לדעתי לא זו הבעיה.מסתדר לך להכין את המרק סמוך לשבת
ביום שישי אחה''צ?
אין סיבה שמרק טוב מיום חמישי לא יצליח.
לדעתי לא זו הבעיה.מסתדר לך להכין את המרק סמוך לשבת
ביום שישי אחה''צ?
נכון.לדעתי לא זו הבעיה.
אין סיבה שמרק טוב מיום חמישי לא יצליח.
מסקנות שלי:מממש ממש מוזר
העלו כאן נראה לי את כל התנאים להחמצה,
- קלקול ירק או עוף
-קירור לא נכון של הסיר (הכנסה למקרר כשהוא עדין רותח) או למקרר שאינו עובד דיו (אולי צריך להעלות את הטמפרטורה במקרר?)
- שהיה בחוץ אחרי הבישול זמן ארוך מידי
-אי הרתחה טרם הנחה על הפלטה
-פלטה לא רותחת (רק חמימה)
אם כל התנאים לא מתקיימים יש כאן משהו מוזר
שתיהם לא גורמים למרק שלי להחמיץ1. לא לשים עצמות טריות.
2. לקרר טוב לפני הכנסה למקרר
להכניס מרק רותח למקרר?אני קורא כאן תגובה שחוזרת על עצמה שוב ושוב - ולא רק שהיא שגויה
היא שגוייה לחלוטין.
ונוסח התגובה: "לקרר לפני שמכניסים למקרר"
וזאת שגיאה ממעלה ראשונה.
החמצה היא למעשה תהליך חיידקי או בקטריאלי.
עכשיו לחיידקים יש כללים מאוד ברורים איך להתנהג.
יש טווחי טמפרטורות שנוחים להם להתרבות, ויש כאלה שפחות.
הטווח שבין 5 מעלות ל60 מעלות זה אזור הנוחות של החיידקים.
ומושבת החיידקים משגשגת להפליא ככל שהזמן גדל.
ככל שהקירור של המזון מהיר יותר - המזון בטוח יותר לאכילה.
ככל שהקירור של המזון איטי יותר - מושבת החיידקים בו גדלה, והוא מועמד להחמצה.
זה באמת לא קריטי להכניס מזון מעל 60 מעלות למקרר מיד (אם חוששים שזה יחמם דברים אחרים)
אבל תעשו לעצמכם טובה ותבינו למה אתם מקררים את המזון (למנוע התרבות של חיידקים)
אגב
גם אם לא קרה לכם כלום עד היום, זה לא אומר שהשיטה שלכם טובה, פשוט הסתגלתם למיקרוביום של המטבח שלכם, בדיוק כמו שהאנשים בהודו שותים מים מזוהמים שיגרמו לכם לדיזנטריה, ולא יקרה להם כלום.
אין שום בעיהלהכניס מרק רותח למקרר?
אם האוכל רותח כשהוא עולה על הפלטה, והפלטה חמה מספיק כדי להחזיק אותו (מחממים אותה מספיק זמן לפני)@יואל ארלנגר - קקטוס
גם לגבי חימום?
א"כ הפלטה היא מקום בטוח להתרבות חיידקים כי לפחות 3 שעות האוכל עליה..
אתם לא אוכלים בשבת אוכל חם?
למרות שמדובר בזמן ארוך?אם האוכל רותח כשהוא עולה על הפלטה, והפלטה חמה מספיק כדי להחזיק אותו (מחממים אותה מספיק זמן לפני)
והאוכל ממשיך להיות רותח גם לאורך זמן החימום (אפשר לשמור על החום עם מגבת או כיסוי)
אין שום בעיה.
למה באמת?אם האוכל רותח כשהוא עולה על הפלטה, והפלטה חמה מספיק כדי להחזיק אותו (מחממים אותה מספיק זמן לפני)
והאוכל ממשיך להיות רותח גם לאורך זמן החימום (אפשר לשמור על החום עם מגבת או כיסוי)
אין שום בעיה.
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
26.09
כ"ג אלול
עברנו לזום!
הרצאת פתיחה חגיגית בזום לקורס מאסטר בשיווק דיגיטלי
הרצאה מרתקת עם מנדי נאבול, מנכ"ל "פיפול דיגיטל" ואיש פרסום ויח"צ.
היום!!!
26.09
כ"ג אלול
פתיחת מסלול
מאסטר בשיווק דיגיטלי
מלגות גבוהות!
19.11
י"ח חשוון
פתיחת מסלול
חדשנות AI ובינה מלאכותית
קורס מקוצר
25.11
כ"ד
פתיחת מסלול
פרסום קופי+
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת מסלול
פיתוח בוטים ואוטומציות עסקיות
מלגות גבוהות!
