דרוש מידע למה המרק שלי תמיד מחמיץ על הפלטה?

[BIZZARC- עשירה]

למרות שמדובר בזמן ארוך?
מענין

הפלטה רותחת, האוכל ממש מבעבע על זה אצלי.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

למה באמת?
למה החיידקים לא מתרבים גם אז?

כי המרק נשמר בטמפרטורה קרובה לרתיחה, שלא מאפשרת לחיידקים להתרבות.

 

[%IOO]

אבל בישלתי בחמישי

מותר לי לשאול למה את מבשלת מרק ביום חמישי?
זה בגלל חסכון בזמן?
אם כן אפשר לקלף ולשטוף את הירקות בחמישי, לשים בשקית במקרר,
לשטוף ולנקות את העוף ולשים במקרר,
בשישי רק צריכים להרתיח מים עם מלח, להכניס את הירקות ועצמות ויש מרק טרי וטעים לכבוד שבת.

 

[גינצלה]

מותר לי לשאול למה את מבשלת מרק ביום חמישי?
זה בגלל חסכון בזמן?
אם כן אפשר לקלף ולשטוף את הירקות בחמישי, לשים בשקית במקרר,
לשטוף ולנקות את העוף ולשים במקרר,
בשישי רק צריכים להרתיח מים עם מלח, להכניס את הירקות ועצמות ויש מרק טרי וטעים לכבוד שבת.

יש תינוק ברוך ה' שאמור לאכול כל יום מרק
ולא ראיתי הבדל מחמישי לשישי בענין החמיצות

 

[איקס-עיגול]

אנחנו כל המשפחה מכינים מרק בחמישי
מקררים היטב, אפילו עדיף להשאיר כל הלילה בחוץ במים קרים מאשר להכניס למקרר רותח
וסורי על זה שאני חולקת ככה
אם המקרר תקין אז זה עובד מעולה
מסננים לסיר קטן יותר וממיינים את הירקות והעופות
הרבה יותר אסטטי והמטבח לא מתלכלך בשישי

 

[כסא נח]

יש תינוק ברוך ה' שאמור לאכול כל יום מרק
ולא ראיתי הבדל מחמישי לשישי בענין החמיצות

את אומרת שאחרי הבישול
זה לא חמוץ

אז אם תכיני בערש''ק אחה''צ
זה לא יהיה חמוץ.

 

[RRL]

אני מכניסה עצמות טריות ואין בזה שום בעיה.
מבשלת בשישי.

 

[בת עם סגולה]

בלת"ק
חימום איטי - מחמיץ

 

[ככר השוק]

מרק עוף יכול להחזיק במקרר גם שבוע. בוודאי שהוא לא אמור להחמיץ מחמישי.
1. לא להשאיר סיר בחוץ שיתקרר. המקרר אמור להצליח להשתלט על סיר חם ולקרר אותו
2. בשישי לפני שבת להרתיח ולהעביר לפלטה.

אצל הורי היתה תקופה של כמה שנים שהמרק החמיץ תכופות. ניסו לשנות סוג עוף, ירקות מסוימים, לא עזר. עד שהחליפו מקרר ופתאום זה הפסיק.

 

[פנינה 99]

אם האוכל רותח כשהוא עולה על הפלטה, והפלטה חמה מספיק כדי להחזיק אותו (מחממים אותה מספיק זמן לפני)
והאוכל ממשיך להיות רותח גם לאורך זמן החימום (אפשר לשמור על החום עם מגבת או כיסוי)
אין שום בעיה.

כל האוכל שעולה על הפלטה אצלינו לא רותח.
מלבד הטשולנט.
והפלטה לא תמיד חמה לגמרי כשהסירים עולים.
יש מזגן במטבח.
את המרק אני מבשלת בשישי עד הצהרים ובכלל לא נכנס למקרר עד שבת.
וב"ה אף פעם לא החמיצו לי התבשילים ב"ה.
מה שכן,
אני זוכרת שאמי היתה ממליצה ,בחגים שהיו יומים, להפריד את המרק מהעוף והירקות
ורק בחג השני להרתיח יחד כדי שלא יחמיץ.
אולי תנסי לעשות כך בחמישי.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

כל האוכל שעולה על הפלטה אצלינו לא רותח.
מלבד הטשולנט.
והפלטה לא תמיד חמה לגמרי כשהסירים עולים.
יש מזגן במטבח.
את המרק אני מבשלת בשישי עד הצהרים ובכלל לא נכנס למקרר עד שבת.
וב"ה אף פעם לא החמיצו לי התבשילים ב"ה.
מה שכן,
אני זוכרת שאמי היתה ממליצה ,בחגים שהיו יומים, להפריד את המרק מהעוף והירקות
ורק בחג השני להרתיח יחד כדי שלא יחמיץ.
אולי תנסי לעשות כך בחמישי.

זה לא סותר.
אם הפלטה מספיק חזקה, ומחממת מהר, הכל יכול להיות בסדר.

 

[%IOO]

זה לא סותר.
אם הפלטה מספיק חזקה, ומחממת מהר, הכל יכול להיות בסדר.

וגם אם הסיר קטן לזוג עם כמה ילדים, ולא סיר גדול 5-7 ליטר

 

[שולי איטח]

יש לי סירים ענקיים
לא תמיד אני מרתיחה קודם
שמה את כל מה שרשמו פה למעלה
ואף פעם לא החמיץ לי

וגם המרק יכול להחזיק עד שלישי מצוין במקרר

תנסי לבדוק את המקרר שלך

 

[כסא נח]

תנסי לבדוק את המקרר שלך

קצת קשה ליישם

אולי תקחי חלק מן המרק שלך
ותבקשי מהשנה לשמור אצלה במקרר
וכך תוכלי להשוות

 

[קובי 162]

בגדול זה שהמרק מתקלקל (מחמיץ)זה חיידקים וזה קורה או בחימום נמוך או בקירור לא טוב אצלי יש קירור של המזון 3 מעלות האוכל נשמר לאורך השבוע תנסו ובהצלחה נשמח לשמוע תגובות.תודה