דיון פלאפל שמתפורר בטיגון

[חיולה]

הכנתי פלאפל וכשטיגנתי הוא מתפורר, מה עושים כדי שהכדורים יהיו אחידים ולא יתפוררו?

 

[תן חיוך!]

אולי השמן לא היה מספיק רותח?
צריך לזרוק את הכדורים תוך כדי בעבוע

 

[shira bira]

הכנתי פלאפל וכשטיגנתי הוא מתפורר, מה עושים כדי שהכדורים יהיו אחידים ולא יתפוררו?

א. להשהות את התערובת במקרר לפני שיוצרים כדורים ולבדוק שהיא יציבה ונוחה ל"קצקוץ" קציצות פלאפל .
ב. לנקז נוזלים מיותרים מהתערובת - אם ישנם.
ג. כפי שאמרו לפני - לבדוק שהשמן חם דיו לפני שמתחילים לטגן.

 

[אפרת 10]

השתמשת בחומוס של שימורים או חומוס יבש שהושרה במים?

 

[חיולה]

השתמשת בחומוס של שימורים או חומוס יבש שהושרה במים?

חומוס מאריזה (לא שימורים) והשריתי לילה במים

 

[אפרת 10]

חומוס מאריזה (לא שימורים) והשריתי לילה במים

מעניין, הבנתי שחומוס משימורים הרבה גורם להתפרקות.
מה המתכון שלך? אולי יש בו חסר כלשהו שגורם להתפרקות

 

[חיולה]

מעניין, הבנתי שחומוס משימורים הרבה גורם להתפרקות.
מה המתכון שלך? אולי יש בו חסר כלשהו שגורם להתפרקות

2 כוסות חומוס, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, סודה לשתיה, פירורי לחם, מלח פלפל כמון

 

[שיר770]

תוסיפי פרוסת לחם רטובה וסחוטה

 

[java]

2 כוסות חומוס, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, סודה לשתיה, פירורי לחם, מלח פלפל כמון

אין ביצה?

 

[חיולה]

אין ביצה?

במתכון לא כתוב

 

[java]

במתכון לא כתוב

מוזר, אז מה מחזיק את העיסה?
זה לא קציצות בשר או עוף שגם בהם יש חלבונים שיכולים להיקשר אחד לשני.
בכל מקרה,
ממליצה לך על העיסה שפרסמתי כאן:
https://www.prog.co.il/threads/פלאפל-בורגר-איך-לא-חשבתי-על-זה-קודם.511737/#post-7219548