בשרי חזה עוף ממולא

ששל · 16/1/24

חשבתי למלא בבשר טחון.
אשמח לטיפים/ מתכון.
וגם אשמח לרעיונות נוספים חוץ מבשר.

חנה חיה · 16/1/24

נכתב ע"י ששל:
חשבתי למלא בבשר טחון.
אשמח לטיפים/ מתכון.
וגם אשמח לרעיונות נוספים חוץ מבשר.

את יכולה למלא קישקע
או למרוח חרדל ע"ז פסטרמה ולגלגל ניתן אחריזה לטבול ביצה ופרורים

לעת עתה · 16/1/24

נכתב ע"י ששל:
חשבתי למלא בבשר טחון.
אשמח לטיפים/ מתכון.
וגם אשמח לרעיונות נוספים חוץ מבשר.

אני עושה עם אורז, צנוברים, ובשר טחון.
הבשר דומיננטי יותר מ-2 הרכיבים הנוספים.

מרים אדריכל · 16/1/24

מילוי של קישקע זה מאד מוצלח וגם הילדים אהבו, עשיתי את זה ברוטב של קשטופ עם סוכר חום ומים רותחים בתבנית

ששל · 16/1/24

נכתב ע"י חנה חיה:
את יכולה למלא קישקע

נכתב ע"י מרים אדריכל:
מילוי של קישקע זה מאד מוצלח וגם הילדים אהבו, עשיתי את זה ברוטב של קשטופ עם סוכר חום ומים רותחים בתבנית

נשמע טוב.
יש הוראות ברורות?

ש.כ · 16/1/24

אפשר למלא באורז ופטריות

חוי ג · 16/1/24

אני מכינה חזה עוף ממולא פירות יבשים

רותי חנה · 16/1/24

חזה עוף במילוי של אורז ובצל מטוגן.
אפשר גם פסטרמה ופירה
אני שמה למעלה פרורי לחם- זה יוצא קריספי וטעים.

ahuvash · 17/1/24

ממליצה על חזה ממולא שלי במילוי פטריות ומצופה בפירורים
מאדים בצל וחצי מוסיפים 2 גזרים מרוסקים ומאדים עוד. מוסיפים קופסא פטריות 400גר' כף אבקת מרק פטריות וביצה מאדים מעט עד שהביצה נקרשת , מכינים תערובת כמו לשניצל (ביצה שום תבלינים קמח), טובלים את השניצל בביצה, מניחים לרוחב מהתערובת מגלגלים לסגירה ומצפים בפירורים מכל הצדדים.
מניחים בתבנית ומזלפים שמן בנדיבות (1/3 כוס לכ8 שניצלים)
אופים בתנור עד שהפירורים שחומים מעט
מעדן
לשים לב לא לאפות מדי הרבה

ששל · 17/1/24

אשח לקבל מתכון לחזה ממולא בקישקע

רבקה רייזל · 17/1/24

אורז עם שקדים וחמוציות

כבי800 · 17/1/24

נכתב ע"י ששל:
חשבתי למלא בבשר טחון.
אשמח לטיפים/ מתכון.
וגם אשמח לרעיונות נוספים חוץ מבשר.

לקרמל קוביות בצל, להוסיף פלפלים בשני צבעים (ופטריות טריות-לבחירה)
ולקרמל עוד עם תבלינים (פפריקה, שום גבישי, מל"פ, מעט סילאן או דבש, טיפה גריל עוף),
ולסיום להוסיף פירורי לחם ליצירת מרקם קצת עיסתי. מאד עשיר, צבעוני בחיתוך, וטעים.

