תוספות איך מגלגלים רולדת בטטה וברוקלי ??(מתכון בפנים)

דרור יקרא · 30/9/24

יש לי מתכון לרולדת בטטה וברוקלי מאד טעימה רק שלא מצליח להתגלגל לרולדה(עושה את זה שכבות)
מישהי יכולה לעלות לי על הבעיה?? (אולי חסר חומרים??)
זה המתכון:
3 בטטות בינינות
4 ביצים
1/4 כוס שמן
מלח .פלפל
מרסקים את הבטטות ומוסיפים את שאר החומרים
אופים 180 מעלות 20 דקות(אפיתי יותר כי לא התקשה וכי לא יכולתי לגלגל לרולדה תמיד נשבר )
לגלגל לרולדה לקרר
מלית:
1/2 שקית ברוקלי
3 שיני שום
2 כפות שמן
מלח .פלפל
להרתיח את הברוקלי לבשל 5 דקות לסנן
לחמם שמן במחבת לכתוש את השום לטגן 10 שניות להוסיף את הברוקלי ל3 דקות
להסיר מהאש למעוך
לפתוח את הרולדה למלא ולגלג

קרדיט:קראט

דרור יקרא · 30/9/24

נכתב ע"י דרור יקרא:
יש לי מתכון לרולדת בטטה וברוקלי מאד טעימה רק שלא מצליח להתגלגל לרולדה(עושה את זה שכבות)
מישהי יכולה לעלות לי על הבעיה?? (אולי חסר חומרים??)
זה המתכון:
3 בטטות בינינות
4 ביצים
1/4 כוס שמן
מלח .פלפל
מרסקים את הבטטות ומוסיפים את שאר החומרים
אופים 180 מעלות 20 דקות(אפיתי יותר כי לא התקשה וכי לא יכולתי לגלגל לרולדה תמיד נשבר )
לגלגל לרולדה לקרר
מלית:
1/2 שקית ברוקלי
3 שיני שום
2 כפות שמן
מלח .פלפל
להרתיח את הברוקלי לבשל 5 דקות לסנן
לחמם שמן במחבת לכתוש את השום לטגן 10 שניות להוסיף את הברוקלי ל3 דקות
להסיר מהאש למעוך
לפתוח את הרולדה למלא ולגלג

קרדיט:קראט

@ה. בקר @shira bira @חני גרינשטיין @רוחי בלבוחי @שפעל'ה - קייטרינג
וכל המבינות

המטבח של סימא · 30/9/24

אפשר לנסות לעזור? (:
היום יכינו כאן משהו בסגנון (רולדה תפו"א במילוי בטטה)
המתכון בסדר לא חסר מרכיבים, חסר הוראות:
שמן - להוסיף אותו חם ממש לתערובת
לשטח את התערובת לרולדה על נייר אפייה עבה
לרסס את נייר האפייה מראש בשמן
להכניס לתנור מחומם מראש לחום הכי גבוה (בערך 250 מעלות) לכמה דקות
ואז להוריד את החום ל 180 מעלות 15/20 דקות
כשמוכן מקררים קצת ומתחילים לגלגל לרולדה עם נייר האפייה!
מקררים לחלוטין עד טמפרטורת החדר

כשקר לחלוטין פותחים על משטח עבודה (שיש) בזהירות ומורחים את המילוי
מגלגלים חזרה ועוטפים היטב בנייר כסף (כמו סוכריה גדולה)
מכניסים למקרר עד לחימום לפני ההגשה

הרי זהב · 30/9/24

את צריכה לאפות עד לרמה שהפשטידה מתייצבת אבל לא מתייבשת. כך יישאר גמיש ותוכלי לגלגל.
עשיתי זאת הרבה פעמים עם פשטידות ירקות למיניהם ממולאות בפירה וכד'.

