דרוש מתכון פקאנים מסוכרים

HADASSI · 7/4/20

איך מכינים?

java · 7/4/20

כוס פקאנים
חצי כוס סוכר
רבע כוס מים

שמים את כל החומרים יחד במחבת או בסיר שטוח על אש בינונית-נמוכה.
מבשלים תוכ"ד ערבוב מדי פעם ושמירה שלא ישרף.
בתחילה המים והסוכר מעורבים
אח"כ הסוכר נמס בתוך המים ונוצרת כמן תמיסה
בהמשך המים מתאדים והסוכר מתגבש לציפוי לבן על האגוזים.
בשלב זה יש להיות צמודים לאש ולערבב כל הזמן כדי שלא ישרף.
הציפוי הלבן נמס לאט לאט לקרמל.
מורידים את האגוזים מהאש ושופכים על נייר אפיה משומן.
מפרידים בינהם בכף (זהירות! קרמל רותח זה אחד הדברים הכואבים כי הטמפרטורה שלו מאוד גבוהה.)
מחכים לקרור מלא ומאכסנים בקופסא אטומה.
מחזיק מעמד מספר ימים. אח"כ סופח לחות ונהרס.
ניתן להחליף את הפקאנים בשקדים, אגוזי מלך ולוזים.

java · 7/4/20

מהלוזים המסוכרים אני מכינה מחית פרלינה קראנצית מטורפת, היצר הרע של פסח

שמים את הלוזים המסוכרים במעבד מזון ומפעילים אותו.
לאחר שהלוזים הופכים לאבקה, ממשיכים לטחון.
לאט לט הלוזים יוציאו את השמן שלהם והאבקה תהפוך ללחה.
ממשיכים לטחון עד שזה הופך למחית.
(אם מצטבר חומר בדפנות המעבד מזון, מומלץ לעצור את ההפעלה, להחזיר אותו עם כף למסה ולהמשיך לטחון )
המחית היא קראנצית כי מעבד מזון סטנדרטי לא יכול להביא לתוצאה חלקה דייה.

במחית ניתן למלא פטיפורים,
לערבב עם שוקולד לשכבה אמצעית של מרציפן-שוקולד-מרציפן,
למרוח על עוגת גבינה,
או להשתמש לכל מטרה שתרצו.
וכמובן,
זה טעים מאוד גם ככה, בכפית.

HADASSI · 7/4/20

וואו איזה מהירות!
תודה תודה

rivkic · 17/4/22

נכתב ע"י java:
מהלוזים המסוכרים אני מכינה מחית פרלינה קראנצית מטורפת, היצר הרע של פסח
שמים את הלוזים המסוכרים במעבד מזון ומפעילים אותו.
לאחר שהלוזים הופכים לאבקה, ממשיכים לטחון.
לאט לט הלוזים יוציאו את השמן שלהם והאבקה תהפוך ללחה.
ממשיכים לטחון עד שזה הופך למחית.
(אם מצטבר חומר בדפנות המעבד מזון, מומלץ לעצור את ההפעלה, להחזיר אותו עם כף למסה ולהמשיך לטחון )
המחית היא קראנצית כי מעבד מזון סטנדרטי לא יכול להביא לתוצאה חלקה דייה.

במחית ניתן למלא פטיפורים,
לערבב עם שוקולד לשכבה אמצעית של מרציפן-שוקולד-מרציפן,
למרוח על עוגת גבינה,
או להשתמש לכל מטרה שתרצו.
וכמובן,
זה טעים מאוד גם ככה, בכפית.

אני גם הכנתי ככה
ואחרי שהסתיימה הקראנציות -
נהייתה מחית חלקה ממש
טעים ברמות על!
אבל לקח המון המון המון זמן, עד שהגעתי לתוצאה.
דרך אגב אני היחידה שאכלתי,
אף אחד לא אהב
נשנשתי לי בכפית להנאתי, עד סוף הפסח (לא השנה)