא 4 תבניות אינגליש קייק.

החומרים לבצק- לשים בקערה לפי הסדר הזה:
2 כפיות מלח
1.5 כוס שמן
3 ביצים
7.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 כפות שמרים
1 ו3/4 כוס מים חמימים
להשאיר בקערה את החומרים ללא ערבוב 15 דקות!!
ורק אחכ לערבב במשך 8 דקות.
להתפיח שעה שלמה.

החומרים למילוי מערבבים במיקסר)
כוס שמן
חבילת פודינג שוקולד
ביצה
1/2 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו

החומרים לפרורים:
1/4 כוס שמן
כוס קמח
3/4 כוס סוכר

אופן הכנת הפסים:
אחרי שהבצק תפח שעה מחלקים את הבצק ל4 וכל חלק מחלקים ל2 .
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק . (סהכ י וצא 4 פסים )
נותנים התפחה של עוד שעה ומורחים בביצה ומפזרים פרורים.
אופים כ25 דקות (אני אפיתי על 200 וקצת יותר זמן אבל יש לי תנור דפוק..)

בהצלחה!!!