מחפשת מתכון טוב וקל להכנה של פטיפור

[מאירובה]

?

 

[טיפ טיפה]

של העני בקר כמובן,

בס"ד

פטיפור שוקולד וחמאת בוטנים עם הדפס

מה שאני אוהבת בפטיפור הזה הוא שמצד אחד המראה שלו יוקרתי מאוד ומשדרג כל אירוע ומצד שני, כל כך קל להכין אותו. טכניקה פשוטה. תוצאה מדהימה.

רכיבים:
2 כוסות פצפוצי אורז או 150 גרם גליליות
400 גרם שוקולד מריר
4 כפות שמן
4 כפות גדושות חמאת בוטנים [אפשר קצת יותר, עד 6 כפות]

לפטיפור הזה נשתמש בתבנית סיליקון עם שקעים בצורת אצבעות קצרות ומעוגלות. אפשר גם כל תבנית אחרת אבל עם דפנות חלקות [לא משושה, כדור וכיוצ"ב]

מתחילים בהכנת התבנית.
בוחרים דף טרנספר בצבע שמתאים למטרה. דפי טרנספר ניתן להשיג בחנויות לממכר מוצרי אפיה. ישנם 2 סוגים האחד זול יותר ונוטע להימרח עם כל נגיעה. השני יקר יותר אבל איכותי יותר. אם עובדים בזהירות ניתן להשתמש גם בזול יותר.

גוזרים מלבנים מדף הטרנספר. המלבנים צריכים להיות בגודל שיתאים לגדול השקע כולו שכן נצטרך לרפד את השקע במלבנים לפני יציקת הפטיפור.

מרפדים את השקעים בדף הטרנספר. דואגים שדף הטרנספר יצמד היטב לדפנות השקעים בכדי למנוע זליגה של השוקולד מעבר למלבן הטרנספר כן בכדי לקל פטיפור בעל שוליים חדים וחלקים.
מרפדים את כל השקעים שבתבנית.
יש להקפיד להניח את מלבני הטרנספר בשקעים באופן שההדפס כלפי פנים השקע בכדי שיבוא במגע עם השוקולד. אם תטעו- יתקבלו פטיפורים חלקים....והדוגמא תישאר על השקף בצידו החיצוני.


טוחנים גליליות או פצפוצי אורז עד לקמח ממש.


בסיר קטן, על אש נמוכה מאוד ממיסים שוקולד, חמאת בוטנים ושמן עד שמתקבל קרם חלק.


מוסיפים את פצפוצי האורז הטחונים או הגליליות הטחונות. מערבבים היטב ומעבירים לשקית זילוף.

ממלאים בזהירות את השקעים עד למעלה. נזהרים שמלבני הטרנספר לא יתקפלו פנימה לתוך השוקולד.


מעבירים להקפאה של לפחות שעה וחצי.
מחלצים בזהירות מהשקעים ומקלפים את השקפים.

מתקבלים פטיפורים עם הדפס.

לקישוט שאני הכנתי תצטרכו פסטה פפיונים, שמן לטיגון, צלחת עם ניר סופג ואבקת צבע אכילה בצבע זהב.

מטגנים פפיוני פסטה [לא מבושלת] בשמן להשחמה קלה. מעבירים לניר סופג לספיגת עודפי השמן.

מאבקים באבקת צבע זהב. [רוצה לחסוך זמן? את הפפיונים אפשר להשיג גם מוכנים בחנויות למוצרי אפיה]

מצמידים לפטיפור במעט שוקולד מומס.

 

[טיפ טיפה]

זה התמונה...

 

[טיפ טיפה]

ועוד אחד מדהים של העני,

 

[אחת ירושלמית]

ועוד אחד של העני בקר

 

[מאירובה]

הי, ממש תודה

 

[מאירובה]

אשמח גם למתכונים פשוטים יותר להכנה, לא חייבים להיות יפים.
לא מיועד לבר אלא לבית.
בסגנון של שכבה שוקולד שכבה קורנפלקס
תודה מראש.

 

[חנון]

אשמח גם למתכונים פשוטים יותר להכנה, לא חייבים להיות יפים.
לא מיועד לבר אלא לבית.
בסגנון של שכבה שוקולד שכבה קורנפלקס
תודה מראש.

משהו קל ג"כ של @hbecker
https://www.prog.co.il/threads/הדרכה-מצולמת-פטיפור-חלבה-ופיצוחים.271454/
תכנסי לפרופיל שלה תמצאי מבחר ענק!

 

[אסתי אחת]

הכי פשוט שיש- שני מרקמים חלק וקראנצ'י
טעים..................

המיסי כמה חבילות שוקולד עם כמה כפות שמן
לחצי הוסיפי קורנפלקס\פצפוצים\גליליות טחונים+ אגוזים\שקדים גרוסים -זה החצי הקריספי

לחצי השוקולד השני הוסיפי כמה כפות גדושות נוגט\ממרח חלבה\חמאת בוטנים- זה המרקם החלק

צקי לתבניות את השוקולד החלק הקפיאי 10 דקות וצקי את הקריספי

הקפיאי וחלצי
כמובן אפשר לקשט כיד הדמיון

 

[חכמה בלילה]

@טיפ טיפה האם הפטיפורים נשמרים טוב בקירור (לא הקפאה)
אשמח אם מישהו אחר גם יודע יעזור לי
תודה מראש