דגים שאלה בקשר לדג סלמון ---

[לימונענע]

ידוע שיש הבדל בין סלמון טרי לקפוא, בטעם ובבריאות.
אבל האם זה משנה אם אני קונה קפוא או קונה טרי ואז מקפיאה?
יש הבדל בטעם? בערכים התזונתיים?
אשמח לקבל תשובות....

 

[לימונענע]

אף אחד?

 

[קוי דמיון]

כמה צפיות ,ואין תגובה
מפתיע !!!!
אני שמעתי שבכל זאת הטרי שמוקפא בבית הוא יותר טעים ממה שנקנה קפוא
אבל לא למידי הרבה זמן, אחרי כמה שבועות זה כבר לא אותו טעם.

 

[אב"ם]

אני שמעתי שבכל זאת הטרי שמוקפא בבית הוא יותר טעים ממה שנקנה קפוא

כנ"ל
וזה כי הקפוא, עובר הרבה עד שהוא מגיע לצרכן...

 

[ברית]

הטרי גם כשמקפיאים אותו הטעם בהרבה יותר טוב ואיכותי,

 

[שקדי]

אני לא יודעת אם זה אותו הדבר, אבל מסתבר שכן. בחנות בשר הסבירו לי פעם שהקפאת העופות וכו' נעשית באופן אחר מאשר בבית (מקפיא הרבה יותר קר ומהיר), ומכאן נובע ההבדל בין עופות טריים לשאינם.

 

[Deleted member 107321]

עזבו.
עיקר העניין הוא: לא להרוס את הסלמון או במילים אחרות "תנו לסלמון לדבר".

 

[רץ לבן]

אבל בטרי יש לשים לב שהוא אכן "טרי"
הוא מתקלקל הרבה יותר מהר, כי הקפוא מוקפא מהר יחסית בפס יצור, ולכן עמיד יותר.

 

[BIZZARC- עשירה]

פעם חשבתיש אין הבדל והקפדתי שיהיה טרי כל שבוע,
ממש לאחרונה גיליתי שההקפאה בבית שונה מההקפאה בחנות וזה הרבה יותר טעים ועסיסי דג טרי שהוקפא בבית מדג שקנו קפוא.

 

[עדיה שיר]

אני שמעתי מחברה שלי שהיא שפית ידועה שבתכלס אין הבדל מהותי ממש בן הטרי לקפוא, ההבדל הוא- איך אתם מתעסקים עם הדג הזה...
זה קצת כמו בשר. בישול/ אפייה נכונה, תיבול מדויק והתעסקות מדויקת- תדבר בעד עצמה ותביא את התוצר הטעים ביותר.
לטרי- בעייני... יש טעם יותר "דגי" כזה, מודגש. הדג מאוד טרי ונמס בפה, וזה נותן תוצאה נפלאה למי שאוהב להרגיש את הטעם הזה...
אני אוהבת שהדג הוא פחות "דג", אלא שיהיה לו משהו יציב יותר, כמו בשר כזה... מקווה שהובנתי (אני לא אוהבת סושי למשל...אולי זה יסביר..)
לשיקולך

 

[מייפל אורגני.]

כמה צפיות ,ואין תגובה
מפתיע !!!!
אני שמעתי שבכל זאת הטרי שמוקפא בבית הוא יותר טעים ממה שנקנה קפוא
אבל לא למידי הרבה זמן, אחרי כמה שבועות זה כבר לא אותו טעם.

כנ"ל...

 

[גדי שלומוביץ]

בעניין ערכים תזונתיים לא נראה לי שיש הבדל

 

[chayasl]

אני שמעתי מחברה שלי שהיא שפית ידועה שבתכלס אין הבדל מהותי ממש בן הטרי לקפוא, ההבדל הוא- איך אתם מתעסקים עם הדג הזה...
זה קצת כמו בשר. בישול/ אפייה נכונה, תיבול מדויק והתעסקות מדויקת- תדבר בעד עצמה ותביא את התוצר הטעים ביותר.
לטרי- בעייני... יש טעם יותר "דגי" כזה, מודגש. הדג מאוד טרי ונמס בפה, וזה נותן תוצאה נפלאה למי שאוהב להרגיש את הטעם הזה...
אני אוהבת שהדג הוא פחות "דג", אלא שיהיה לו משהו יציב יותר, כמו בשר כזה... מקווה שהובנתי (אני לא אוהבת סושי למשל...אולי זה יסביר..)
לשיקולך

יש הבדל מהותי ביותר בין קפוא לטרי
אותו מתכון, אותה התעסקות אותו בישול, יניבו תוצאות שונות בין הדגים

 

[BIZZARC- עשירה]

אני שמעתי מחברה שלי שהיא שפית ידועה שבתכלס אין הבדל מהותי ממש בן הטרי לקפוא, ההבדל הוא- איך אתם מתעסקים עם הדג הזה...
זה קצת כמו בשר. בישול/ אפייה נכונה, תיבול מדויק והתעסקות מדויקת- תדבר בעד עצמה ותביא את התוצר הטעים ביותר.
לטרי- בעייני... יש טעם יותר "דגי" כזה, מודגש. הדג מאוד טרי ונמס בפה, וזה נותן תוצאה נפלאה למי שאוהב להרגיש את הטעם הזה...
אני אוהבת שהדג הוא פחות "דג", אלא שיהיה לו משהו יציב יותר, כמו בשר כזה... מקווה שהובנתי (אני לא אוהבת סושי למשל...אולי זה יסביר..)
לשיקולך

מהנסיון שלי אני לא מסכימה עם זה.

 

[מרים אדריכל]

יש הבדל, מניסיון שלי.
אני קונה טרי ומקפיאה, אבל לא להרבה זמן, בערך שבועיים שלושה, אחרי זה זה כבר נהיה כמו קפוא כמעט ויצא שכור בהפסדו...

 

[רבקה אנשין]

אני שמעתי פעם ממוכר בחנות דגים שמדובר ב2 סוגי דגים
הקפוא שונה מהטרי ואת הצבע מוסיפים לו באופן מלאכותי,
מה שמסביר את ההבדל בין לקנות קפוא, לבין לקנות טרי ולהקפיא בבית (שזה הרבה יותר איכותי)