דגים מתכון לפילה טונה יש למישהי?

Tuch · 30/9/22

כמובן טעים---!!
תודה!!

עולם קטן · 3/10/22

כדאי לשים לב שכדאי להשתמש בטונה אדומה , הפער בטעם הוא מטורף.
אני מבשלת טונה כמו דג מרוקאי רגיל, יוצא טעים מאד.
רק לשים לב שצריך קצת יותר רוטב בדג (להוסיף עוד קצת מים ושמן) כדי שהדג לא יתייבש

Tuch · 3/10/22

נכתב ע"י עולם קטן:
כדאי לשים לב שכדאי להשתמש בטונה אדומה , הפער בטעם הוא מטורף.
אני מבשלת טונה כמו דג מרוקאי רגיל, יוצא טעים מאד.
רק לשים לב שצריך קצת יותר רוטב בדג (להוסיף עוד קצת מים ושמן) כדי שהדג לא יתייבש

פער בטעם, למה את מתכוונת?
לא ממש מכירה את הדג הזה

פרוגמטי · 3/10/22

אני עשיתי מזה שניצל - יצא מעדן!

12HAVA · 3/10/22

כדי שלא יצא יבש
לטגן אותו מ2 הצדדים
עם ביצה וקמח
ואז אפשר להכין כל רוטב שמכינים לדג

מיר שין · 3/10/22

לטבול את פרוסות הטונה במעט קמח עם מלח, לצרוב על מחבת עם כמה כפות שמן
להניח על תבנית
יש כמה אפשרויות להמשך:
רוטב פטריות (רצועות בצל מטוגן , פטריות לאדות מעט להוסיף כוס מים, רביכה מקמח ומעט מים, לתבל עם מלח ופלפל)
לשפוך מעט על כל דג, לאפות עד שמזהיב (כ20 דקות, לא הרבה זמן!)

רוטב פלפלים (רצועות בצל מטוגן, רצועות פלפלים, מים פלפל מלח, לבשל כמה דקות)
לשפוך מעט על כל דג, לאפות עד שמזהיב (כ20 דקות, לא הרבה זמן!)

רוטב אפונה וגזר ((רצועות בצל מטוגן, אפונה וגזר קפואים, רסק עגבניות, מים פלפל מלח, לבשל עד שמוכן)
לשפוך מעט על כל דג, לאפות עד שמזהיב (כ20 דקות, לא הרבה זמן!)

ניתן גם לחתוך את הטונה לרצועות, להשרות כחצי שעה בביצים עם צ'ילי מתוק ותיבול, לטבול בפרורים מוזהבים , ולטגן

יואל ארלנגר - קקטוס · 3/10/22

נכתב ע"י עולם קטן:
כדאי לשים לב שכדאי להשתמש בטונה אדומה , הפער בטעם הוא מטורף.
אני מבשלת טונה כמו דג מרוקאי רגיל, יוצא טעים מאד.
רק לשים לב שצריך קצת יותר רוטב בדג (להוסיף עוד קצת מים ושמן) כדי שהדג לא יתייבש

המושג "טונה אדומה" הוא מושג רחב מאוד
דבר ראשון, אין זן כזה של טונה, יש זנים אחרים של טונה, שהבשר שלהם אדום
אבל יש הבדל גדול באיכות ובמחיר בין הזנים
יש "טונה אדומה" ב40 ש"ח לקילו (קפוא בסופר)
יש ב190 (בדרך כלל צהובת סנפיר)
יש ב 250 (טונה כחולת סנפיר)
ויש גם ב 400 (כחולת סנפיר מאוד מיוחדת, חלקים מסויימים בדג)

והפער ביניהם בטעם הוא אכן מטורף

כוכב103 · 3/10/22

למה אתם הולכים על טיגון?
אני לאחרונה התחלתי לעשות באפיה קצרה בלי רוטב ובלי טיגון יוצא רך, עסיסי וטעיםםם
טונה בטעם מעושן
לסדר את הטונה על תבנית (עם נייר אפיה)
לפזר מלח, פפריקה מעושנת, קצת שום גבישי
לטפטף שמן ורוטב סויה

לאפות כ-20 דקות עד שנהיה לבן ומקבל טיפה גוון כהה.

אפשר בדרך הזאת לתבל במה שתרצו, אפשר גם רוטב צילי מתוק לתוצאה מתקתקה.
אבל אפיה קצרה וקצת שמן.

עולם קטן · 23/10/22

נכתב ע"י יואל ארלנגר - קקטוס:
המושג "טונה אדומה" הוא מושג רחב מאוד
דבר ראשון, אין זן כזה של טונה, יש זנים אחרים של טונה, שהבשר שלהם אדום
אבל יש הבדל גדול באיכות ובמחיר בין הזנים
יש "טונה אדומה" ב40 ש"ח לקילו (קפוא בסופר)
יש ב190 (בדרך כלל צהובת סנפיר)
יש ב 250 (טונה כחולת סנפיר)
ויש גם ב 400 (כחולת סנפיר מאוד מיוחדת, חלקים מסויימים בדג)

והפער ביניהם בטעם הוא אכן מטורף

כוונתי לטונה הזו:

עולה בערך 60 שקל לקילו (הכי זול שמצאתי) , יש גם טונה חומה או לבנה שמכירה זול יותר וגם טעמה פחות...
כמובן שטונה טריה זה הכי טוב שיש, רק שמאד קשה להשיג.