דיון שששששששששששוווווווו-ק-ו-ל-דדדדדדדדדדדד

[בלונדי]

לכל השוקולייטריות שנמצאות כן בפורום
הכנתי פרלינים פעם ראשונה
יצא ממש טעים ויפה,
ואת המילוי לקחתי אפילו פה מפרוג, השתמשתי במתכון קרמל מלוח של @ה. בקר
אבל ויש 2 לי שאלות
השאלה הראשונה - השוקולדים יצאו מזיעים מה שלפי מה ששמעתי לא אמור לקרות אחרי שהשוקולד עובר תהליך של טמפרור
אז למה השוקולדים הזיעו אפילו שטמפררתי?
והשאלה השניה - אחרי שטמפררתי את השוקולד פעם אחת והוא התקשה לי האם צריך להעביר אותו את התהליך של הטמפרור מהתחלה?
או שרק מספיק לחמם לטמפרטורה הסופית הרצויה?
אז אשמח לכל תשובה בענין...