איך חותכים קוגל?

dafnat · 20/5/17

מישהו יודע איך פורסים קוגל במעדניות?
אני רוצה להכין קוגל בסיר גדול ולפרוס אותו בקלות. הבנתי שיש איזשהו מכשיר או חוט או משהו..

הציירת · 20/5/17

נכתב ע"י dafnat;n4912347:
מישהו יודע איך פורסים קוגל במעדניות?
אני רוצה להכין קוגל בסיר גדול ולפרוס אותו בקלות. הבנתי שיש איזשהו מכשיר או חוט או משהו..

עם חוטי דנטל

dafnat · 20/5/17

נכתב ע"י הציירת;n4912377:
עם חוטי דנטל

מה זה?

בחור · 21/5/17

אפשר לראות פה באופן חלקי
http://www.bhol.co.il/forums/topic.asp?whichpage=1&topic_id=2878241&forum_id=771
באמצעות מכשיר כמו זה שבתמונה ניתן לחתוך פרוסות בעובי אחיד (אח"כ, בסיר, חותכים את כל הפרוסות למשולשים)

dafnat · 21/5/17

חסום לי הקשור.
זה לא מדי עדין הדבר הזה? זה נראה לי לעוגות ובקוגל יהרס

בחור · 21/5/17

התמונות מכאן
אין לי מושג אם זה מתאים, לא מכיר את המכשיר הזה

הגפן · 21/5/17

כמובן שצריך לפרוס רק כשהקוגל קר

לבן · 21/5/17

השיטה המסורתית:
לקוגל בסיר ענק.
כשהקוגל קר, בסכין גדולה מאד חותכים לשש או לשמונה.
כל שמינית משכיבים על צידה ופורסים לפרוסות.
יוצא כ40 מנות משולשות רחבות.

לא צריך חוט דנטלי

blueberry · 21/5/17

מניסיון, אם אין מכשיר יעודי
חותכים עם סכין טובה קודם כל למשולשים
(אני חותכת את הקוגל ל2, וכל חצי ל4 משולשים)
אח"כ משכיבים כל משולש על צידו ופורסים לפרוסות.
כדאי להחזיר כל ערמת משולשים מיד למקומה בסיר
כי אח"כ זה יותר מסובך.
בהצלחה!

super tiger · 21/5/17

נכתב ע"י לבן;n4912765:
השיטה המסורתית:
לקוגל בסיר ענק.
כשהקוגל קר, בסכין גדולה מאד חותכים לשש או לשמונה.
כל שמינית משכיבים על צידה ופורסים לפרוסות.
יוצא כ40 מנות משולשות רחבות.

לא צריך חוט דנטלי

אז איך תמיד כשקונים קוגל מקבלים אותו חתוך בתוך הסיר?
לא הגיוני לי שהם עמלים לבנות אותו בחזרה לפי גודל....

חויד · 21/5/17

נכתב ע"י super tiger;n4912773:
אז איך תמיד כשקונים קוגל מקבלים אותו חתוך בתוך הסיר?
לא הגיוני לי שהם עמלים לבנות אותו בחזרה לפי גודל....

יש מכשיר מיוחד.

לבן · 21/5/17

נכתב ע"י super tiger;n4912773:
אז איך תמיד כשקונים קוגל מקבלים אותו חתוך בתוך הסיר?
לא הגיוני לי שהם עמלים לבנות אותו בחזרה לפי גודל....[/QUOTE

זה לוקח 2 דקות בערך ואולי פחות. מניחים את השמינית על הצד, חותכים תו"כ שמחזיקים שהפרוסות לא יזוזו.
הופכים אותה חזרה לתנוחה הקודמת ומחזירים לסיר מיד את על הערמה.
תוך שתים שלוש דקות סיר שלם חתוך ומסודר.
ככה זה בקייטרינג, ראיתי כמה וכמה פעמים בעיניי.

תקראי מה שכתבה blueberry בדיוק ככה.

תקוה · 21/5/17

מקווה בשבילכם שעושים זאת עם כפפות. אחרת...

לבן · 21/5/17

נכתב ע"י תקוה;n4912840:
מקווה בשבילכם שעושים זאת עם כפפות. אחרת...

הנסיון שלי הוא לא מקייטרינג אלא ממישהי שלמדה מקייטרינג ועושה זאת לשימוש ביתי והיא נקיה ברמות...
בקייטרינג לא מבשלים עם כפפות ולא מקפידים על נקיון כמו שאנשים רוצים להאמין. וזו בדיוק הסיבה שכבר שנים אצלנו במשפחה לא משתמשים בקייטרינג בכלל, אחרי אירוע מאד לא נעים בשמחה משפחתית... בחלוקת עבודה הגיונית, ההוצאות פחותות והתוצר משובח, טעים ואסתטי הרבה יותר.