דרוש מתכון טיגון משפריץ

[צנונית]

אני מכינה קציצות טונה במחבת, ומידי פעם השמן נותן השפרצה כזו, לא קטנים שקופצים כל הזמן אלא ממש שפריץ שגורם לכוויה.
בשניצלים זה לא קורה לי, רק בקציצות טונה.
יש הסבר למה? והאם אפשר למנוע את זה?
תודה רבה

 

[Sara led]

אני מכינה קציצות טונה במחבת, ומידי פעם השמן נותן השפרצה כזו, לא קטנים שקופצים כל הזמן אלא ממש שפריץ שגורם לכוויה.
בשניצלים זה לא קורה לי, רק בקציצות טונה.
יש הסבר למה? והאם אפשר למנוע את זה?
תודה רבה

את משתמשת בטונה במים?

 

[שרה מימון]

אולי יש בטונה מים שגורמים לשמן לקפוץ

 

[צנונית]

משתמשת בטונה בשמן.
טונה, ביצה, תבלינים, בצל, פרורי לחם.
אין מים.
חוץ מזה שהמים עושים שפריצים קטנים, מה שקורה אצלי- כמו פיצוץ ושפריץ גדול וגבוה

 

[המטבח של סימא]

בעיה מוכרת שתמתין לבוקר.. ( :

 

[הלוחשת לתווים]

- תנסי לייבש את הטונה לפני ההכנה, יש מצב שהלחות גורמת לשפריצים.
- תנסי לעשות את זה על חום יותר נמוך
- תבדקי שהשמן מספיק עמוק
- לפעמים להוסיף קמח או פירורי לחם יכול למנוע את השפריצים האלה...
בהצלחה!

 

[א.ד.מ.]

האוויר שבתוך הקציצה מתפרץ ומשפריץ
זה קורה גם על מנגל על האש ששומעים מן התפוצצות של אוויר כשעושים קציצות.

 

[צנונית]

בעיה מוכרת שתמתין לבוקר.. ( :

ומה יקרה בבוקר?

האוויר שבתוך הקציצה מתפרץ ומשפריץ
זה קורה גם על מנגל על האש ששומעים מן התפוצצות של אוויר כשעושים קציצות.

אז הפתרון הוא לדחוס את הקציצה יותר?
אולי אני לא מספיק קוצצת את הטונה ואז יש חתיכות גדולות שביניהן יש אוויר

 

[הלוחשת לתווים]

ומה יקרה בבוקר?

השמן יהיה קר... בטוח לא ישפריץ.

ומה יקרה בבוקר?


אז הפתרון הוא לדחוס את הקציצה יותר?
אולי אני לא מספיק קוצצת את הטונה ואז יש חתיכות גדולות שביניהן יש אוויר

לכן המלצתי לשים קצת קמח, שעוזר לדחוס את הקציצה...

 

[אם הבנות :)]

אולי את יוצרת את הקציצות עם ידים רטובות?

 

[גימפעל]

טיגון עם כפפה תוריד את בעיית הכוויה.

 

[java]

טיגון עם כפפה תוריד את בעיית הכוויה.

כפפת הגנה מחום - בהחלט.
אם מדובר בכפפת פלסטיק חד״פ - ממש לא מומלץ להתעסק עם זה בסירים או באש.
הפלסטיק עלול להחמיר את הכוויות.

 

[א"א]

את יכולה לעשות בתנור יוצא מעולה.

 

[איילה אור]

אני מכינה קציצות טונה במחבת, ומידי פעם השמן נותן השפרצה כזו, לא קטנים שקופצים כל הזמן אלא ממש שפריץ שגורם לכוויה.
בשניצלים זה לא קורה לי, רק בקציצות טונה.
יש הסבר למה? והאם אפשר למנוע את זה?
תודה רבה

בעיה מוכרתת, הפסקתי לעשות קציצות טונה במחבת בגלל זה
קיבלתי מלא כוויות כל המטבח כולל רצפה ותקרה מלאים בשמן
מענין לשמוע אם מצאת פתרון

 

[צנונית]

טיגון עם כפפה תוריד את בעיית הכוויה.

זה לא, כי כשהוא משפריץ זה מגיע לי לפנים, לעיניים, לצוואר- לא לידיים. זה עף לגובה.
הילדים יודעים שכשאני מטגנת קציצות טונה לא נכנסים למטבח.
תודה על כל העצות, בפעם הבאה אני אנסה לרסק חזק את הטונה ולעשות עיסה צפופה.

בעיה מוכרתת, הפסקתי לעשות קציצות טונה במחבת בגלל זה
קיבלתי מלא כוויות כל המטבח כולל רצפה ותקרה מלאים בשמן
מענין לשמוע אם מצאת פתרון

אעדכן בתוצאות בע"ה

את יכולה לעשות בתנור יוצא מעולה.

הילדים לא מוכנים לשמוע. בשבילי זה טעים גם בתנור.

 

[א"א]

תסחטי את הבצל מהמים שלו
+
תטגני בסיר במקום במחבת- אני עושה את זה קבוע למזער נזקים

 

[מירי קרפט]

תאפי בתנור עם שמן בתבנית, יוצא מדהים.