בשרי מעדן!!!!!!! כבד נימוח ברוטב סילאן על מצע פירה - ארוחה בשרית מפנקת:)

מילתא אוושא · 30/11/23

וואווו זה טעיםם!!!
@סטודיו שלוש נקודות תודה על המתכון!

כבר כמה שנים אני מנסה לשחזר מתכון של כבדים שאכלנו במסעדה בצפת, זה יצא הכי קרוב!!

בקבוק מים · 30/11/23

יצא ממש טעים האורחים התלהבו לא נשאר פרור
בניתי שישאר ליום ראשון קצת

מה שבטוח · 1/12/23

אני מכינה ככה (עם סוכר חום ומיץ תפוזים בנוסף) ואת הכבד והפירה מניחה על מצע של שקערות קדאיף
מתקבל ביס מושלם הכולל כבד רך - פירה נימוח - קדאיף פריך/קריספי.
קשה להסביר את התענוג בלי לטעום...
וטיפ-תוותרו על הפפריקה בתיבול של הכבד ותראו ישועות (מלח פלפל בלי להתקמצן)

חלב מוקצף · 10/6/24

נכתב ע"י סטודיו שלוש נקודות:
קדימה למתכון >>>

חצי קופסת כבד צלוי טרי (נראה לי זה יוצא 150 גרם כבד)
4-5 בצלים
סילאן
(יצא 2 מנות מכובדות)
מומלץ להכפיל כמויות!!

פורסים את הבצלים לפרוסות
מטגנים בשמן עד לשקיפות הבצל על אש בינונית ואז מנמיכים לעוצמה נמוכה
משאירים על האש למשך שלושת רבעי שעה עד שעה עד להזהבה
חשוב לערבב מידי פעם
הטיגון הארוך משבח את הטעם- לא ממליצה לקצר הליכים

חותכים את הכבד, ומוסיפים לסיר, מוסיפים כף סילאן, מלח פלפל ופפריקה לפי הטעם
ומטגנים עוד 20 דקות לספיגת הטעמים

זה הכל!
הכבד מתקבל רך ונימוח, פשוט מדהים!!!

מגישים על מצע פירה טרי

או שומרים לשבת בבוקר בקופסא אטומה בקירור

תתטעמו, תבינו, תתמכרו.......

מאז שהכרתי את המתכון הזה
לא מנסה משהו אחר

מתכון מהמם. ניסיתי והתלהבתי!
רק הפריע לי שזה נשאר בלי נוזלים כמעט. כאילו 'אין רוטב'
יש למישהו רעיון איך אפשר לרבות את הנוזלים?

חלב מוקצף · 10/6/24

נכתב ע"י מה שבטוח:
אני מכינה ככה (עם סוכר חום ומיץ תפוזים בנוסף) ואת הכבד והפירה מניחה על מצע של שקערות קדאיף
מתקבל ביס מושלם הכולל כבד רך - פירה נימוח - קדאיף פריך/קריספי.
קשה להסביר את התענוג בלי לטעום...
וטיפ-תוותרו על הפפריקה בתיבול של הכבד ותראו ישועות (מלח פלפל בלי להתקמצן)

איזה גודל קערות את מכינה?
יש לי תסניות רק בגודל של קאפקייקס. קצת קטן לא?
יש לך רעיון איך להכין קערות בלי תבנית?

מה שבטוח · 10/6/24

נכתב ע"י חלב מוקצף:
איזה גודל קערות את מכינה?
יש לי תסניות רק בגודל של קאפקייקס. קצת קטן לא?
יש לך רעיון איך להכין קערות בלי תבנית?

לא עושה קערות, עושה פשוט עיגולים
לא יודעת למה כתבתי קערות (אפשר, זה הרבה יותר מסובך ועדין..)
פשוט עושה עיוגל מהשערות, מניחה בתבנית עם נייר אפיה ואופה כמה דקות (זהירות זה נשרף בשניה!!
וואי איזה טעים זה!

סטודיו שלוש נקודות · 11/6/24

נכתב ע"י חלב מוקצף:
מתכון מהמם. ניסיתי והתלהבתי!
רק הפריע לי שזה נשאר בלי נוזלים כמעט. כאילו 'אין רוטב'
יש למישהו רעיון איך אפשר לרבות את הנוזלים?

פשוט להוסיף מים.
לא הרבה, בין רבע לחצי כוס לא יותר.

סטודיו שלוש נקודות · 11/6/24

האמת שבמתכון המקורי היה רבע כוס יין
אם אוהבים אצלכם
אצלי זה פחות זרם...
ולטעמי לא חסר

שקד מצוי · 14/10/24

נכתב ע"י מה שבטוח:
לא עושה קערות, עושה פשוט עיגולים
לא יודעת למה כתבתי קערות (אפשר, זה הרבה יותר מסובך ועדין..)
פשוט עושה עיוגל מהשערות, מניחה בתבנית עם נייר אפיה ואופה כמה דקות (זהירות זה נשרף בשניה!!
וואי איזה טעים זה!

את פשוט מניחה בתבנית בלי כלום? לא צריך שמן?
כמה זמן מראש אפשר להכין את הקדאיף, ואיך שומרים אותו עד ההגשה?