דרוש מתכון פטיפורים במלית חלבה

[שושן ורד]

אשמח לקבל מתכון לפטיפורים מרשימים וקלים להכנה עם מלית חלבה,
בעדיפות ראשונה כמות גדולה בתבנית שרק אחתוך ומעל אקשט,
בעדיפות שניה יש לי תבנית שקעים בצורת מתנות קטנות.
בקשה נוספת שיוכל להחזיק מעמד כמה שעות בחוץ-מיועד לאירוע,

תודה רבה

 

[ה. בקר]

מה את מתכוונת פטיפורים במלית חלבה?
אם זה משטח שאת רוצה לפרוס אז זה לא "במלית" חלבה אלא עם חלבה/בטעם חלבה

בכל מקרה את יכולה לערבב פירורי ביסקוויט כהה או בהיר. להוסיף לו שוקולד מומס, ריצ' גולמי וקרם חלבה. לשטח בתבנית.
לצקת מעל זה שוקולד מומס עם מעט קרם חלבה. לפזר פירורי חלבה. להקפיא להתקשות.
ולפרוס.

כמויות בערך:
תבנית A4
350-400 גרם ביסקויט טחון
200 גרם שוקולד
3/4 כוס קרם חלבה
1/4 כוס ריצ' גולמי [או כמה שצריך כדי שיהיה נח לשטח בתבנית, אבל לא רטוב מדי כי זה לא יתגבש טוב

לציפוי:
200 גרם שוקולד
3 כפות קרם חלבה

 

[שושן ורד]

בסוף הכנתי פטיפור אחר-מתכון מהשויגער
החזרתי את המלית לחנות והשתמשתי בחלבה גולמית שהיתה לי בבית
אם יהיה ביקוש אעלה את המתכון,

 

[לארג'ית]

תעלי.....
מחכה.
תודה

 

[ממלמלת]

בסוף הכנתי פטיפור אחר-מתכון מהשויגער
החזרתי את המלית לחנות והשתמשתי בחלבה גולמית שהיתה לי בבית
אם יהיה ביקוש אעלה את המתכון,

יש ביקוש

 

[ירמקית]

בסוף הכנתי פטיפור אחר-מתכון מהשויגער
החזרתי את המלית לחנות והשתמשתי בחלבה גולמית שהיתה לי בבית
אם יהיה ביקוש אעלה את המתכון,

נו... מה המתכון?

 

[שושן ורד]

שכבה א':

500 גר' ביסקויטים בהירים בבלנדר או במקצץ.
מרתיחים:1 כוס מים. 4 כפות קקאו. 2 כפות רום. 1 כוס מים.
כשרותח מכבים את הגז ומוסיפים 3/4 מרגרינה בלי מלח. ואח"כ מוסיפים את הביסקויטים הטחונים.
שופכים בתוך תבנית חד פעמית בינונית (כמו שעושים עוגת גבינה) ושמים במקפיא,

קרם:

250 גר' חלבה מפוררת.
1/4 כוס מים.
2 סוכר וניל.
3 כפות קקאו.
3 כפות סוכר.
מרתיחים ומוסיפים 100 גרם מרגרינה בלי מלח.
כשזה עוד חם שופכים על הביסקויטים בלי לגעת רק לנער שיגיע לכל מקום בתבנית. ומחזירים למקפיא.
אחרי שזה קופא (עדיף יום) יש קורצנים בכל מיני צורות עיגול מרובע או מלבן. ושמים למעלה קישוט.








בהצלחה

ה

 

[שושן ורד]

אני השמטתי את הסוכר וניל ולא יצא מספיק מתוק,
עוד בעיה שהיה לי השכבה למעלה נהיתה לבנה מהמרגרינה, כלומר המרגרינה לא נספגה בשוקולד
אולי @hbecker תוכל להסביר את הגורם לבעיה,

 

[ירמקית]

@שושן ורד יש מצב לתמונה?
ולמי יש רעיון לקישוט למעלה?

