דיון טיפים והכוונה להקפאה נכונה

[אנונימית]

שלום
אשמח להכוונה לגבי הקפאה.
מה טוב בהקפאה ומה לא.
איך הכי נכון להקפיא
ואיך הכי נכון להפשיר.
כל מידע יעזור לי .
(דגים, בשר, עופות, עוגות, ירקות, תוספות...)
תודה רבה!!!!

 

[ה. בקר]

כמעט הכל אפשר להקפיא.
ירקות עמילניים לא.
למשל תפו"א, פירה וכיוצ"ב ממש לא טוב להקפיא.

פשטידות מכל הסוגים אני אישית מקפיאה, גם של תפו"א, אורז וכו'.
החכמה היא לדעת להקפיא נכון ולחמם נכון [כשההדגשה היא לחמם ולא להפשיר]
מקפיאים בצורה אטומה היטב.
פשטידות ואורז לא מפשירים אלא מעבירים ישר מההקפאה למקור לחימום. אם משירים ניגרים נוזלים בהפשרה שפוגעים במרקם. החימום ישירות מהקפאה מאדה את אותם הנוזלים ולא מאפשר להם לפגוע במרקם.

עוף, בשר, דגים, מקפיאים או בקופסא אטומה היטב או בתבנית לחד פעמית סגורה היטב. אני סוגרת בניר כסף ונילון נצמד סביב כל התבנית.

 

[ע.מ.]

כבד צלוי,
מכסים לגמרי בשמן ומקפיאים
לאחר ההפשרה הטעם והמראה ממש כמו טרי!

 

[אנונימית]

תודה על הכל.
גזר גנדי-צימעס גם ניתן להקפיא?

 

[ה. בקר]

תודה על הכל.
גזר גנדי-צימעס גם ניתן להקפיא?

אני מקפיאה.
ומעברה ישר לחימום

 

[אנונימית]

ממש תודה רבה על העזרה!!!!!!!!!!
עוד שאלונת
פתיתים ואורז, איך הכי נכון להפשיר/לחמם?
תודה גדולה שוב!

 

[אנונימית]

מקפיצה
תודה תודה

 

[חגיתי]

קופצת על האשכול
עד כמה זמן האוכל בהקפאה טעים ולא נהיה מגעיל?
אני לפני לידה והקפאתי ארוחות כבר לפני חודש אם נאכל את זה עוד חודש זה עדין יהיה טוב?
כלומר חודשיים בהקפאה זה בסדר?

 

[אפור ורוד]

יכול לעזור לכן:

הקפאה.

אנא נשות החיל- עזרה. אילו סוג מאכלים אפשר להקפיא? אני נחנקת כל יום עם הבישולים באפס זמן, וכרגע אני מקפיאה רק שניצלים וקציצות, מה עוד אפשר?

www.prog.co.il

דרוש מתכון - איך ומה מקפיאים

כאחת שבמקפיא שלה יש רק חומרי גלם לפני בישול, קטניות מושרות ומקסימום שניצלים לפני טיגון שמעתי לאחרונה על כאלה שמקפיאים הכל - אוכל מוכן, בצקים, רטבים וסלטים אשמח לקבל הדרכות / טיפים / עצות וכל דבר שקשור להקפאת ארוחות אז מה אתם מקפיאים? (חוץ מחומרי גלם) איך מומלץ להקפיא ולכמה זמן? איך מומלץ להפשיר...

www.prog.co.il

התייעצות - אוכל שטוב בהקפאה

מחפשת רעיונות/מתכונים לאוכל שאפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא

www.prog.co.il