ללא ביצים קרם ללא ביצים לעוגת קפה

[single]

אני מכינה עוגת קפה שמורכבת מטורט בשכבות וקרם קפה באמצע, כשבשכבת הקרם יש גם 2 ביצים. הבעיה היא שאמורה לאכול מהעוגה הזו אישה בהריון, מה שבעייתי בגלל הביצים הלא מבושלות. יש במה להמיר את הביצים, או שלמישהי יש מתכון לקרם יציב אחר שאפשר למרוח בין שכבות העוגה? עדיף ממש בלי ריצ'.

 

[סבתא חביבה]

אפשר את המתכון של העוגה?

 

[single]

אפשר את המתכון של העוגה?

להקציף 8 חלבונים עם כוס ורבע סוכר
בקערה נפרדת לערבב:
שמונה חלמונים
1 כוס סוכר
1 כוס מים רותחים עם 3 כפות קפה
1 סוכר וניל
ו אבקת אפיה
חצי כוס שמן
2.5 כוסות קמח
לערבב את הקצף עם התערובת בתנועות עטיפה
לחלק לשתי עיסות ולאפות כל אחת לבד בתבנית תנור

קרם- לערבב בבלנדר:
1 מרגרינה
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
חצי כף קפה
2 ביצים
מעט תמצית וניל

למרוח בין השכבות ומעליהן את קרם הקפה.

 

[תנו חיוך (-:]

בס''ד
שלום @single

אפשר לנסות להכין גאנש מוקה בשימוש של קרם קוקוס או חלב צמחי ( ניתן להשתמש בשיטת בן מארי או להרתיח את הקרם/חלב ולשפוך על חלקי השוקולד עם תמצית המוקה/קפה)
הגאנש מתיצב ומוכן לשימוש לאחר קירור. .

בהצלחה !!