בשרי רצועות חזה בתנור עם כרובית בטחינה

[5127109]

חפשתי להשבת משהו חגיגי וחדש יחסית, שעומד בסטנדרטים של גיסתי (זית כן, קנולה לא, בלי עמילן וכו'). שבת של חורף אחרי הכל.
באתי עם זה. השילוב של הכרובית בטחינה נותן קריספיות מיוחד, השילוב של החרדל עם הטריקי נותן מתיקות חריפה מעודנת, משתלב יפה עם הרצועות בצל, לא סיימתי ממש את אידוי הנוזלים כי לקחתי בחשבון גם את השהות על הפלטה. יש כאן טריק, שאפשר לכסות בצורה כזו שגם יצאו אדים.
רצועות חזה חתוכות
2 בצלים גדולים לרצועות
כף חרדל
3 כפות טריקי
חצי גביע כרובית בטחינה
חצי כוס מים
שמן זית

חותכים רצועות שמים שמן זית. מערבבים את המים עם הרחדל וטריקי עם הכרובית בטחינה.
משרים את התרצעות חזה בתערובת. חצי שעה כזה אפש גם פחות.
אחרי ההשריה מערבבים את הבצל.
מסכים עם מכסה , שפתוח קצת בצד כמו התמונה.
15 שעה עם מכסה עוד 5 דקות בלי מכסה 180 מעלות. לחמם מראש

 

[shira bira]

חצי גביע כרובית בטחינה

זה מאכל שקונים מוכן?
אני מכירה רק כמאכל שמכינים בבית.

 

[5127109]

זה מאכל שקונים מוכן?

זה סלט של אחלה.

קבלתי הצעות לשיפור:
את הטריקי להחליף בסילאן.
הכרובית יצאה ממש רכה אחרי הפלטה, לכן יש לשקול להסויך כרובית יותר גדולה עם כף טחינה במקום כרובית בטחינה.
על הפלטה החזות קבלו קרום שחום יפה והתקבל בברכה אצל הסועדים.
ילדים לא בקטע.