SOS מטבח

[אילה ג]

להבא תשימי את השמנת 10 דקות לפני ההקצפה במקפיא

שמתי במקפיא.

שמנת מתוקה חייבים להקציף עם מייצב כלשהו. פודינג למשל
בלעדיו היא פשוט לא תתייצב לזמן ארוך
כמו כן היא חייבת להיות קרה מאד
משך ההקצפה קצר למדי וצריך להשגיח על המיקסר עד שרואים שיש פסגות יציבות.

בתחילה לא היה לי פודינג, שמתי א. סוכר, ולא התייצב הרבה זמן.
מה זה פסגות יציבות?
כל פעם שהרמתי את המקצף, השמנת נזלה חזרה.
אחרי שהוספתי פודינג היה יותר יציב, אבל השפיץ ממש התנדנד ולא ידעתי אם זה מספיק אז הקצפתי עוד,
אולי בסוף זה יצא חמאה...לא יודעת. איך מזהים בדיוק?

אפשר להקצייף עם אבקת סוכר והיא מתקצפת יפה
(לא כמו ריצ', אבל בהחלט קצפת.

מה שכן - אם לא משתמשים בה מידית היא נשברת.

מה הכוונה מתקצפת יפה? זה לא היה יציב.
תודה לכולם!!

 

[shira bira]

אפשר להקצייף עם אבקת סוכר והיא מתקצפת יפה
(לא כמו ריצ', אבל בהחלט קצפת.

מה שכן - אם לא משתמשים בה מידית היא נשברת.

לכן כתבתי לזמן ארוך. וזה השימוש הרווח

 

[חנה חיה]

@ה. בקר @shira bira @חני בנני @חני גרינשטיין @חנה חיה
מישהי פה ערה לענות לי?
מחכה...

סורי, ישנתי עמוק א מקווה שהכל תקין

 

[מיכל הולנד]

לא תפח לי הבצק.
לא יודעת למה, זה אף פעם לא קרה לי.
יכול להיות שזה בגלל שהוספתי את השמרים אחרי שהתחלתי לערבל את הבצק?

ולעיקר השאלה- יש אפשרות לשקם את הבצק או שמקומו בפח, והיום אין פיצות?

נא עזרתכן.
תודה מראש!

 

[shira bira]

לא תפח לי הבצק.
לא יודעת למה, זה אף פעם לא קרה לי.
יכול להיות שזה בגלל שהוספתי את השמרים אחרי שהתחלתי לערבל את הבצק?

ולעיקר השאלה- יש אפשרות לשקם את הבצק או שמקומו בפח, והיום אין פיצות?

נא עזרתכן.
תודה מראש!

יתכן שהם פגי תוקף?
אם הם לא נטמעו בבצק את אמורה לראות את זה כנקודות.

 

[מיכל הולנד]

יתכן שהם פגי תוקף?
אם הם לא נטמעו בבצק את אמורה לראות את זה כנקודות.

אין לי נקודות על הבצק.
לא פג תוקף, וחבילה חדשה.

 

[saryk]

לסלט קישואים בטעם כבד - אני רגילה להכין עם אגוזי מלך טחונים.
נראה לכם שאפשר להמיר בקמח שקדים?
@ה. בקר @shira bira @חני גרינשטיין @הרי זהב
ניסיתם פעם?

 

[shira bira]

לסלט קישואים בטעם כבד - אני רגילה להכין עם אגוזי מלך טחונים.
נראה לכם שאפשר להמיר בקמח שקדים?
@ה. בקר @shira bira @חני גרינשטיין @הרי זהב
ניסיתם פעם?

הייתי מחליפה לקצת ערמונים בוואקום. לשקדים יש מרקם פחות בשרני

 

[saryk]

הייתי מחליפה לקצת ערמונים בוואקום. לשקדים יש מרקם פחות בשרני

אם אגיע לקנות ערמונים - אקנה אגוזים
השאלה אם יילך עם שקדים או יהרוס?

 

[shira bira]

אם אגיע לקנות ערמונים - אקנה אגוזים
השאלה אם יילך עם שקדים או יהרוס?

לא יודעת.

 

[חני גרינשטיין]

לסלט קישואים בטעם כבד - אני רגילה להכין עם אגוזי מלך טחונים.
נראה לכם שאפשר להמיר בקמח שקדים?
@ה. בקר @shira bira @חני גרינשטיין @הרי זהב
ניסיתם פעם?

לא ניסיתי אף פעם
משום מה מרגיש לי פחות מתאים.

 

[saryk]

לא ניסיתי אף פעם
משום מה מרגיש לי פחות מתאים.

הייתי מחליפה לקצת ערמונים בוואקום. לשקדים יש מרקם פחות בשרני

בסוף שמתי גם קמח שקדים, וגם ביצה קשה (ניסיתי להימנע מביצה בשביל ההקפאה)
יצא מעולה!
תודה!

 

[מרים שוורץ]

אני רוצה להכין עוגיות גרנולה
אבל
אף פעם לא הכנתי
תמיד הכנתי עוגת קוואקר עם קוואקר שמוסיפים דבש וכד'
ועכשיו יש לי חבילה של גרנולה מוכנה כזאת עם שקדים ואגוזים
אין לי שמץ מה ההבדל בין זה לקואקר
העיקר להכין עוגיות
איזה מתכון מתאים לזה?

 

[כובע הנזיר]

נראה לי שבדכ כשאומרים עוגיות גרנולה הכוונה לעוגיות קוואקר, לא?
סה"כ גרנולה זה קוואקר קלוי עם סוכר ושמן

לא נתקלתי במתכון שדורש גרנולה מוכנה

 

[אפונה וגזר]

הי
האם שמנת לבישול (צמחית) ביחד עם שוקולד מריר יעשו לי גנאש טוב לעוגת יומולדת?
רציתי לקחת שמנת צמחית להקצפה והתבלבלתי..

 

[חני גרינשטיין]

הי
האם שמנת לבישול (צמחית) ביחד עם שוקולד מריר יעשו לי גנאש טוב לעוגת יומולדת?
רציתי לקחת שמנת צמחית להקצפה והתבלבלתי..

לכאורה כן.
הבעיה בשמנת לבישול היא ההקצפה.

 

[מרים שוורץ]

נראה לי שבדכ כשאומרים עוגיות גרנולה הכוונה לעוגיות קוואקר, לא?
סה"כ גרנולה זה קוואקר קלוי עם סוכר ושמן

לא נתקלתי במתכון שדורש גרנולה מוכנה

נכון
אבל לי יש גרנולה מוכנה
אפשר להכין איתה עוגיות? זה בסדר לשים בתנור?

 

[מרשימה]

להכנת שוקולד בצורה מסויימת בתבנית אני רוצה להשתמש בצימקאו
צריך להוסיף שמן בהמסה או שצמקאו ממיסים לבד?

 

[חני בנני]

להכנת שוקולד בצורה מסויימת בתבנית אני רוצה להשתמש בצימקאו
צריך להוסיף שמן בהמסה או שצמקאו ממיסים לבד?

אין צורך בשמן

 

[SA MA]

שאלה דחופה!!!
שוקולד מריר פרה מתאים לטמפרור בשיטת הזרעה??????
אשמח מאד למענה