פרווה שאלה לאוהבי הסושי הביתי

[מסטיק מנטה]

האורז לסושי לא יוצא לי טעים מספיק
אשמח להדרכה מדוייקת

יש ברשת המון ומה שבחרתי לא היה מוצלח-תפל וחסר טעם.

 

[Lady D]

על האריזה של אורז לסושי של סוגת יש מתכון- מדויק!

 

[המטבח של סימא]

המרכיבים הם די בסיסיים אבל באמת צריך מיומנות לאורז מוצלח וטעים
אורז לסושי
חומץ אורז לסושי
מלח סוכר
גם לבעלות ניסיון יש מפעם לפעם כישלונות עם זה

 

[BIZZARC- עשירה]

זה לדעתי מוצלח וטעים https://sushi4me.com/recipe/perfect-sushi-rice/

 

[מסטיק מנטה]

המרכיבים הם די בסיסיים אבל באמת צריך מיומנות לאורז מוצלח וטעים
אורז לסושי
חומץ אורז לסושי
מלח סוכר
גם לבעלות ניסיון יש מפעם לפעם כישלונות עם זה

מינון מוצלח מנסיון יש לך?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

האורז לסושי לא יוצא לי טעים מספיק
אשמח להדרכה מדוייקת

יש ברשת המון ומה שבחרתי לא היה מוצלח-תפל וחסר טעם.

יש כל מיני סגנונות של אורז לסושי
יש כאלה שאוהבים לתבל את האורז ביסודיות
ויש שמכינים אורז יחסית מינימליסטי. (יש שיגדירו אותו כתפל)
חשוב לדעת שבאמנות הסושי היפנית, חלק משמעותי מהלמידה היא בתהליך הכנת האורז.
זה עולם משוגע לגמרי
יש אמני סושי שלא מרשים לנשים לגעת באורז במהלך ההכנה, כי לטענתם חום הגום שונה והוא משפיע על התהליך לרעה, כן כן.
יש סגנון הכנה שמשתמש באצת קומבו בבישול של האורז
אצת הקומבו מעניקה טעם אומאמי חזק שקשה לשים עליו את האצבע, אבל יש לו משמעות בטעם הסופי, והוא מקפיץ את הטעמים של שאר המרכיבים, בזכות החומצה הגלוטמית שנמצאת בו בשפע.
מתכונים מסויימים מכילים מירין, שזה סוג של יין\ליקר אורז שמעניק מתיקות קלה ועוד תוספת טעם לאורז.
חשוב מאוד לשהתמש באורז טרי יחסית ולא ישן, לשטוף היטב את האורז לפני הבישול, ולאוורר אותו בצורה טובה לאחר הבישול.
אני אוהב מתכונים בסגנון שמובא באתר הזה:

מתכון מנצח וטעים לאורז לסושי קלאסי - שחר ואורן

מחפשים מתכון מנצח לאורז לסושי טעים ואיכותי? בדיוק בשביל זה כתבנו לכם את המתכון המנצח שלנו לאורז לסושי טעים ואיכותי, למתכון המלא >>

www.s-and-o.co.il