בשרי כבדיםםםםם

[חנה חיה]

בסד

מחר בעזה אני עושה יום הולדת בשרי לקרוב משפחה
זה הולך שכל הארוחה מונחת על השולחן ואחרי זה מרק ואז פרות בסוף בגלל טו בשבט
מקווה לזכור לפנק אתכם בתמונות מהארוחה הבשרית ההזויה שהולכת להיות. בעז"ה
קיצור אחרי שקישקשתי לכם קצת, אני מכינה כבדים שלמים מגישה אותם ב'הר'
ואני רוצה מלמעלה לפזר בצל מטוגן קריספי אבל ביתי
יש לכם טיפים?
תודה

 

[מייפל אורגני.]

וואווו נשמע לתמונות...
מה השאלה?
טיפים למה?
ואני אשמח לטיפים איך הכנת את הכבדים..
כי מלפני שנה שהכנתי לבד אני עד היום לא נגעתי
בכבדים ...
ואהבתי מאאאוד כבדים

 

[shali]

בסד

מחר בעזה אני עושה יום הולדת בשרי לקרוב משפחה
זה הולך שכל הארוחה מונחת על השולחן ואחרי זה מרק ואז פרות בסוף בגלל טו בשבט
מקווה לזכור לפנק אתכם בתמונות מהארוחה הבשרית ההזויה שהולכת להיות. בעז"ה
קיצור אחרי שקישקשתי לכם קצת, אני מכינה כבדים שלמים מגישה אותם ב'הר'
ואני רוצה מלמעלה לפזר בצל מטוגן קריספי אבל ביתי
יש לכם טיפים?
תודה

אין טיפ אבל מחכה מאד לתמונות

 

[חנה חיה]

אוי לא הייתי מובנת,
טיפים לכך שהבצל שאטגן בטבעות ייצא קריספי ולא שרוף

 

[מייפל אורגני.]

אוי לא הייתי מובנת,
טיפים לכך שהבצל שאטגן בטבעות ייצא קריספי ולא שרוף

מה שאני יודעת מצ'פסים כמובן לא נסתי טבעות בצל שלו יהיה נוזלים
שיהיה יבש ככה יוצא יותר קריספי...

 

[shali]

אוי לא הייתי מובנת,
טיפים לכך שהבצל שאטגן בטבעות ייצא קריספי ולא שרוף

אם רוצים שהבצל יהיה קריספי ופריך, מה שצריך לעשות
זה לחתוך אותו לגודל הרצוי ולשים בתוך קערה אם מים קרים מאד אם קוביות קרח [המכת קור גורמת לו לצאת פריך]
לפני הטיגון להכין בקערה קמח עם קצת תבלינים שבא לך [אפשר רק קמח] להוציא מהמים לצפות קצת בקמח ולטגן

 

[ניק כמעט בלי ראש]

והטיפ הכי חשוב לכבד מושלם :
לא להשתמש בכבד קפוא
שמקבל מירקם של חול .

 

[ניק כמעט בלי ראש]

אם רוצים שהבצל יהיה קריספי ופריך, מה שצריך לעשות
זה לחתוך אותו לגודל הרצוי ולשים בתוך קערה אם מים קרים מאד אם קוביות קרח [המכת קור גורמת לו לצאת פריך]
לפני הטיגון להכין בקערה קמח עם קצת תבלינים שבא לך [אפשר רק קמח] להוציא מהמים לצפות קצת בקמח ולטגן

בשמן עמוק !

 

[יראת גאולה]

'מערבבים' את הבצל עם קמח, ומנערים.

 

[נעמה לוי]

והטיפ הכי חשוב לכבד מושלם :
לא להשתמש בכבד קפוא
שמקבל מירקם של חול .

זה ממש לא נכון.
אחרי הפשרה טובה זה מעולה כמעט כמו חדש וטרי.
אם מבשלים לפני הפשרה מוחלטת זה נהיה מרקם של חול.

 

[יעכנא בוימלגרין]

אני פורסת את הבצל לחצאי טבעות דקות ממש, מקמחת ומטגנת בשמן עמוק

 

[חמג]

יש בספר של ניחוחות שבת וחג מתכון של בצל מטוגן,
זה עם בירה שמנפחת את הציפוי, אולי לזה כוונתך?

 

[ה. בקר]

גם באשכול הזה נמחקו תגובות לא ענייניות וכאלו שהן בעלות פוטנציאל לפגיעה באחרים.

שימו לב.

 

[חיים של תורה]

זה ממש לא נכון.
אחרי הפשרה טובה זה מעולה כמעט כמו חדש וטרי.
אם מבשלים לפני הפשרה מוחלטת זה נהיה מרקם של חול.

מצטרף.
אחרי הפשרה גמורה אין שום כמעט הבדל, וודאי לא משהו שאנשים רגילים כמונו יודעים להבחין.

 

[saralulu]

זה ממש לא נכון.
אחרי הפשרה טובה זה מעולה כמעט כמו חדש וטרי.
אם מבשלים לפני הפשרה מוחלטת זה נהיה מרקם של חול.

חולקת עליך!
אני מבשלת כבר שנים ותמיד דואגת שיהיה לי כבד טרי ביותר כי הקפוא לא נימוח ועסיסי, הוא יבש יותר ומתפורר.
בסלט כבד קצוץ זה פחות נורא אבל כשזה טרי זה יוצא יאמי!
בחתיכות כבד בתבשיל או סלט וכו' זה משמעותי ביותר!!!

 

[saralulu]

אני מצליחה להגיע לבצל קריספי ע"י שאני מטגנת עד שכמעט מוכן, ואז מכבה את האש ונותנת לבצל להישאר במחבת עד שזה חמים, בלי לבחוש וכו'.
לא יצא לי להכין כזו מנה, אולי כדאי לנסות כמות קטנה ולראות איך זה יוצא.

 

[מלכי וולף]

יש לדעתי הבדל גדול בין אלו שמגיעים באריזת פלסטיק מרובעת כזאת,
לאלו בואקום- שמים וארץ (לטובת הואקום כמובן)

 

[פלמינגו 67]

שמן שמכסה את הבצל עד למעלה, להשגיח עליו ולהוציא מתי שהו נהיה שקוף כזה

 

[נר ריחני]

זה ממש לא נכון.
אחרי הפשרה טובה זה מעולה כמעט כמו חדש וטרי.
אם מבשלים לפני הפשרה מוחלטת זה נהיה מרקם של חול.

חולקת עליך בגדול!
בין הדברים הכי משמעותי ההבדל בין טרי לקפוא זה כבד...

 

[משה 05276]

חולקת עליך בגדול!
בין הדברים הכי משמעותי ההבדל בין טרי לקפוא זה כבד...

לדעתך
ואני מניסיון רב שיש לי עם כבדים
מסכים לגמרי עם דעתה של @נעמה לוי