27.11
כ"ו חשוון
פתיחת מסלול
עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
תהילים פרק קד
א בָּרְכִי נַפְשִׁי אֶת יי יי אֱלֹהַי גָּדַלְתָּ מְּאֹד הוֹד וְהָדָר לָבָשְׁתָּ:ב עֹטֶה אוֹר כַּשַּׂלְמָה נוֹטֶה שָׁמַיִם כַּיְרִיעָה:ג הַמְקָרֶה בַמַּיִם עֲלִיּוֹתָיו הַשָּׂם עָבִים רְכוּבוֹ הַמְהַלֵּךְ עַל כַּנְפֵי רוּחַ:ד עֹשֶׂה מַלְאָכָיו רוּחוֹת מְשָׁרְתָיו אֵשׁ לֹהֵט:ה יָסַד אֶרֶץ עַל מְכוֹנֶיהָ בַּל תִּמּוֹט עוֹלָם וָעֶד:ו תְּהוֹם כַּלְּבוּשׁ כִּסִּיתוֹ עַל הָרִים יַעַמְדוּ מָיִם:ז מִן גַּעֲרָתְךָ יְנוּסוּן מִן קוֹל רַעַמְךָ יֵחָפֵזוּן:ח יַעֲלוּ הָרִים יֵרְדוּ בְקָעוֹת אֶל מְקוֹם זֶה יָסַדְתָּ לָהֶם:ט גְּבוּל שַׂמְתָּ בַּל יַעֲבֹרוּן בַּל יְשׁוּבוּן לְכַסּוֹת הָאָרֶץ:י הַמְשַׁלֵּחַ מַעְיָנִים בַּנְּחָלִים בֵּין הָרִים יְהַלֵּכוּן:יא יַשְׁקוּ כָּל חַיְתוֹ שָׂדָי יִשְׁבְּרוּ פְרָאִים צְמָאָם:יב עֲלֵיהֶם עוֹף הַשָּׁמַיִם יִשְׁכּוֹן מִבֵּין עֳפָאיִם יִתְּנוּ קוֹל:יג מַשְׁקֶה הָרִים מֵעֲלִיּוֹתָיו מִפְּרִי מַעֲשֶׂיךָ תִּשְׂבַּע הָאָרֶץ:יד מַצְמִיחַ חָצִיר לַבְּהֵמָה וְעֵשֶׂב לַעֲבֹדַת הָאָדָם לְהוֹצִיא לֶחֶם מִן הָאָרֶץ:טו וְיַיִן יְשַׂמַּח לְבַב אֱנוֹשׁ לְהַצְהִיל פָּנִים מִשָּׁמֶן וְלֶחֶם לְבַב אֱנוֹשׁ יִסְעָד:טז יִשְׂבְּעוּ עֲצֵי יי אַרְזֵי לְבָנוֹן אֲשֶׁר נָטָע:יז אֲשֶׁר שָׁם צִפֳּרִים יְקַנֵּנוּ חֲסִידָה בְּרוֹשִׁים בֵּיתָהּ:יח הָרִים הַגְּבֹהִים לַיְּעֵלִים סְלָעִים מַחְסֶה לַשְׁפַנִּים:יט עָשָׂה יָרֵחַ לְמוֹעֲדִים שֶׁמֶשׁ יָדַע מְבוֹאוֹ:כ תָּשֶׁת חֹשֶׁךְ וִיהִי לָיְלָה בּוֹ תִרְמֹשׂ כָּל חַיְתוֹ יָעַר:כא הַכְּפִירִים שֹׁאֲגִים לַטָּרֶף וּלְבַקֵּשׁ מֵאֵל אָכְלָם:כב תִּזְרַח הַשֶּׁמֶשׁ יֵאָסֵפוּן וְאֶל מְעוֹנֹתָם יִרְבָּצוּן:כג יֵצֵא אָדָם לְפָעֳלוֹ וְלַעֲבֹדָתוֹ עֲדֵי עָרֶב:כד מָה רַבּוּ מַעֲשֶׂיךָ יי כֻּלָּם בְּחָכְמָה עָשִׂיתָ מָלְאָה הָאָרֶץ קִנְיָנֶךָ:כה זֶה הַיָּם גָּדוֹל וּרְחַב יָדָיִם שָׁם רֶמֶשׂ וְאֵין מִסְפָּר חַיּוֹת קְטַנּוֹת עִם גְּדֹלוֹת:כו שָׁם אֳנִיּוֹת יְהַלֵּכוּן לִוְיָתָן זֶה יָצַרְתָּ לְשַׂחֶק בּוֹ:כז כֻּלָּם אֵלֶיךָ יְשַׂבֵּרוּן לָתֵת אָכְלָם בְּעִתּוֹ:כח תִּתֵּן לָהֶם יִלְקֹטוּן תִּפְתַּח יָדְךָ יִשְׂבְּעוּן טוֹב:כט תַּסְתִּיר פָּנֶיךָ יִבָּהֵלוּן תֹּסֵף רוּחָם יִגְוָעוּן וְאֶל עֲפָרָם יְשׁוּבוּן:ל תְּשַׁלַּח רוּחֲךָ יִבָּרֵאוּן וּתְחַדֵּשׁ פְּנֵי אֲדָמָה:לא יְהִי כְבוֹד יי לְעוֹלָם יִשְׂמַח יי בְּמַעֲשָׂיו:לב הַמַּבִּיט לָאָרֶץ וַתִּרְעָד יִגַּע בֶּהָרִים וְיֶעֱשָׁנוּ:לג אָשִׁירָה לַיי בְּחַיָּי אֲזַמְּרָה לֵאלֹהַי בְּעוֹדִי:לד יֶעֱרַב עָלָיו שִׂיחִי אָנֹכִי אֶשְׂמַח בַּיהוָה:לה יִתַּמּוּ חַטָּאִים מִן הָאָרֶץ וּרְשָׁעִים עוֹד אֵינָם בָּרְכִי נַפְשִׁי אֶת יי הַלְלוּיָהּ: