חגים מה עושים עם טורטיה?

[מירי84]

כרגע יש לנו בבית בד"צ עדה החרדית של חברת עת-רן

איזה חידוש!! אף פעם לא היה עד"ח. אפיה קנית את זה?

 

[יראת גאולה]

איזה חידוש!! אף פעם לא היה עד"ח. אפיה קנית את זה?

זו לא פעם ראשונה שקנינו.
כמראה קנינו בשופרסל... בד"כ לא מגיעים לאושר עד ודומיו.

 

[dvory]

המתכון שלנו לטורטיות (המנה האהובה על בנותיי):
1. מקפיצים במחבת פסים, עם שמן במידה. אין לי משקלים ומידות מדויקים (יצא לי משפט גם מלהיב, גם מפחיד ). לכן אסור לי לכתוב מתכונים . 'שמן במידה' אומר שהבשר והבצל ייעשו היטב, אבל יוותרו על שחייה בשמן: בצל קצוץ, חתיכות קטנטנות של חזה עוף, חתיכות קטנטנות של כבד עוף צלוי. חושבת שהסוד הוא בקיצוץ הדק מאד מאד, כי אחת הבנות שלי שממש לא מחבבת כבד, בשום גרסה שלו, 'משוגעת' על המנה הזאת.
2. מתבלים היטב, תוך כדי הקפצה. אני משתמשת בתבלין על האש, תבלין לסטייק (יש לי כמה גרסאות של התבלין הזה), תבלין לשווארמה, טוסקנה, פילדלפיה. וכמובן: פלפל, פפריקה מרוקאית, שום כתוש, כורכום, קצת כמון, קצת אגוז מוסקט. נראה לי שאני דוחפת את כל התבלינים למחבת, חוץ מזעתר וקינמון .
3. כשהבשר עשוי היטב (מוטב לבדוק לפי החזה), מוציאים. מסננים משמן.
4. מחממים את הטורטיות במחבת עגולה רגילה, בלי שמן. חצי דקה כל צד. מוציאים.
5. מרכיבים מנה: יוצקים 'פס' של רוטב צ'ילי במרכז הטורטיה. מורחים קלות בעזרת כף. מניחים שלוש כפות גדושות מתערובת הבצל-כבד-חזה במרכז הטורטיה. מקפלים. הקיפול צריך להיות מהודק מאד. אחרי שמקפלים את הטורטיה לאורך, מקפלים קיפול אחד גם בשוליים לרוחב, שהטורטיה לא תיפתח. ליתר ביטחון, עוטפים גם בנייר מגבת, כי אין סיכוי לא להתלכלך מהמנה הזאת.
כדאי מאד להשתמש ברוטב צ'ילי איכותי. לא רוצה להזכיר שמות של חברות, אבל יש בשוק כמה רטבי צ'ילי תעשייתיים, וטעם הלוואי שלהם עלול להרוס את המנה (ולא רק אותה).

 

[java]

וקינמון

שימי קורט, לא יותר.
ספרי לי אח״כ איך זה יצא.

והמתכון שלך נראה פצצה!
יכנס לתכנון בע״ה.

 

[מתייעצת]

יש כאן מתכונים מתאימים לחימום על הפלטה? אני רוצה להשתמש בזה בחג הראשון שיוצא השנה בשבת. ואנחנו מחממים רק אוכל יבש ללא רוטב על כלי הפוך, יש מילוי כזה? יש טעם לטורטיה בלי מילוי רטוב?

 

[מ. י.]

היה בטעימות של שבועות מתכון טעים של פרגיות בטורטיות
אני הכנתי אותו הדבר רק עם חזה עוף במקום פרגיות
למיטב זכרוני המתכון היה:
לטגן בצל להוסיף כורכום, מלח, פלפל
להוסיף את הפרגיות ולטגם הכל
למרוח על טורטיה טחינה גולמית
ומעל את התערובת לפזר מעל כוסברה
לגלגל ולאפות כמה דקות

 

[mitria4567]

כמה זמן צריך לטגן?
כי פעם כשטיגנתי נשרף לי מידי מהר

 

[Judt]

אגב יש למישהו מושג למה אין את המוצר הזה במגוון רחב של כשרויות כמו עדה רובין לנדא?

דווקא יש כן בהכשר הבדץ.קניתי ברווחה בירושלים

 

[avinewborn]

 

[תפארת ה.]

דווקא יש כן בהכשר הבדץ.קניתי ברווחה בירושלים

צריך לחפש בקפואים, שם אני מצאתי בדץ של חברת עת רן

 

[מתייעצת]

בלתק חלקי,
פעם ראשונה שאני משתמשת במוצר הזה,
חייבים להכין סמוך לסעודה? כי אני רוצה להכין לסעודת פורים ולא ממש מתחשק לי לעמוד במטבח ולהגיש מן המחבת,
מטגנים/אופים בנפרד מהמילוי או ביחד? למשל במלית של בשר טחון, מה עדיף- אפיה או טיגון?
איזה מילוי חגיגי נוסף יש לכן להציע?

 

[מתייעצת]

בלתק חלקי,
פעם ראשונה שאני משתמשת במוצר הזה,
חייבים להכין סמוך לסעודה? כי אני רוצה להכין לסעודת פורים ולא ממש מתחשק לי לעמוד במטבח ולהגיש מן המחבת,
מטגנים/אופים בנפרד מהמילוי או ביחד? למשל במלית של בשר טחון, מה עדיף- אפיה או טיגון?
איזה מילוי חגיגי נוסף יש לכן להציע?

הקפצה, מישהי יכולה לכוון אותי?

 

[סמולטוק]

הקפצה, מישהי יכולה לכוון אותי?

תמלאי את הטורטיה במילוי שתכננת, תצפי בביצה ובפירורי לחם ותניחי בתבנית מכוסה נייר אפיה ומעט משומנת.
סמוך לסעודה תכניסי לתנור ותאפי כרבע שעה.

 

[גוזל שלי]

את יכולה לחתוך למשולשים ולמרו לבשמן ולפזר אבקת שום ולטגן בשמן עמוק
מומלץ מאוד

 

[טוב טובית]

מתכון מהממם ופתוח לכל שינוי !
שמים טורטיה אחת במחבת ,על אש לא מידי גבוהה,
על זה שופכים ביצה מעורבבת, ומפזרים מה שבא ..
זיתים ,פטריות בצל ירוק, גבינות (גבינה צהובה... מלוחה..) מלח ופלפל
סוגרים בטורטיה נוספת מחכים כמה דקות והופכים בזהירות לעוד כמה דקות..
יוצא טעים וקריספי!

מעבר לזה טורטיות אצלינו זה מאסט..
לארוחה קלה, ולארוחת מהירה
לא חיבים לטגן בשמן! אני שמה לפעמים רק על מחבת חמה ל2 דקות בזהירות
בלי שמן..
אפשר להכין ולגלגל עם כל דבר..
אני מורחת לילדים גבינה, שמה חביתה וירקות ומגלגלת.. או עם טונה .. טעים וקליל!