מאפים איך יוצרים רוגעלך יפים?

IAvigail · 28/12/21

שלום לכולם,
פעם אחר פעם אני מנסה להכין רוגעלך קטנים יפים ומושלמים כאלו, כמו שאני רואה במתכונים, ויוצאים לי מכוערים,
מגושמים (גם אם הם קטנים) לא מתחילים להזכיר בכלל את היפים שבתמונות

לפחות הטעם מחפה,מה הסוד?
ניסיתי לרדד לעיגול, ולמלבן -ומהם לקרוץ את המשולשים,
לא עזר כלום, מכוערים , וזהו

אשמח להדרכה ברורה/מצולמת אם יש, (וכמה שיותר מהר הנגלה הראשונה של המכוערים כבר בחוץ, ושאר הבצק ממתין)
תודה רבה

תילתן · 28/12/21

שקדי · 28/12/21

לרדד עיגול לא גדול מדי, לחתוך ל-16 ולגלגל בעדינות. להניח בתבנית על הקצה כדי שישאר סגור באפיה.
(אולי זה מודגם בסרטון הנ"ל. הוא כרגע חסום)

112123 · 28/12/21

נכתב ע"י שקדי:
לרדד עיגול לא גדול מדי, לחתוך ל-16 ולגלגל בעדינות. להניח בתבנית על הקצה כדי שישאר סגור באפיה.
(אולי זה מודגם בסרטון הנ"ל. הוא כרגע חסום)

יש אפשרות לגלגל תוך כדי מתיחה עדינה לכיוונך ואז יש הרוגלעך מגולגל בהרבה גלגולים דקים ועדינים

מרים אדריכל · 28/12/21

אולי זה משהו במתכון שלך? אם למשל הבצק תופח מידי הרוגלך יכולים לאבד את הצורה.
את מתפיחה טוב את הבצק לפני ההכנה?

ביתה · 28/12/21

בצק עגול ומורחים מעל את התערובת שיש לך ואז מקפלים את העיגול לחצי ומרדדים לצורה של ריבוע חותחים משולשים קטנים ומגלגלים מהצד העבה לדק בעדינות אם קצת מתיחה בסוף הגילגול
או רעיון אחר אפשר להשים שכבה מעל שכבה 4-5 פעמים ולרדד מאוד דק לצורה של עיגול ולחתוך למשולשים ולגלגל בצורה עדינה
שתי הדרכים יוצאים ממש מוצלחים ונראים מאוד טובים במיוחד כשהם קטנים
בהצלחה

שמחה שמחה · 28/12/21

זה אני הכנתי, המתכון של יהודית אביב, תעשי בדיוק לפי השלבים ויצא לך ככה
רוגעלך

מלכי עיאש · 28/12/21

נכתב ע"י שמחה שמחה:
זה אני הכנתי, המתכון של יהודית אביב, תעשי בדיוק לפי השלבים ויצא לך ככה
רוגעלך

צפה בקובץ המצורף 1032776

ואווווווווו אלופה

תותים 2 · 28/12/21

ואוו מושלמים

הרי זהב · 29/12/21

נכתב ע"י IAvigail:
שלום לכולם,
פעם אחר פעם אני מנסה להכין רוגעלך קטנים יפים ומושלמים כאלו, כמו שאני רואה במתכונים, ויוצאים לי מכוערים,
מגושמים (גם אם הם קטנים) לא מתחילים להזכיר בכלל את היפים שבתמונות

לפחות הטעם מחפה,מה הסוד?
ניסיתי לרדד לעיגול, ולמלבן -ומהם לקרוץ את המשולשים,
לא עזר כלום, מכוערים , וזהו
אשמח להדרכה ברורה/מצולמת אם יש, (וכמה שיותר מהר הנגלה הראשונה של המכוערים כבר בחוץ, ושאר הבצק ממתין)
תודה רבה