פרווה - רולדת תפ"א במלית פטריות. מעדן!!! (התמונות בפנים)

כשחשבתי להעלות את המתכון הטעים הזה, דפדפתי המון באשכולות שונים תחת חיפושים אפשריים, בשביל לראות אם כבר העלו אי פעם מתכון דומה... שכן, אין בו חידושים מסעירים, אבל הוא טעים טעים!!! כמובן שהוא יכול להוות השראה למילויים שונים ולפשטידות מסוגים אחרים שיהוו את הרולדה... ההכנה פשוטה למדי, והתוצאה מושלמת...

www.prog.co.il

דרור יקרא · 30/9/24

נכתב ע"י המטבח של סימא:
אפשר לנסות לעזור? (:
היום יכינו כאן משהו בסגנון (רולדה תפו"א במילוי בטטה)
המתכון בסדר לא חסר מרכיבים, חסר הוראות:
שמן - להוסיף אותו חם ממש לתערובת
לשטח את התערובת לרולדה על נייר אפייה עבה
לרסס את נייר האפייה מראש בשמן
להכניס לתנור מחומם מראש לחום הכי גבוה (בערך 250 מעלות) לכמה דקות
ואז להוריד את החום ל 180 מעלות 15/20 דקות
כשמוכן מקררים קצת ומתחילים לגלגל לרולדה עם נייר האפייה!
מקררים לחלוטין עד טמפרטורת החדר

כשקר לחלוטין פותחים על משטח עבודה (שיש) בזהירות ומורחים את המילוי
מגלגלים חזרה ועוטפים היטב בנייר כסף (כמו סוכריה גדולה)
מכניסים למקרר עד לחימום לפני ההגשה

דבר ראשון תודה
2:מתנצלת מראש אבל לא היה לי כח לכתוב את כל ההוראות

נכתב ע"י המטבח של סימא:
שמן - להוסיף אותו חם ממש לתערובת

זה לא היה כתוב
למה זה חשוב?

נכתב ע"י המטבח של סימא:
להכניס לתנור מחומם מראש לחום הכי גבוה (בערך 250 מעלות) לכמה דקות

זה ברור(העתקתי את המתכון אני תמיד אופה בחום יותר גבוה)

נכתב ע"י המטבח של סימא:
כשמוכן מקררים קצת ומתחילים לגלגל לרולדה עם נייר האפייה!

זה תמיד מתפרק יכול להיות שאני צריכה לקרר ממש??

בקיצור נראה לי שהבעיה היא בזמן האפיה ובקירור כן??

הרי זהב · 30/9/24

נכתב ע"י דרור יקרא:
דבר ראשון תודה
2:מתנצלת מראש אבל לא היה לי כח לכתוב את כל ההוראות

זה לא היה כתוב
למה זה חשוב?

זה ברור(העתקתי את המתכון אני תמיד אופה בחום יותר גבוה)

זה תמיד מתפרק יכול להיות שאני צריכה לקרר ממש??

בקיצור נראה לי שהבעיה היא בזמן האפיה ובקירור כן??

אני לא מקררת. אם הפשטידה אפויה וזהובה, אין סיבה שיתפרק.
היא צריכה להיות דקה בשביל להתגלגל.

מחשבון מדעי · 30/9/24

אולי חסר קמח????

דרור יקרא · 30/9/24

נכתב ע"י מחשבון מדעי:
אולי חסר קמח????

גם אני חשבתי
יכול להיות??

משקיענית · 30/9/24

נכתב ע"י המטבח של סימא:
נייר אפייה עבה

מה ז"א נייר עבה, של איזה חברה?
יש בזה סוגים?
אף פעם לא שמתי לב שיש סוגים של עוביים בניר אפיה

20:39 · 30/9/24

ב

נכתב ע"י הרי זהב:
את צריכה לאפות עד לרמה שהפשטידה מתייצבת אבל לא מתייבשת. כך יישאר גמיש ותוכלי לגלגל.
עשיתי זאת הרבה פעמים עם פשטידות ירקות למיניהם ממולאות בפירה וכד'.

פרווה - רולדת תפ"א במלית פטריות. מעדן!!! (התמונות בפנים)

כשחשבתי להעלות את המתכון הטעים הזה, דפדפתי המון באשכולות שונים תחת חיפושים אפשריים, בשביל לראות אם כבר העלו אי פעם מתכון דומה... שכן, אין בו חידושים מסעירים, אבל הוא טעים טעים!!! כמובן שהוא יכול להוות השראה למילויים שונים ולפשטידות מסוגים אחרים שיהוו את הרולדה... ההכנה פשוטה למדי, והתוצאה מושלמת...

www.prog.co.il

איזה גודל תבנית את אופה את זה?