ריבת חלב

[dinil]

איך עושים?

 

[חברה]

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=61954

 

[חלומי]

בדיוק הרגע אני באמצע להתכתב ולהודות באישי לחני אשתו של שמואל גרינשטיין
היא העלתה לכאן מתכון וטיפים להכנה
הכנתי כבר 3 פעמים יצא מעולה ממליצה לך בחם!

1 ליטר חלב
250 גר' סוכר
1/2 חבילת חמאה (אני שמתי רבע וזה הספיק)

שמים בסיר מביאים להרתחה נזהרים שלא יגלוש,
מנמיכים קצת את האש אבל דואגים שימשיך לבעבע
שמים כמה גולות (חדשות ונקיות) בסיר,
הן מערבבות במקומך במשך כשעה,
כששומעים שהן מפסיקות לזוז מוציאים אתם,
מוסיפים מעט סודה לשתיה ועוברים לעירבוב ידני במשך כעשרים דקות,
עד שזה ניהיה סמיך ובצבע של ריבת חלב,

זהו טעיםםםםםםםםםםם וקל!

 

[אפרת 10]

פעם עשיתי סוכריות ריבת חלב ויצא טעיםםם
על כל כוס סוכר חום - כוס וחצי חלב מבשלים על אש גבוהה וכשזה רותח מנמיכים לאש נמוכה, לערבב כל הזמן ולא לשכוח אותה על הגז! אח"כ יוצרים סוכריות (זה הופך למשו גמיש) וזהו!
בשביל ריבה - כנראה שצריך לבשל קצת פחות מהסוכריות, ואז זה לא מתקשה...
ויש המלצה שלא ניסתי אותה - לשים גולות נקיות בתוך הסיר, ואז כשזה מתבשל זה מערבב את הריבת חלב אוטומטית - נשמע מעניין, אבל לא ניסתי)

 

[TK]

באמת לא כדאי לשכוח על הגז
עשיתי את המתכון של חני לפני כמה שבועות ויצאתי מהבית ושחכתי על הגז
התוצאה היתה עצובה ביותר......

 

[שמואל גרינשטיין]

באמת לא כדאי לשכוח על הגז
עשיתי את המתכון של חני לפני כמה שבועות ויצאתי מהבית ושחכתי על הגז
התוצאה היתה עצובה ביותר......

אוי. כמה חבל.
אבל - אין בוכים על חלב שנשרף....

חני

 

[grafix]

למה לא לקנות?
אני קניתי השבוע, 2 של מיה ב14 ש"ח.

 

[שמואל גרינשטיין]

למה לא לקנות?
אני קניתי השבוע, 2 של מיה ב14 ש"ח.

אחרי שתטעמי את הביתי האמיתי (ולא את הקורנפלור עם קצת קרמל וקצת חלב....)
נדבר....

חני

 

[save as]

כמה זמן ניתן לשמור את ריבת החלב בקירור?

 

[נוחי]

באמת לא כדאי לשכוח על הגז
עשיתי את המתכון של חני לפני כמה שבועות ויצאתי מהבית ושחכתי על הגז
התוצאה היתה עצובה ביותר......

איך שוחכים כזה דבר......

 

[שמואל גרינשטיין]

כמה זמן ניתן לשמור את ריבת החלב בקירור?

כמה חודשים.
אם נשאר.....

אמא שלי מספרת שכשהם עלו ארצה (באניה...) הם לקחו איתם דיבת חלב - דולסה דה לצ'ה בשמו המקורי, ובמשך שלושה שבועות של הפלגה זה היה החלב שלהם כי חלב כשר כמובן לא היה.

חני

 

[save as]

כמה חודשים.
אם נשאר.....

אמא שלי מספרת שכשהם עלו ארצה (באניה...) הם לקחו איתם דיבת חלב - דולסה דה לצ'ה בשמו המקורי, ובמשך שלושה שבועות של הפלגה זה היה החלב שלהם כי חלב כשר כמובן לא היה.

חני

צנצנת זכוכית או קופסת פלסטיק?

 

[שמואל גרינשטיין]

אנחנו שמים בזכוכית אבל לא נראה לי שזה משנה.

חני

 

[גרפיקהil]

אחרי כמה זמן זה אמור להתחיל להיקרש?
זה אצלי כבר שעה וחצי על האש, נהיה חום מוקה אבל נוזלי לגמרי

 

[sara100]

אני בישלתי כמובן מכוסה, כמו שכתבו למעלה, זה מסמיך בעיקר עם תוספת הסודה לשתיה.
זה מדהים!!!
אז תודה רבה!!!

 

[מלכי אייזנבך]

בדיוק הרגע אני באמצע להתכתב ולהודות באישי לחני אשתו של שמואל גרינשטיין
היא העלתה לכאן מתכון וטיפים להכנה
הכנתי כבר 3 פעמים יצא מעולה ממליצה לך בחם!

1 ליטר חלב
250 גר' סוכר
1/2 חבילת חמאה (אני שמתי רבע וזה הספיק)

שמים בסיר מביאים להרתחה נזהרים שלא יגלוש,
מנמיכים קצת את האש אבל דואגים שימשיך לבעבע
שמים כמה גולות (חדשות ונקיות) בסיר,
הן מערבבות במקומך במשך כשעה,
כששומעים שהן מפסיקות לזוז מוציאים אתם,
מוסיפים מעט סודה לשתיה ועוברים לעירבוב ידני במשך כעשרים דקות,
עד שזה ניהיה סמיך ובצבע של ריבת חלב,

זהו טעיםםםםםםםםםםם וקל!

תודה על המתכון המוצלח...

יצא לי מדהים...
אך הערה חשובה מאוד:
את הגולות צריכים לטבול לפני שמבשלים אותם עם הריבה.
בעצם אולי זה מובן לכל אחת???

בכ"א זה פשוט מוצלח

 

[אחת אחת 11]

ואם כבר הקפצת, בפעם האחרונה שעשיתי את זה אחת הגולות התפרקה בפנים לכמה חתיכות. זו היתה הפעם האחרונה כאמור שהעזתי להכניס גולה לתוך חלב. אפשר להחליף בחרוזי פלסטיק עטופים היטב בנייר כסף.

 

[אמיליה]

אחרי שתטעמי את הביתי האמיתי (ולא את הקורנפלור עם קצת קרמל וקצת חלב....)
נדבר....

חני

מקפיצה אשכול ישן ---

מה העניין בגולות ? אפשר גם בלי?
כמה סודה לשתיה לשים?
סוכר רגיל?
אשמח לתשובות מפורטות אני רוצה להכין ולא מתחשק לי לפשל....

תודה!

 

[תהילהמור]

הגולות פשוט מערבבות את הריבה במקומך - לא חייב לשים אותן
אני בד"כ משאירה על אש פצפונת ממש - בלי גולות, ופעם ב... מערבבת

 

[תהילהמור]

ועוד משו - צריך להקפיד להוריד את הריבה מהאש הרבה לפני שנראה לך שהיא מוכנה, אחרת היא תהפך היות צמיגה מדי ויותר גרוע - גרגירית. אפשר לטפטף טיפה על צלחת זכוכית ולהעביר את האצבע - אם נוצר "שביל" - הריבה מוכנה.