 

[shevi123]

שכבה א':

500 גר' ביסקויטים בהירים בבלנדר או במקצץ.
מרתיחים:1 כוס מים. 4 כפות קקאו. 2 כפות רום. 1 כוס מים.
כשרותח מכבים את הגז ומוסיפים 3/4 מרגרינה בלי מלח. ואח"כ מוסיפים את הביסקויטים הטחונים.
שופכים בתוך תבנית חד פעמית בינונית (כמו שעושים עוגת גבינה) ושמים במקפיא,

קרם:

250 גר' חלבה מפוררת.
1/4 כוס מים.
2 סוכר וניל.
3 כפות קקאו.
3 כפות סוכר.
מרתיחים ומוסיפים 100 גרם מרגרינה בלי מלח.
כשזה עוד חם שופכים על הביסקויטים בלי לגעת רק לנער שיגיע לכל מקום בתבנית. ומחזירים למקפיא.
אחרי שזה קופא (עדיף יום) יש קורצנים בכל מיני צורות עיגול מרובע או מלבן. ושמים למעלה קישוט.








בהצלחה

ה

תודה. נראה מושלם ומגרה...
יש מצב לוותר על המרגרינה ולהמיר בשמן?

 

[שושן ורד]

תודה. נראה מושלם ומגרה...
יש מצב לוותר על המרגרינה ולהמיר בשמן?

לא ניסיתי,
לא רציתי להמר בפטיפור לאירוע,

 

[שושן ורד]

@שושן ורד יש מצב לתמונה?
ולמי יש רעיון לקישוט למעלה?

המצלמה שלי לא משהו תכף אצלם,
אני קישטתי בקיצפיה קטנטנה(קנויה) מעל

 

[shevi123]

תודה. נראה מושלם ומגרה...
יש מצב לוותר על המרגרינה ולהמיר בשמן?

@hbecker ?

 

[ה. בקר]

@hbecker ?

במתכון הזה ספציפית נראה שאי אפשר להמיר כי אין שם שום חומר מגבש- כמו שוקולד למשל.
מה שכן אפשר נטורינה או שמן קוקס. זה נראה לי יעבוד. בלי אחריות כי לא ניסיתי...

אני השמטתי את הסוכר וניל ולא יצא מספיק מתוק,
עוד בעיה שהיה לי השכבה למעלה נהיתה לבנה מהמרגרינה, כלומר המרגרינה לא נספגה בשוקולד
אולי @hbecker תוכל להסביר את הגורם לבעיה,

נשמע שהמרגרינה התפרקה לך.
אולי שמת צפוי חם על העוגה כשעוד היתה חמה?
מיד כדאי לצפות אחרי שהעוגה מתקררת לחלוטין ובמשטח פטיפורים אפילו אחרי הקפאה.
אבל לא מכניסים למקפיא כשהוא עוד חם כי הפעולה הזו עצמה יכולה לפגוע במרקם המרגרינה ולפרק אותו. מכת הקור למשטח החם.

 

[שושן ורד]

במתכון הזה ספציפית נראה שאי אפשר להמיר כי אין שם שום חומר מגבש- כמו שוקולד למשל.
מה שכן אפשר נטורינה או שמן קוקס. זה נראה לי יעבוד. בלי אחריות כי לא ניסיתי...


נשמע שהמרגרינה התפרקה לך.
אולי שמת צפוי חם על העוגה כשעוד היתה חמה?
מיד כדאי לצפות אחרי שהעוגה מתקררת לחלוטין ובמשטח פטיפורים אפילו אחרי הקפאה.
אבל לא מכניסים למקפיא כשהוא עוד חם כי הפעולה הזו עצמה יכולה לפגוע במרקם המרגרינה ולפרק אותו. מכת הקור למשטח החם.

השומן של המרגרינה כבר צפה בסיום המסת הקרם על האש,
אולי משהו בתהליך ההמסה לא טוב
המסתי את השוקולד והחלבה ובסוף את המרגרינה ורק כשהכל נמס כיביתי האש
צריך להכניס את המרגרינה אולי אחרי שמכבים האש??

 

[ה. בקר]

השומן של המרגרינה כבר צפה בסיום המסת הקרם על האש,
אולי משהו בתהליך ההמסה לא טוב
המסתי את השוקולד והחלבה ובסוף את המרגרינה ורק כשהכל נמס כיביתי האש
צריך להכניס את המרגרינה אולי אחרי שמכבים האש??

את המרגרינה מכניסים אחרי שהאש מכובה. בקוביות ומערבבים להמסה.

 

[שושן ורד]