דיון חמאת בוטנים שמאבדת טעם

קשיבות · 24/9/24

מאד אוהבים טעם דומיננטי חזק של חמאת בוטנים במאפים/קינוחים
אך דא עקא שמה שקורה בשטח, כשהמוצר טרי הטעם מצויין
אבל אחרי כמה ימים זה מאבד טעם (גם אם יש במוצר כמות ממש גדולה באופן יחסי)
לא מצליחה לפצח אם זו האפיה או ההקפאה
כיון שאנחנו מקפיאים ישר עוגות (חתוכות) ועוגיות ומנשנשים ישר מהפריזר
מצד שני כשלא מקפיאים העוג/יות מקבלות מרקם פחות מוצלח ומתפורר (בעיקר חשוב כשמדובר בילדים שאוכלים)

לפתרון אודה

מאפינס · 24/9/24

אני מחפשת פתרון לחמאת בוטנים שמתקשה בקופסא ונהיית כמו אבן.

נ.ג · 24/9/24

נכתב ע"י מאפינס:
אני מחפשת פתרון לחמאת בוטנים שמתקשה בקופסא ונהיית כמו אבן.

כשפותחים קופסא- צריך לערבב היטב, כי מה שקורה זה שיש למעלה שמן ואם משתמשים בלי לערבב אז בשימוש הראשון - זה מאד שומני וחבל ובהמשך זה מתקשה כי אין שמן

KATZEFET · 24/9/24

נכתב ע"י קשיבות:
מאד אוהבים טעם דומיננטי חזק של חמאת בוטנים במאפים/קינוחים
אך דא עקא שמה שקורה בשטח, כשהמוצר טרי הטעם מצויין
אבל אחרי כמה ימים זה מאבד טעם (גם אם יש במוצר כמות ממש גדולה באופן יחסי)
לא מצליחה לפצח אם זו האפיה או ההקפאה
כיון שאנחנו מקפיאים ישר עוגות (חתוכות) ועוגיות ומנשנשים ישר מהפריזר
מצד שני כשלא מקפיאים העוג/יות מקבלות מרקם פחות מוצלח ומתפורר (בעיקר חשוב כשמדובר בילדים שאוכלים)

לפתרון אודה

כנראה זה קורה בגלל שאוכלים ישר מהפריזר,
באוכל קפוא הטעם פחות מורגש,
תנסי להפשיר קודם

קשיבות · 24/9/24

זהו שגם אחרי הפשרה הטעם חוזר לעצמו רק מעט

אחת צפונית · 25/9/24

נכתב ע"י נ.ג:
כשפותחים קופסא- צריך לערבב היטב, כי מה שקורה זה שיש למעלה שמן ואם משתמשים בלי לערבב אז בשימוש הראשון - זה מאד שומני וחבל ובהמשך זה מתקשה כי אין שמן

אני ערבבתי עם בלנדר מקל ואז ערבב הכל עד למטה

מימיר · 25/9/24

נכתב ע"י קשיבות:
ומנשנשים ישר מהפריזר

בגלל זה.
במאכלים קפואים הטעם פחות דומיננטי. נכון גם לגבי מתיקות
תנסי להפשיר כמה דק לפני האכילה

דג סקרן · 26/9/24

נכתב ע"י נ.ג:
כשפותחים קופסא- צריך לערבב היטב, כי מה שקורה זה שיש למעלה שמן ואם משתמשים בלי לערבב אז בשימוש הראשון - זה מאד שומני וחבל ובהמשך זה מתקשה כי אין שמן

מומלץ לאחסן את הקופסאות הסגורות של חמאת הבוטנים - הפוך - עם המכסה למטה, ואז כשפותחים קל יותר לערבב, גם טחינה סגורה מומלץ לאחסן כך.