בשרי נגיסוני פסטרמה ביתית מיוחדים!!

לא לפרסום · 19/12/23

נכתב ע"י ילילי:
הורדתי את הכיסוי עכשיו אחרי 20 דקות על 150 מעלות
זה אפילו לא מתחיל להיות מוכן... נא לגמרי.

התנור חומם מראש?כמה זמן?

יהודיתו · 19/12/23

נכתב ע"י שפעל'ה - קייטרינג:
נגיסוני פסטרמה ביתית רכים ומיוחדים !

פסטרמה ביתית היא חלבון נהדר ובריא!
משתלב עם כל תוספת , מתאים לצד צ'ולנט בשבת, ליד צ'יפס או אפילו בתוך פיתה עם קטשופ/חרדל.
היא קלה במיוחד להכנה , ללא פיצ'קונים ועטיפות ותוצאה שווה במיוחד!
אני עושה את זה מחזה עוף או הודו(בהודו צריך זמן אפייה ארוך יותר...)
אוהבת לחצות את החזה לשנים וכך יוצא מיני פסטרמה
אפשר כמובן להשאיר שלמים והפרוסות יוצאות רחבות וגדולות יותר - לבחירתכם!

אז הנה לכם המתכון :

2 חזות עוף -מחולקים ל - 4 ומופשרים לגמרי
1 כף סילאן
1 כף דבש
1 כף תבלין שווארמה
1 כפית גריל עוף
1 כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה
מעט פלפל שאטה גרוס
2 כפות שמן זית

הכנה:
מניחים בתבנית בינונית על נייר אפיה את חלקי החזה , שמים תבלינים שמן זית סילאן ודבש ובעזרת מברשת סיליקון מטמיעים היטב ומורחים את החזות (כמו שמורחים ביצה על חלות ), החזה יפריש רוטב מעצמו.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 150 מעלות - ואופים מכוסה בנייר אפיה 20 דקות!! מורידים נייר אפייה ואופים עוד 10 דקות על 180 מעלות
זהו!! לא יותר ! שלא יתייבש! כך הפסטרמה תישאר רכה ועסיסית במיוחד!
פותחים את התנור מעט ומשאירים עוד כחצי שעה להתקררות בתוך התנור!
אח"כ מקררים היטב ופורסים לחתיכות יפות!
טעים חם וקר!
ו--תזהרו שתוך כדי שאתם חותכים לא תעלמנה כל הפרוסות ...

ספרו איך יצא ...
בתאבון ולבריאות!

גאוני!!!!!
אני אנסה בע''ה
אני אעדכן

ילילי · 19/12/23

נכתב ע"י לא לפרסום:
התנור חומם מראש?כמה זמן?

חומם מראש 10 דקות

ספירלה · 19/12/23

נכתב ע"י בתיה כ.:
@שפעל'ה - קייטרינג

אודה לתשובתך

כל חזה עוף מחלקים ל-2 - באמצע הפרפר
ואז יוצא 4 חלקים מ-2 חזות

אזרחית אמריקאית · 19/12/23

מתכון מצוין ממש
ממליצה להשרות עם המשרה לפחות 12 שעות ואז לאפות.

שפעל'ה - קייטרינג · 19/12/23

נכתב ע"י בתיה כ.:
אני רוצה להכין ,
רוצה הבהרה - "2 חזות עוף -מחולקים ל - 4 "
איך לחתוך כל חזה עוף ?
לאורך ? לרוחב ?
לחתוך כל חזה עוף ל2 ?

מקוה שעדין רלוונטי בשבילך , ואולי לאחרות יעזור...
כל חזה נקרא בעצם פרפר ואותו את מחלקת ל-2 (יש חנויות שמוכרים את זה כבר חצוי ),כך שאם את מחלקת 2 חזות יוצא לך ארבעה חלקים ,חותכים את זה באמצע החזה יש מין קו מחבר כזה... חותכת לאורך
אחרי האפיה יכולה לחתוך לרוחב לחיכות מיני ולאורך לחתיכות גדולות יותר...
לכל שאלה אני כאן...,תצליחי מאוד!

ילילי · 19/12/23

@שפעל'ה - קייטרינג
עשיתי ויצא מעולה.
נהנינו מאוד וזה גם דיאטטי.
אחרי יום במקרר היה עוד יותר בטעם פסטרמה.

תודה רבה
נשמח לעוד מתכונים.

לעת עתה · 20/12/23

גם כאן החברה נהנו אתמול מגיוון מעניין.
תודה.

מה יש · 20/12/23

נראה טוב!
כמה זמן לדעתכן נשמר במקרר לאחר ההכנה?
מתלבטת כמה להכין...

נשג · 20/12/23

יצא ממש טעים!!!! תודה

שפעל'ה - קייטרינג · 20/12/23

נכתב ע"י מה יש:
נראה טוב!
כמה זמן לדעתכן נשמר במקרר לאחר ההכנה?
מתלבטת כמה להכין...

נשמר מעולה 2-3 ימים במקרר,
טיפ ממני:
להקפיא פרוסות לפי הכמות שאת צורכת לארוחת צהריים לכמה פעמים
מפשירים על השיש ביום שאת רוצה להגיש ומחממים חצי דקה במיקרוגל
כמו חדש!! (וגם תגלי שיש לך ארוחת צהרים ברגע...)
ואל תגידו לי לא אוכלים אצלי מהמקפיא, פשוט אל תגלו לאף אחד..

מה יש · 20/12/23

נכתב ע"י שפעל'ה - קייטרינג:
נשמר מעולה 2-3 ימים במקרר,
טיפ ממני:
להקפיא פרוסות לפי הכמות שאת צורכת לארוחת צהריים לכמה פעמים
מפשירים על השיש ביום שאת רוצה להגיש ומחממים חצי דקה במיקרוגל
כמו חדש!! (וגם תגלי שיש לך ארוחת צהרים ברגע...)
ואל תגידו לי לא אוכלים אצלי מהמקפיא, פשוט אל תגלו לאף אחד..

פסטרמה רגילה לא קופאת טוב.. היא סופחת מים,
זה כן עובד?