בשרי סיר טאג'ין למה משמש?

[תודה לך ה’]

מה המטרה בסיר בישול מסוג זה?

 

[BIZZARC- עשירה]

בעיקרון זה סיר בישול מסורתי, אבל מיועד לבישול ארוך ששומר על העסיסיות של האוכל וממזג את הטעמים.
אפשר גם להכין דגים בזה, סלומון יוצא פחות מוצלח אבל מושט למשל ממש משתדרג.

 

[הרי זהב]

בעיקרון זה סיר בישול מסורתי, אבל מיועד לבישול ארוך ששומר על העסיסיות של האוכל וממזג את הטעמים.
אפשר גם להכין דגים בזה, סלומון יוצא פחות מוצלח אבל מושט למשל ממש משתדרג.

מה יש בו שהוא שומר על עסיסיות וממזג טעמים יותר מכלי בישול אחר?

 

[המטבח של סימא]

מה יש בו שהוא שומר על עסיסיות וממזג טעמים יותר מכלי בישול אחר?

הצורה שלו שומרת על הנוזלים,בסיר הזה לא צריך הרבה נוזלים. היתרון שלו שהוא יפה בעצמו ואפשר להגיש איתו לשולחן, אין לי מושג למה אבל זה כלי בישול שלא כ''כ תפש ונשאר כלי עדתי של יוצאי מרוקו ושם יודעות הבשלניות לעשות איתו ניסים ונפלאות במטבח.

 

[BIZZARC- עשירה]

מה יש בו שהוא שומר על עסיסיות וממזג טעמים יותר מכלי בישול אחר?

1. החומר שהוא עשוי, החימר, סופג את הטעמים ומאזן אותם. סיר טג'ין שעשוי ממתכת יהיה פחות טוב.
2. הצורה שלו, המכסה הגבוה ושהיה צר יותר יוצר כמו קיטור ושומר על הלחות בסיר יותר מאשר בסיר רגיל
בגלל הצורה הזו הוא גם מאוד מתאים לתנור.