דרוש מידע למה המרק שלי תמיד מחמיץ על הפלטה?

גינצלה · 31/5/24

אודה לעזרתכם.

ישראל משה בנדיקט · 31/5/24

דבר ראשון לחמם את הסיר שיהיה רותח לפני ששמים על הפלטה,
ולכסות במגבת,
אם יש מזגן לכיון הסיר עדיף לשנות כיון של המזגן.

Goldidea · 31/5/24

לבשל אותו קודם עד שעה.

כוכב103 · 31/5/24

לבשל ביום שישי
ולא לקרר ולחמם שוב

גינצלה · 31/5/24

נכתב ע"י ישראל משה בנדיקט:
דבר ראשון לחמם את הסיר שיהיה רותח לפני ששמים על הפלטה,
ולכסות במגבת,
אם יש מזגן לכיון הסיר עדיף לשנות כיון של המזגן.

דוקא חשבנו הפוך . לא להרתיח בכלל קודם.

גינצלה · 31/5/24

נכתב ע"י כוכב103:
לבשל ביום שישי
ולא לקרר ולחמם שוב

כן דוקא זה הכי עבד.
אבל בישלתי בחמישי

טייס · 31/5/24

אפשר לבשל גם בחמישי אבל לדאוג שיהיה במקרר במהלך הלילה, לא להשאיר את זה בחוץ

מאפינס · 31/5/24

נכתב ע"י גינצלה:
כן דוקא זה הכי עבד.
אבל בישלתי בחמישי

להרתיח על הגז
ורק אז להעביר לפלטה

ארמון חול · 31/5/24

נכתב ע"י ישראל משה בנדיקט:
דבר ראשון לחמם את הסיר שיהיה רותח לפני ששמים על הפלטה,

לא לחמם, להרתיח על אש, (שזה יותר חם מהפלטה) להיזהר לא לשרוף

במבונה · 31/5/24

נכתב ע"י גינצלה:
דוקא חשבנו הפוך . לא להרתיח בכלל קודם.

כנראה זו הסיבה.
חשוב מאד שיגיע רותח לפלטה.

java · 31/5/24

נכתב ע"י גינצלה:
דוקא חשבנו הפוך . לא להרתיח בכלל קודם.

בכזה מצב המרק נמצא יותר מדי זמן על מצב פושר, לפני שמספיק לרתוח,
ובינתיים מספיק להחמיץ.

גינצלה · 31/5/24

נכתב ע"י במבונה:
כנראה זו הסיבה.
חשוב מאד שיגיע רותח לפלטה.

תמיד אני מרתיחה על האש ואז מעבירה.
למרות זאת מחמיץ

bracha5 · 1/6/24

אולי הסיר גדול מידי ולוקח לו הרבה זמן להתקרר ולהתחמם?
כשאני מבשל לשבת בקיץ אני מדליקה מזגן, כדי שהאוכל לא יחמיץ עד שהוא מתקרר

איקס-עיגול · 1/6/24

חשוב לקרר את הסיר היטב לפני שמכניסים למקרר, הכי טוב למלא כיור במים ולהשאיר שם עד שמתקרר
אם זה לא עוזר אז יש מצב שהמקרר כבר לא עובד טוב (זה מה שהיה אצלינו, כל המאכלים נשארו בסדר חוץ מהמרק אז לקח זמן עד שעלינו על זה שהמקרר גוסס)