דרוש מתכון סלט חלומי עם ירקות מוקפצים ברוטב אסייתי כמו של קפה רימון

[מטאלי]

סעדנו לפני שבועיים בקפה רימון בממילא. אחת המנות שהוזמנו היא סלט חלומי, עם בטטה וירקות מוקפצים ברוטב אסייתי כל שהוא, עם בוטנים וגרעינים.

בתמונות יש אילתור שלי לסלט חלומי עם ירקות (ופטריות) מוקפצים ברוטב טריאקי.

אולם לצערי למרות שגם המנה הזו טעימה, היא איננה מתקרבת לקרסוליה של המנה מקפה רימון.
האם למישהו יש מידע חדש בעניין?

 

[שרינה]

ניסית להכנס לתפריט שלהם ולראות מה המרכיבים?

 

[מטאלי]

ניסית להכנס לתפריט שלהם ולראות מה המרכיבים?

האמת שלא.
אבל גם אם יפרטו זה בסגנון של רכיבים במוצר קנוי שאי אפשר לדעת מעבר לרכיב כלום.

 

[מטאלי]

איפה כל השפים של פרוג, תנו רעיונות גם אם לא מידיעה.

 

[תמרוווש]

הצילחות שלך מושלם!!
ממש אהבתי

 

[shira bira]

אולי תעלו את המתכון שהכנתם ויהיה ניתן לבחון אותו?

 

[מטאלי]

אולי תעלו את המתכון שהכנתם ויהיה ניתן לבחון אותו?

- חותכים חסה ומלפפון לחצאי טבעות עגבניות שרי לחצאים ומגרדים גזר מלמעלה.
- מקפיצים פלפלים [ופטריות בתמונה העליונה] ברוטב טריאקי.
- מקפיצים את החלומי בטריאקי, זה מקרמל את החלומי בצורה מאד מיוחדת...
קולים תערובת גרעינים על מחבת.

מניחים את הירקות החיים בצלחת, ומלמעלה מניחים את המוקפצים והחלומי.

במתכון הזה חסרה פיקנטיות במוקפצים, בקפה רימון היה גם תיבול כל שהוא שמינף את הבטטות ושאר המוקפצים לרמה אחרת.

 

[shira bira]

- מקפיצים את החלומי בטריאקי, זה מקרמל את החלומי בצורה מאד מיוחדת.

נסו בשיטה אחרת:
מטגנים את החלומי בשמן עמוק עד להזהבה עמוקה.
מוציאים לתבנית מרופדת בנייר סופג לדקה.
מערבבים עם רוטב צ'ילי.

במתכון הזה חסרה פיקנטיות במוקפצים, בקפה רימון היה גם תיבול כל שהוא שמינף את הבטטות ושאר המוקפצים לרמה אחרת.

אולי צ'ילי גרוס?

 

[מטאלי]

נסו בשיטה אחרת:
מטגנים את החלומי בשמן עמוק עד להזהבה עמוקה.
מוציאים לתבנית מרופדת בנייר סופג לדקה.
מערבבים עם רוטב צ'ילי.

אולי צ'ילי גרוס?

דווקא החלומי ממש טעים ככה, הבעיה שלי היתה עם שאר המוקפצים שלא הגעתי לטעם שלהם.
צ'ילי גרוס יכול להתאים אבל זה לא זה.
לבוטנים בתערובת שלהם היה משה שהזכיר לי את המנצ'ס הידועים, היה שם תיבול פיקנטי כלשהו...

 

[שופרו של משיח]

איפה קונים חלומי? בסופר אין...

 

[מטאלי]

איפה קונים חלומי? בסופר אין...

בכל סופר במקרר הגבינות יש בדרך כלל של גד או משק צוריאל...

 

[shira bira]

דווקא החלומי ממש טעים ככה, הבעיה שלי היתה עם שאר המוקפצים שלא הגעתי לטעם שלהם.
צ'ילי גרוס יכול להתאים אבל זה לא זה.
לבוטנים בתערובת שלהם היה משה שהזכיר לי את המנצ'ס הידועים, היה שם תיבול פיקנטי כלשהו...

אולי סרירצ'ה.

 

[מטאלי]

אולי סרירצ'ה.

שו הדא?
עריכה: קראתי ברב גוגל, זה כמו טבסקו?

 

[shira bira]

שו הדא?

סוג של רוטב צ'ילי חריף ממוצא תאילנדי.
משמש לבישול ותיבול סלטים וגם לתיבול בטנים קלויים בטעם מתוק חריף. (מערבבים עם דבש).

 

[מטאלי]

סוג של רוטב צ'ילי חריף ממוצא תאילנדי.
משמש לבישול ותיבול סלטים וגם לתיבול בטנים קלויים בטעם מתוק חריף. (מערבבים עם דבש).

זה כמו טבסקו?
יש להשיג בכשרות מהדרין?

 

[shira bira]

זה כמו טבסקו?
יש להשיג בכשרות מהדרין?

לא חושבת שזה כמו טבסקו.
אין לי יותר מדי נסיון בזה.
לדעתי אפשר להשיג בהכשר אם כי איני יודעת אם מאד מהודר.
(לא מכינה אוכל תאילנדי).
אם אי אפשר מכינים בוטנים קלויים עם דבש וצ'ילי גרוס.

 

[חנה תהילה]

 

[מטאלי]

לא חושבת שזה כמו טבסקו.
אין לי יותר מדי נסיון בזה.
לדעתי אפשר להשיג בהכשר אם כי איני יודעת אם מאד מהודר.
(לא מכינה אוכל תאילנדי).
אם אי אפשר מכינים בוטנים קלויים עם דבש וצ'ילי גרוס.

תודה רבה.
מעניין לנסות את זה, נשמע כיוון מעניין, אעדכן בתוצאות בלי נדר.

 

[מטאלי]

צפה בקובץ המצורף 707000

ראיתי את זה, אבל לדעתי זה לא הטעם, הם לא כותבים הכל וחסר משהו מאד דומיננטי.
תודה בכל אופן!

 

[shira bira]

הם לא כותבים הכל וחסר משהו מאד דומיננטי.

הם לא כותבים תבלינים.
כנראה שהפיצוחים נקלו בתערובת מתקתקה חריפה כאמור.
וגם לסלט הוסיפו צ'ילי גרוס או סרירצ'ה וגם רוטב מתקתק כמו מייפל, סילאן או צ'ילי מתוק.