מרים אדריכל · 17/1/24

@ששל
הנה התפניתי למצוא את המתכון....
חזה עוף ממולא בצל ופרורי לחם
לטגן בצל בסיר, להוסיף בסיום הטיגון א. מרק עוף, מלח, פלפל שחור ופרורי לחם עד שיהיה עיסה יפה, לבשל עוד זמן קצר(לא חייב לצאת עיסה יציבה כמו של קישקע, אפשר גם יותר פרורי)
לחתוך חזה לרצועות שתהיה אפשרות למלא, למלא בכף עיסה בערך, לגלגל ולשים בתבנית צפוף מאד כשהסגירה כלפי מטה
(אני מכינה באינגליש קייק אחד אחרי השני)

הרוטב:
3/4 כוס קטשופ
3/4 כוס סוכר חום
1 כוס מים רותחים
שמתי בתבנית אינגליש קייק, ערבבתי טוב שהסוכר ימס ויהיה רוטב אחיד ואז בתוכו שמתי את החזה הממולא.
אופים מכוסה עד שמוכן (אפשר לפתוח בכמה דקות האחרונות שיתפוס קצת צבע יפה למעלה)

ששל · 18/1/24

נכתב ע"י כבי800:
לקרמל קוביות בצל, להוסיף פלפלים בשני צבעים (ופטריות טריות-לבחירה)
ולקרמל עוד עם תבלינים (פפריקה, שום גבישי, מל"פ, מעט סילאן או דבש, טיפה גריל עוף),
ולסיום להוסיף פירורי לחם ליצירת מרקם קצת עיסתי. מאד עשיר, צבעוני בחיתוך, וטעים.

נראה לי אלך על זה.
חשבתי לשים למעלה פירורי לחם, שיהיה שניצלי, ילך?

כמה זמן אופים שיהיה 100% מוכן ולא יותר?
ועל איזה חום?
אחד הדברים שלא עובר לי בגרון זה חזה עשוי יותר מהמינימום.

כבי800 · 18/1/24

נכתב ע"י ששל:
נראה לי אלך על זה.
חשבתי לשים למעלה פירורי לחם, שיהיה שניצלי, ילך?

כמה זמן אופים שיהיה 100% מוכן ולא יותר?
ועל איזה חום?
אחד הדברים שלא עובר לי בגרון זה חזה עשוי יותר מהמינימום.

במקור זה מתכון של אביגיל מייזליק, נראה לי, שהולך ככה:
לוקחים חזה עוף שלם, פרוס לשניים.
בכל חצי יוצרים חתך לאורך לא עד הסוף, כדי ליצור 'כיס'.
את הכיס ממלאים במילוי של הפלפלים-בצל-פירורי לחם.
אח"כ טובלים את החזה הממולא בביצה מתובלת ופירורי לחם מתובלים, ומטגנים משני הצדדים להזהבה על להבה בינונית (שלא יישרף כלפי חוץ לפני שמוכן בפנים)
כך מגישים בעצם שניצל שנראה רגיל וקצת עבה, ובחיתוך רואים את המילוי הצבעוני.

אז כן, זה הולך מעולה עם פירורי לחם, את יכולה לבחור באיזו צורה להכין

לא יודעת לגבי אפיה כי כאמור אני מכינה את זה כנ"ל, מטוגן.

נ.חרט · 21/1/24

חזה ממולא בפירה, אח"כ לטגן עם ביצה ןפירורי לחם- וואו- טעיםםם

אגוז מלך · 21/1/24

חזה ממולא בלתק:
פלפלים ופטריות טריות מוקפצים עם קצת טריאקי, סויה וצילי,
אורז ובשר טחון - יוצא קליל וטעים, לפעמים רק בשר זה קצת כבד.
אורז ופירות יבשים - משמש, חמוציות, שזיפים, ברוטב של סילאן ודבש.
למרוח חרדל וקטשופ ולמלא בפסטרמות.
כבד מוקפצים עם פטריות.
כרובית וברוקולי, לצפות בפסטו.
לכל אחד הייתי עושה סוג תיבול אחר - יש כאלה שמתאים עם פירורי לחם,
ויש מילויים שיותר מתאים רוטב.
תלוי בסוג......
בתאבון!!!!!