דגים יש לי סרדינים וברבוניות טריים ושלמים לגמרי, איך לוקחים את זה מכאן?

שמחה קופי · 21/3/24

צריך לפתוח את חלל הדג? לא צריך?
צריך להוריד קשקשים? לא צריך?
איך מנקים?
לא מצאתי מידע מהימן וברור
אשמח לעזרה
יישר כח.

המטבח של סימא · 21/3/24

נכתב ע"י שמחה קופי:
צריך לפתוח את חלל הדג? לא צריך?
צריך להוריד קשקשים? לא צריך?
איך מנקים?
לא מצאתי מידע מהימן וברור
אשמח לעזרה
יישר כח.

בבוקר אני אתן לכם את כל המידע איך לטפל בדגים
אבל עכשיו רק שאלה..
מאיפה יש לכם את הדגים?
אתם מאלה מסתובבים בנמלי הים של ישראל ערב פורים וקונים מהבני דודים דגים?

שמחה קופי · 21/3/24

נכתב ע"י המטבח של סימא:
בבוקר אני אתן לכם את כל המידע איך לטפל בדגים

אני אשמח, תודה!

נכתב ע"י המטבח של סימא:
אבל עכשיו רק שאלה..
מאיפה יש לכם את הדגים?
אתם מאלה מסתובבים בנמלי הים של ישראל ערב פורים וקונים מהבני דודים דגים?

חס ושלום חס וחלילה

היה אצל הדייג בסופר בעיר מגורי בהכשר בד"ץ עד"ח,
אגב, היה גם לוקוס ואינטיאס ועוד הרבה דברים נהדרים.

המטבח של סימא · 22/3/24

נכתב ע"י שמחה קופי:
אני אשמח, תודה!

חס ושלום חס וחלילה

היה אצל הדייג בסופר בעיר מגורי בהכשר בד"ץ עד"ח,
אגב, היה גם לוקוס ואינטיאס ועוד הרבה דברים נהדרים.

לא חשדתי בכלום..
פשוט האדם שמספק למקום העבודה דגים מספר בששבוע האחרון הרבה "אדוקים" (כך הוא מכנה את החרדים..) מסתובבים אצל דידים ומחפשים דגים מיוחדים לפורים.

ולשאלה:
כל הזמן צריך לקרר את הדגים האלה הם מאוד עדינים
ולכן הכי טוב להכין קערה עם מים וקרח ולהקפיד שהם יהיו שם.

מחזיקים את הדג בזנב ועם סכין קטנה מסירים את הקשקשים, אפשר תחת זרם מים זה יותר קל.
את הראש מסירים וזורקים
את הבטן, אפשר לפתוח עם 2 אצבעות או לעשות חריץ עם סכין ולדחוף החוצה את תכולת הבט
אפשר גם להוציא את השדרה אבל צריך לעשות את זה בעדינות שלא למשוך את העצמות עם מעט הבשר שיש לדג

עכשיו אפשר לטבול בקמח עם קצת מלח ולטגן בשמן עמוק
או לטגן בשמן בלי הקמח
במו עניי ראיתי בני דודים שאוכלים אותם מהרשת לפה..בלי בישול בכלל.

זה מאוד טעים כחטיף מהמחבת לשולחן.

מעניין מה מקור הדגים שקניתם כי בחופי הארץ כמעט והם נעלמו לחלוטין
אולי יש יבוא של טרי מקפריסין או טורקיה