קינוחים רסק קיווי הולך עם קצפת/ריצ'?

[נוי]

מתחשק לי להכין "קרמבו- קיווי".
השאלה היא האם זו לא תהיה תאונה.
מה אומרות המומחיות?

 

[shira bira]

מבחינת טעמים זה משתלב ואם מדובר ברסק טבעי זה אפילו מאזן את המתיקות המוגזמת של קצפת צמחית.
עם ציפוי שוקולד מריר זה פחות משתלב לטעמי אבל זה טעמי האישי בלבד.
מבחינת מרקם זה קצת מעקצץ בשל גרגרי הקיוי הטחונים. (לי אישית לא מפריע)
מקפלים לקצפת לאחר הקצפה.

 

[נוי]

תודה!
אולי אעשה ניסוי על חלק קטן מהקצפת ואם יעבוד- נשקיע יותר.

 

[חני גרינשטיין]

אני ריסקתי קיוי עם שמנת מתוקה - היה מדהים.

 

[ה. בקר]

אם רוצים ציפוי אז רק גנאש שוקולד לבן שזה מעט שוקולד לעומת הריצ' כדי שלא יהפוך לשקוף

 

[הני מושקוביץ]

אני הייתי מסננת קצת מהנוזלים כדי שהקצפת תהיה מוצלחת להזלפה מושלמת

אבל האמת-לא הייתי מכינה קרמבואים בגלל כל הבלאגן והסיפורים מסביב

ואני מגלה פה סוד, לא הצלחתי מעולם לטבול שום דבר בשוקולד ויצא נורמלי

בלי טביעות האצבע שלי הידועות לשמצה

 

[נוי]

קראתי מתכון שמקפיאים. אולי זה יתן תוצאה יותר מוצלחת.

 

[shira bira]

כדי לצפות בשוקולד חייבים להקפיא.