מתכון בריאות לחמניות כוסמין מאווררות

[shevi123]

היי לכולם,
מחפשת את הקסם שנותן ללחמניןת כוסמין אורירות...
ניסיתי כמה מתכונים, ותמיד יצא לי דחוס מאד!
למרות ההתפחה.

מה יכול לעזור בעניין?
תודה מראש

 

[nikit]

איזה חברה את משתמשת?
אני ממליצה על הקמח כוסמין 80% של מעולה,
אחרי ניסוי של רוב סוגי הקמחים
יוצא מהמם! אורירי מאוד

 

[פדואלה]

אני משתמשת כרגע בכוסמין לבן, יוצא ב"ה מאלף. אופה אותן בדיוק כמו הקמח הלבן הרגיל.
אם את משתמשת בכהה יותר - ההמלצה היא הוספת מים והתפחה זהירה יותר.
בהצלחה!

 

[אפור ורוד]

איזה חברה את משתמשת?
אני ממליצה על הקמח כוסמין 80% של מעולה,
אחרי ניסוי של רוב סוגי הקמחים
יוצא מהמם! אורירי מאוד

תוכלי לשתף אותנו במתכון שלך?
מחפשת בנרות מתכון מוצלח שנוסה על בני אדם

 

[שווה שווה]

תוסיפי משפר אפיה!
-זה מה שעושים במאפיות תכלסס

 

[shevi123]

אם את משתמשת בכהה יותר - ההמלצה היא הוספת מים והתפחה זהירה יותר.

משתמשת ב80 אחוז בכהה
כמה מים צריך להוסיף
ומה הכוונה התפחה זהירה יותר?

ועוד שאלה, זה משנה איזו חברה?

 

[shevi123]

תוסיפי משפר אפיה!
-זה מה שעושים במאפיות תכלסס

זה לבד פותר את הבעיה?

 

[אפור ורוד]

ועוד שאלה, זה משנה איזו חברה?

לא אותי שאלת, אבל מעיזה להידחף ולהגיד שלדעתי רובינפלד הכי מוצלח. לדעתי הקמחים שלהם ליגה מעל כולם.

 

[shevi123]

לא אותי שאלת, אבל מעיזה להידחף ולהגיד שלדעתי רובינפלד הכי מוצלח. לדעתי הקמחים שלהם ליגה מעל כולם.

תודה
מזמינה את כולם להידחף

 

[שווה שווה]

זה לבד פותר את הבעיה?

את רוב הבעיה.
אני מכינה כך:
מכינה מתכון של לחמניות רגילות אבל--משקה את הקמח בעוד כחצי כוס מים מתפיחה טוב לפני הצורות ואחרי!
באופן כללי כשבא לי לחמניות רכות מוכנה לוותר על נוחות הבצק,
מכינה בצק אם הרבה מים יחסית ואז מרטיבה את הידיים לפני כל לחמנייה ומניחה בתבנית.
יוצאות לי מעולות!!!!

 

[סגול חציל]

ממליצה לך בחום על המתכון של @שירי כהן.
אני אחרי הרבה ניסיונות מעשרות מתכונים והתוצאה של המתכון של שירי לקחה בגדול!
באמת מתכון מוצלח.
כבר אמא שלי וחמותי החליפו את המתכון, בזכותה

 

[shevi123]

ממליצה לך בחום על המתכון של @שירי כהן.
אני אחרי הרבה ניסיונות מעשרות מתכונים והתוצאה של המתכון של שירי לקחה בגדול!
באמת מתכון מוצלח.
כבר אמא שלי וחמותי החליפו את המתכון, בזכותה

תודה, חציל.
אפשר קישור בבקשה?
או את המתכון עצמו?

 

[אפור ורוד]

תודה, חציל.
אפשר קישור בבקשה?
או את המתכון עצמו?

מאפים - לחמניות כוסמין ליומיום מעלפות

לקחתי אותן מהקישור הזה והן פשוט הצלחה... אני עשיתי כמה שינויים, וכן שדרגתי בחצי מהכמות - ובמקום ביצה ושומשום, שמתי תערובת של שמן זית, מלח, שום גבישי ופטרוזיליה קצוצה. יצא במרקם באגטי כזה, באמת אחד המתכונים הטובים. ממש מוצלח! והבצק מעולה - מאד נוח לעבודה ולא מדי דביק. כמו כן השתמשתי ב-70% ולא...

www.prog.co.il

 

[shevi123]

תודה @אפור ורוד על הקישור
ולכולכן על העיצות והטיפים השווים

אנסה ואעדכן, בלנ"ד

 

[נעמה נייהוז]

אני שמה במתכון של לחמניות/חלות מכוסמין 80 אחוז של בר ולחם את כמות הנוזלים הבאה:
2 כוסות מים חמימים, ביצה, חצי כוס שמן, סוכר ומלח לפי הבנתך...
יוצא בצק רך ונעים במיוחד והחלות או הלחמניות יוצאות אווריריות ורכות!

 

[ש.ב.א]

אני משתמשת בקמח כוסמין 80 מחברות שונות.
משתמשת במים חמים ומוסיפה כף חומץ, לפי העיצה של העני בקר.
יש פטנט טוב לחלות אווריריות ולא משנה מאיזה קמח:
אחרי שמחלקים את הבצק לחלקים, כל חלק לרדד לאליפסה, לגלגל לרולדה והמשיך לגלגל לגליל באורך הרצוי לחלה.
יוצר כיסי אוויר בתוך החלה.
אני עושה את זה גם בלחמניות

 

[פרידא]

אני משתמשת כרגע בכוסמין לבן, יוצא ב"ה מאלף. אופה אותן בדיוק כמו הקמח הלבן הרגיל.
אם את משתמשת בכהה יותר - ההמלצה היא הוספת מים והתפחה זהירה יותר.
בהצלחה!

אין הרבה הבדל בין קמח לבן לכוסמין לבן ששווה את ההבדל במחיר
כוסמין לבן- הוציאו ממנו את כל הדברים הטובים (ממש כמו הקמח הלבן)

 

[shevi123]

תודה לכולכן על העצות
אין על הפרוגיסטיות בעולם!!

 

[שרי sari]

קופצת על האשכול...
מקווה שזה בסדר
התחלתי לשים משפר אפיה.
אפשר לשים גם כף חומץ שיצא יותר טוב?
או שעדיף רק משהו אחד?
אגב גם עם אבקת אפיה יוצא מעולה!

 

[nikit]

תוכלי לשתף אותנו במתכון שלך?
מחפשת בנרות מתכון מוצלח שנוסה על בני אדם

בכיף

כף מלח
קילו קמח
חצי כוס סוכר
2 כפות שמרים
3 כוסות מים
3/4 כוס שמן

בהצלחה