בשרי מעדן!!!!!!! כבד נימוח ברוטב סילאן על מצע פירה - ארוחה בשרית מפנקת:)

סטודיו שלוש נקודות · 7/8/23

ואווו!
הטעם עדיין מדגדג לי בלשון
כבד רךךךךך ונדיר ברוטב מתקתק
היה מושלםםם

בהמשך אעלה מתכון...

שלוש נקודות

לא מאוחר · 7/8/23

אני חושב שנהיים בשריים רק מהמראה והריח שנודף מהתמונות...

חנה חיה · 7/8/23

נכתב ע"י סטודיו שלוש נקודות:
ואווו!
הטעם עדיין מדגדג לי בלשון
כבד רךךךךך ונדיר ברוטב מתקתק
היה מושלםםם

צפה בקובץ המצורף 1438493

צפה בקובץ המצורף 1438489

צפה בקובץ המצורף 1438491

בהמשך אעלה מתכון...

שלוש נקודות

מגרההההההההההה
טוב שזה אמיתי ולא איזו עבודת גרפיקה

saralulu · 7/8/23

מתכון דחוףףףףףף

ה. בקר · 7/8/23

נכתב ע"י סטודיו שלוש נקודות:
ואווו!
הטעם עדיין מדגדג לי בלשון
כבד רךךךךך ונדיר ברוטב מתקתק
היה מושלםםם

צפה בקובץ המצורף 1438493

צפה בקובץ המצורף 1438489

צפה בקובץ המצורף 1438491

בהמשך אעלה מתכון...

שלוש נקודות

השעון מתקתק לך 24 שעות

סטודיו שלוש נקודות · 7/8/23

קדימה למתכון >>>

חצי קופסת כבד צלוי טרי (נראה לי זה יוצא 150 גרם כבד)
4-5 בצלים
סילאן
(יצא 2 מנות מכובדות)
מומלץ להכפיל כמויות!!

פורסים את הבצלים לפרוסות
מטגנים בשמן עד לשקיפות הבצל על אש בינונית ואז מנמיכים לעוצמה נמוכה
משאירים על האש למשך שלושת רבעי שעה עד שעה עד להזהבה
חשוב לערבב מידי פעם
הטיגון הארוך משבח את הטעם- לא ממליצה לקצר הליכים

חותכים את הכבד, ומוסיפים לסיר, מוסיפים כף סילאן, מלח פלפל ופפריקה לפי הטעם
ומטגנים עוד 20 דקות לספיגת הטעמים

זה הכל!
הכבד מתקבל רך ונימוח, פשוט מדהים!!!

מגישים על מצע פירה טרי

או שומרים לשבת בבוקר בקופסא אטומה בקירור

תתטעמו, תבינו, תתמכרו.......

מאז שהכרתי את המתכון הזה
לא מנסה משהו אחר

סטודיו שלוש נקודות · 7/8/23

נכתב ע"י ה. בקר:
השעון מתקתק לך 24 שעות

יכולה לכבות את הסטופר

חני גרינשטיין · 7/8/23

גם אני מכינה ככה כבד
(רק מוסיפה קצת מלח)
גם כשאני מכינה כבד קצוץ עם ביצה

אכן. טעם ממכר.

Yes it's me · 7/8/23

אצלנו מגישים את המנה הזאת בוריאציה שונה
סתם אם בא לגוון או לעשות משהו שונה,
לוקחים בצק עלים ופורסים ממנו פס דק וארוך, בעובי שתי ס"מ ואופים עד להזהבה.
מזריקים עליו פירה מרוסק היטב (משקית זילוף עם חור בעובי אצבע)
ומגלגלים לרול גדול. על הבסיס הזה שמים את הכבד
ואם אין כח להשקיע כל אחד שם לו בצלחת מה שבא לו...
אגב סירות בטטה מטוגנות עפות עם ההרכב הזה!

סטודיו שלוש נקודות · 7/8/23

נכתב ע"י Yes it's me:
אצלנו מגישים את המנה הזאת בוריאציה שונה
סתם אם בא לגוון או לעשות משהו שונה,
לוקחים בצק עלים ופורסים ממנו פס דק וארוך, בעובי שתי ס"מ ואופים עד להזהבה.
מזריקים עליו פירה מרוסק היטב (משקית זילוף עם חור בעובי אצבע)
ומגלגלים לרול גדול. על הבסיס הזה שמים את הכבד
ואם אין כח להשקיע כל אחד שם לו בצלחת מה שבא לו...
אגב סירות בטטה מטוגנות עפות עם ההרכב הזה!

השקעות
וואו
נשמע יפה ממש
רעיון פצצה למנת פתיחה לאירוע

שוקולד עילית · 7/8/23

אם תוכלי להסביר לעם איך מגלגלים לרול

Yes it's me · 8/8/23

נכתב ע"י שוקולד עילית:
אם תוכלי להסביר לעם איך מגלגלים לרול

בעקרון זה קצת מסובך, אבל אופים את הפס לא יותר מדי שזוף כדי שיהיה אפשר לגלגל.
שמים עלים את הפירה (כמו שכבר כתבתי) ומגלגלים. לא מגלגלים שהרול יוצא שוכב כי אז קשה להעביר אותו לצלחת,
אלא לגובה ואז תופסים את הרול (בעדינות!! שלא ימעך עם הפירה) ומניחים בצלחת בדיוק בקוטר הרול,
אם שוליים טיפה גבוהות כי אחרת הרול נפתח.
מקווה שיצא מובן...

חנה חיה · 8/8/23

@סטודיו שלוש נקודות גירית אותי אתמול ממש אבל לא היה כבד ולא היה מתכון וממש היה לי דודא חזקה לכבדים ופירה אז מה עושים?
הוצאתי חזה עוף והבאתי אותו לטעם הכי קרוב לכבד (רק היה חסר הטעם השרוף של הצליה)
טיגנתי גם מלא בצל
חתכתי חזה עוף לקוביות וקימחתי - הזזתי את הבצל לצד המחבת הכנסתי את החזה לטיגון
אחרי שהבצל היה זהוב והחזה עשוי שמתי יין, סילאן, פלפל גרוס, צילי גרוס, ומלח
על מצע הפירה זה היה מושלםםםםםםםםםם
אז תודה על ההשראה

דיצה · 8/8/23

נכתב ע"י חנה חיה:
הוצאתי חזה עוף והבאתי אותו לטעם הכי קרוב לכבד (רק היה חסר הטעם השרוף של הצליה)

איך?

חנה חיה · 8/8/23

נכתב ע"י דיצה:
איך?

רשמתי איך עשיתי את זה

דיצה · 8/8/23

נכתב ע"י חנה חיה:
רשמתי איך עשיתי את זה

שימי לב לשורה שציטטתי לך.
איך מביאים לטעם קרוב לכבד?

חנה חיה · 8/8/23

נכתב ע"י דיצה:
שימי לב לשורה שציטטתי לך.
איך מביאים לטעם קרוב לכבד?

בצורת עשיה הזו והתיבול הזה יוצא טעם קרוב לכבד

קרן שמש · 8/8/23

נכתב ע"י Yes it's me:
בעקרון זה קצת מסובך, אבל אופים את הפס לא יותר מדי שזוף כדי שיהיה אפשר לגלגל.
שמים עלים את הפירה (כמו שכבר כתבתי) ומגלגלים. לא מגלגלים שהרול יוצא שוכב כי אז קשה להעביר אותו לצלחת,
אלא לגובה ואז תופסים את הרול (בעדינות!! שלא ימעך עם הפירה) ומניחים בצלחת בדיוק בקוטר הרול,
אם שוליים טיפה גבוהות כי אחרת הרול נפתח.
מקווה שיצא מובן...

אפשר לאפות את הבצק עלים מגולגל כבר יחד עם המילוי, כך לא צריך להסתבך עם הגלגול של בצק אפוי, וזה גם יהיה יותר יציב ולא יפתח.
מה שכן זה יצא יותר בסגנון של בורקס תפו"א, ולא ממש פירה טבעי.

סטודיו שלוש נקודות · 8/8/23

נכתב ע"י Yes it's me:
בעקרון זה קצת מסובך, אבל אופים את הפס לא יותר מדי שזוף כדי שיהיה אפשר לגלגל.
שמים עלים את הפירה (כמו שכבר כתבתי) ומגלגלים. לא מגלגלים שהרול יוצא שוכב כי אז קשה להעביר אותו לצלחת,
אלא לגובה ואז תופסים את הרול (בעדינות!! שלא ימעך עם הפירה) ומניחים בצלחת בדיוק בקוטר הרול,
אם שוליים טיפה גבוהות כי אחרת הרול נפתח.
מקווה שיצא מובן...

הכנו פעם למנה עיקרית בסוכות רול מבצק עלים - אפוי מראש על גליל
ואחרי האפפיה שמנו בפנים בשר מפורק - לדעתי יותר קל לאפות מגולגל - הבצק עלים אפוי כראוי - וקריספי

נכתב ע"י חנה חיה:
@סטודיו שלוש נקודות גירית אותי אתמול ממש אבל לא היה כבד ולא היה מתכון וממש היה לי דודא חזקה לכבדים ופירה אז מה עושים?
הוצאתי חזה עוף והבאתי אותו לטעם הכי קרוב לכבד (רק היה חסר הטעם השרוף של הצליה)
טיגנתי גם מלא בצל
חתכתי חזה עוף לקוביות וקימחתי - הזזתי את הבצל לצד המחבת הכנסתי את החזה לטיגון
אחרי שהבצל היה זהוב והחזה עשוי שמתי יין, סילאן, פלפל גרוס, צילי גרוס, ומלח
על מצע הפירה זה היה מושלםםםםםםםםםם
אז תודה על ההשראה