דגים מישהי כאן טוחנת בבית דגים?

ח.ג.ג'. · 29/9/24

יש לי מטחנה שמחברת לקיצ'נאייד. היא חדשה ועוד לא ניסיתי להשתמש בה.
אני תוהה אם יש סיכוי לטחון בה דג לגפילטע. מטחנה ביתית תצליח להתמודד עם טחינה של העצמות, מספיק טוב כדי שלא ירגישו חתיכות עצם בקציצות?
מאז המלחמה אין דגים בקצביה של הסופר שלנו... רק דגים ארוזים

אמא לשני מתוקים · 29/9/24

מקפיצה ועוקבת
אבל שאלה,
למה את טוחנת את העצמות? חשבתי שטוחנים רק את בשר הדג

ח.ג.ג'. · 29/9/24

נכתב ע"י אמא לשני מתוקים:
למה את טוחנת את העצמות? חשבתי שטוחנים רק את בשר הדג

זה המתכון של סבתא, ובענייני גפילטע לא מתווכחים עם סבתא

ש.ב.א · 29/9/24

מאד בריא לטחון גם את העצמות
אני חושבת שאמא שלי טוחנת עם העצמות במטחנה של קנווד.

חני בנני · 29/9/24

הייתי טוחנת במטחנה הזו דגים, אבל בלי עצמות,
טוחן מצוין.

מנוחי_מ · 29/9/24

מטחנה ביתית לא תצליח לטחון עצמות בצורה חלקה
גם במטחנה תעשייתית כשטוחנים דג עם עצם מעבירים 3 פעמים במטחנה שיצא חלק
המתכון יצא אותו הדבר גם בלי העצמות

המטבח של סימא · 29/9/24

מצד אחד לא מומלץ לטחון עצמות
מצד שני חבל לזרוק עצמות
הפתרון:
מפלטים ומכניסים את העצמות ואת העור אם יש לכן למי הבישול
הציר שמתקבל קרוב מאוד לג'לי

אחת111 · 29/9/24

יכול להיות שהענין של העצמות זה בשביל מי הבישול
שיקרשו לפיש-יוך או איך שקוראים לזה אצלכם
אם כן אפשר להניח את העצמות בנפרד בשקית בד
ולהניח במי הבישול כך החומר שנמצא בעצמות יגרום לקרישה